طراحی منو
طراحی منو رستوران نقش مهمی در هویت‌بخشی به یک رستوران را دارد. یک منوی مناسب، شیک و خوب می‌تواند مشتری را در انتخاب درست همراهی کرده و همچنین قدرت انتخاب را برای او بالا ببرد. منو یک عنصر تبلیغاتی برای رستوران محسوب می‌شود. منوی کامل و جذاب نشان‌دهنده سطح کیفی و گستردگی خدمات قابل‌ارائه توسط رستوران و یا کافی‌شاپ نیز است.
همچنین یک منوی زیبا با طراحی جذاب و شیک می‌تواند به‌خوبی نظر مشتری را جلب کرده و مشتری با علاقه بیشتری به لیست غذاها، نوشیدنی‌ها و…نگاه کند. یک منوی ساده و نازیبا می‌تواند در همان ابتدای امر، رستوران شما را محلی خسته‌کننده و بدون جذابیت نشان دهد. اولین برداشت یک مشتری می‌تواند از طریق نگاه‌کردن به طراحی جذاب و زیبای منوی شما صورت بگیرد.
برای طراحی صحیح و اصولی منوی کافی‌شاپ و یا رستوران، راهکارهای مختلفی وجود دارد که با استفاده از آنها می‌توانید به یک نتیجه عالی دست بیابید و مشتری‌های زیادی را جلب رستوران خود کنید.
بیشتر بخوانید : انواع منو رستوران چیست؟
توجه به الگوهای حرکت چشم
تا سال‌ها رستوران‌داران گمان می‌کردند بیشترین توجه مشتری در نگاه‌کردن به منو، به بخش سمت چپ و بالای آن است. ثابت شده بیشتر مشتری‌ها علاقه دارند از ابتدای لیست و از سمت راست آن شروع به‌مرور منو کنند.
مشتری منو را مانند یک کتاب در دست گرفته و از ابتدای آن شروع به خواندن می‌کند پس بهتر است گزینه‌های جذاب و گران‌قیمت‌تر را در ابتدای آن قرار دهید.
بیشتر بخوانید : قیمت گذاری صحیح منوی رستوران
رعایت نظم و دسته‌بندی غذاها
بهتر است برای طراحی منو رستوران، از دسته‌بندی غذاها و تمامی خوراکی‌هایی که در رستورانتان سرو می‌شود استفاده کنید.
یک طراحی دقیق و منظم به مشتری کمک می‌کند به‌راحتی گزینه مورد نظرش را یافته و آن را سفارش دهد. منوی درهم‌ریخته و بی‌نظم تنها مشتری را عصبی و گیج خواهد کرد.
برای تمامی پیش‌غذاها، غذاها، دسرها، نوشیدنی‌ها، سالادها و…دسته‌بندی داشته باشید. این امر سبب می‌شود مشتری به‌سرعت انتخاب خود را انجام داده و وقت زیادی برای این امر گرفته نشود.
همچنین اگر در رستوران خود غذاهای ایرانی را در کنار غذاهای بین‌المللی را ارائه می‌دهید بهتر است در دسته‌بندی‌های جداگانه آنها را مشخص کنید.
بیشتر بخوانید : چرا منو دیجیتال رستوران به وجود آمد؟
عکس با کیفیت از غذا برای طراحی منو
گذاشتن عکس از غذاها بیشتر در رستوران‌های کوچک و کافی‌شاپ‌ها متداول است. اما اگر این کار بادقت و ظرافت بیشتر انجام شود می‌تواند به یک گزینه موفق در جلب نظر مشتری در رستوران‌های بزرگ نیز تبدیل شود.
عکس‌های مربوط به غذاها باید بسیار باکیفیت و جذاب باشند. عکس‌ها قدرت بسیار زیادی در جلب‌توجه مشتری خواهند داشت.
ممکن است گذاشتن عکس در منو برایتان اندکی گران تمام شود اما این کار تأثیر زیادی در جذابیت منو خواهد داشت زیرا همه عکس‌های مربوط به غذاهای خوشمزه را دوست دارند.
بیشتر بخوانید : منو و اصول طراحی آن
استفاده از توضیحات کافی
در روبه روی نام هر غذا، بهتر است توضیحاتی در مورد آن نیز داشته باشید زیرا برخی از غذاها برای افرادی شناخته شده نبوده و در مورد آن غذا اطلاعات کافی ندارند.
در پرداختن به توضیحات غذا بهتر است مختصر و مفید عمل کنید. توضیحات غذا می‌تواند انتخاب را برای مشتری آسان کند.
اسم غذا به همراه توضیحات کمی در مورد آن بسیار ضروری است مخصوصاً برای آن دسته از رستوران‌ها که علاقه‌ای به گذاشتن عکس در منوی خود ندارند.
بیشتر بخوانید :منوی دیجیتال یا کاغذی ؟
قیمت غذا
در طراحی منو لازم نیست که قیمت غذا را بسیار پررنگ جلوه دهید. در برخی موارد قیمت غذا به‌صورت درشت و یا رنگی متضاد نوشته می‌شود که این موضوع نه از نظر شکل ظاهری و نه از نگاه مشتری کار جالبی نیست.
مشتری خود می‌داند که چه می‌خواهد و رنگ متفاوت و فونت درشت در نوشتن قیمت، تنها موجب ایجاد حس بد در مشتری خواهد شد.
بهتر است برای نوشتن قیمت از همان رنگ و فونت مربوط به توضیحات و نام غذا استفاده شود. به‌این‌ترتیب منویی یکدست و زیبا خواهید داشت.
بیشتر بخوانید : مهندسی منو
طراحی قاب در منو
طراحی قاب در منو چشمان مشتری را به سمت یک گروه خاص از غذاها جذب می‌کند. همچنین استفاده از آنها می‌تواند منو را زیباتر نشان دهد.
بهتر است در طراحی منو رستوران و یا کافی‌شاپتان از این گزینه نیز استفاده کنید اما استفاده بیش از حد از هر نوع المانی می‌تواند سبب ایجاد شلوغی و به‌هم‌ریختگی شود. پس تعادل را نیز رعایت کنید.
بیشتر بخوانید : مهندسی منو رستوران ، چگونه یک منو سود آور خلق کنیم ؟
استفاده از رنگ مناسب در طراحی منو
توجه به انتخاب رنگ نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. رنگ منو می‌تواند باتوجه‌به قشری از مردم که بیشترین مشتری شما هستند انتخاب شود. به طور مثال اگر دارای رستوران و یا کافی‌شاپی هستید که عمده مشتری‌های آن را جوانان تشکیل می‌دهند بهتر است از رنگ‌ها و طرح‌های گرم و جوان پسندانه استفاده کنید.
اگر هم منو را برای یک رستوران لوکس و لاکچری طراحی می‌کنید بهتر است از رنگ‌های سنگین‌تر و خاص‌تر و مطابق با دکوراسیون رستوران، استفاده کنید.
جنس منو
جنس کتابچه و یا صفحه منو را از نوع مرغوب و بسیار باکیفیت انتخاب کنید. قرار است منو هر روز توسط مشتری‌ها ورق زده شده و دست‌به‌دست شود.
پس لازم است از جنسی قوی و محکم برخوردار باشد تا خیلی زود پاره و کهنه نشود. زیبایی جلد و مدل و رنگ آن نیز بسیار مهم است. بهتر است رنگ جلد آن را مطابق با رنگ قالب در رستورانتان انتخاب کنید.
چاپ منو
برای چاپ منو از افراد باتجربه و متخصص در این امر کمک بگیرید تا بهترین گزینه‌ها را به شما ارائه دهند. چاپ خوب و زیبا نشان‌دهنده احترام شما به مشتریان خواهد بود و به‌نوعی هویت رستوران را بازگو می‌کند.
برای تایپ منو از فونت زیبا و درعین‌حال راحت و خوانا استفاده کنید و از فونت هایی نظیر نستعلیق کمتر به کار ببرید . رعایت فاصله لازم بین نام غذا و توضیحات آن نیز مهم است.
کلام آخر
منوی رستوران و یا کافی‌شاپ به‌نوعی نشان‌دهنده میزان احترام مسئولین آن مکان به مشتری بوده و می‌تواند هویت و سطح کیفی آن را نیز نشان دهد.
به یک رستوران مراجعه کنید که با یک منوی زشت با طراحی بد روبه‌رو شوید احتمالاً این آخرین باری خواهد بود که به آنجا می‌روید و مطمئناً برای دفعات بعدی مکانی بهتر را انتخاب خواهید کرد.
منو می‌تواند عنصری تبلیغاتی باشد و تنوع و کیفیت خدمات رستوران را در همان ابتدا به مشتری نشان دهد. یک منوی زیبا و جذاب این نکته را به مشتری انتقال می¬دهد که اینجا یک محل کاملاً منظم و جذاب با تنوع غذایی بالا است و مشتری دوست دارد این تجربه را به‌دفعات زیاد تکرار کند.
