راه اندازی کافی‌شاپ
اگر شما قصد راه اندازی کافی‌شاپ لوکس وزیبا را دارید و می خواهید یک پاتوق شیک قهوه راه اندازی کنید، باید با تجهیزات و مواد موردنیاز برای راه اندازی کافی‌شاپ بیشتر آشنا شوید. در این مقاله قصد داریم راه اندازی کافی‌شاپ و نکات لازم برای راه‌اندازی آن را شرح دهیم. پیشنهاد می‌دهیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.کافی‌شاپ محیطی بسیار شیک است که انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم، شیرینی، شکلات و غذاهای خوشمزه دارد. اگر به دنبال جای دنج، آرام، رمانتیک و پخش یک موزیک لایک هستید بهتر است به کافی‌شاپ رفته وساعتی بدون دغدغه فکری در آنجا سپری کنید.
بیشتر بخوانید : مزایای استفاده از نرم افزار کافی شاپ
مکان و مغازه کافی‌شاپ
مهم‌ترین و اساسی‌ترین موضوع اولیه برای احداث و راه اندازی کافی‌شاپ، داشتن مکانی زیبا و شیک با دکوراسیون و طراحی های خاص است. هرچقدر مکان کافی‌شاپ شیک‌تر و مدرن‌تر باشد درنتیجه مشتری بیشتری را جذب خود می‌کند. از مهم‌ترین نکات جذب مشتری، طراحی داخلی کافی‌شاپ است که شامل دیوار، نوع کفپوش، دکوراسیون و… می‌شود. لازم به ذکر است که مکان کافی‌شاپ باید کمتر از 20 متر مربع نباشد. برای کسب مجوز ارائه سند مالکیت یا مبایعه نامه و در صورت مستاجر بودن اجاره‌نامه الزامی است.
مدارک لازم برای راه اندازی کافی‌شاپ وکسب مجوز
- احراز هویت
- ارائه سند معتبر مالکیت
- اصل و کپی شناسنامه و کارت ملی
- کارت معافیت یا کارت پایان خدمت (برای آقایان)
- 12 قطعه عکس جدید
- کدپستی 10 رقمی
مواد اولیه
یک کافی‌شاپ شیک و مدرن لازم به داشتن مواد اولیه و تجهیزاتی برای راه اندازی کافی‌شاپ است که آن تجهیزات عبارتند از:
-
قهوه
قهوه مهم‌ترین و اصلی‌ترین ماده اولیه در کافی‌شاپ است که برای آغاز کار در ماه به‌طور متوسط 5 تا 10 کیلوگرم کافی است. برای تهیه قهوه دانه‌ی عربیکا و روبوستا را ترکیب می‌کنند. اگر در تهیه قهوه از روبوستا بیشتر استفاده کنید قهوه ارزان‌تر ولی اگر عربیکا بیشتر به آن اضافه کنید درنتیجه قهوه شما گران‌تر می‌شود.
دلیل گران‌تر شدن قیمت عربیکا نسبت به روبوستا، تقاضای زیاد مردم از عربیکا را به خاطر داشتن طعم ملایم و تقریبا شیرین‌تر از روبوستا است. مرغوب‌ترین نوع دانه قهوه، دانه‌ای است که تازه‌تر باشد و درنتیجه با توجه به تازه بودن نوع روست یا برشته، قیمت آن نیز تغییر می‌کند.
قیمت قهوه با توجه به درجه روست شدن آن یعنی دارک، مدیوم و لایت بودن آن مشخص می‌شود. هرچه درجه روست روبه لایت برود درنتیجه قیمت آن گران‌تر است. به شما پیشنهاد می کنیم که برای بالا بردن روند کار و جلب مشتری بیشتر حتما از قهوه خوب (هرچند قیمت بالاتر) برای شروع یک کار خوب استفاده کنید.
-
شیر و خامه
از مهم‌ترین لبنیاتی که در کافی‌شاپ باید موجود باشد شیر و خامه است که مشتریان بیشتر به‌صورت سرد میل می‌کنند. برای شروع کار شما روزانه 3 لیتر شیر و 1 لیتر خامه احتیاج دارید.
-
شکلات
شکلات یکی دیگر از مواد مهمی است که باید در کافی‌شاپ موجود باشد. این ماده هم به‌صورت مایع و هم‌بسته‌بندی تهیه می‌شود. مقدار مصرف شکلات مایع ماهیانه 2 لیتر و به‌صورت بسته‌بندی و جامد 4 کیلو برای آغاز کار کافی است.
-
شکر
از اقلام مصرفی مهم در کافی‌شاپ شکر است که هم به‌صورت جداگانه وهم برای نوشیدنی‌های سرد و گرم مصرف می‌شود. شما ماهی 5 کیلوگرم شکر برای مصارف در کافی‌شاپ نیاز دارید که باید خریداری کنید.
به‌غیراز مواد اولیه بالا که ذکر کردیم به لوازم و وسایلی برای آماده کردن یک منو نیاز دارید که شامل وسایل زیر می‌شود:
دستگاه اسپرسو ساز
دستگاه اسپرسو یکی از مهم‌ترین و گران‌ترین وسیله برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه حاوی اسپرسو که جز ملزومات در کافی‌شاپ است.
بیشتر بخوانید : بهترین دستگاه اسپرسوساز کافی شاپ
توستر صنعتی
برای تهیه ساندویچ ، شیرینی، صبحانه و… به نان احتیاج دارید و برای تهیه نان تازه و خوشمزه به توستر نیاز دارید.
آسیاب
آسیاب یکی دیگر از دستگاه‌های مهمی است که حتما باید در کافی‌شاپ موجود باشد. قهوه‌ای که شما در کافی‌شاپ خود آسیاب می‌کنید از قهوه آسیاب شده در بازار ازنظر کیفیت خیلی مرغوب‌تر و باکیفیت‌تر است.
ترازو
از این وسیله برای اندازه‌گیری دقیق و نسبت مشخص برای تهیه قهوه استفاده می‌شود. در بعضی مواقع ممکن است مشتری درخواست خرید قهوه خام از شما بکند.
مخلوط‌کن
برای تهیه کردن سفارشات سرد و انواع نوشیدنی‌های مشتری شما به مخلوط‌کن نیاز دارید. مخلوط‌کن خود دو نوع دارد، صنعتی و خانگی که ازلحاظ گنجایش باهم تفاوت دارند.
شکر شیر
شکر شیر (هم زن)، وسیله‌ای است که برای درست‌کردن انواع نوشیدنی‌های سرد، استفاده می‌شود. در بازار از دو نوع تک لیوان و دو لیوان موجود است.
فنجان و چینی‌آلات
برای سرو هر نوع نوشیدنی اعم از انواع قهوه، نوشیدنی‌های سرد و… به انواع ظروف مانند فنجان و قاشق نیاز دارید. این فنجان‌ها باید در سایزهای مختلف تهیه شوند. هرچه این ظرف برای سرو مشتری شیک‌تر و مدرن‌تر باشد باعث جلب رضایت بیشتر مشتری می‌شود.
در این مرحله باید منو را به مشتری ارائه دهید.
بعد از تهیه و خرید مواد اولیه نکته مهمی که باید موردتوجه قرارداد، تهیه منو است. الفبای منوی کافی‌شاپ معمولا شامل قهوه اسپرسو، قهوه ترک، موکا و شکلات داغ است. شما در اوایل کار می‌توانید منو صبحانه ساده را نیز ارائه دهید. انواع دسر و نوشیدنی هم باید در داخل منو گنجانده شود.
موسیقی
یکی از موضوعات مهمی که در بدو ورود نظر مشتری جلب می‌کند موسیقی است. گذاشتن موسیقی کلاسیک و ملایم با صدای کم فضا را خیلی رمانتیک‌تر می‌کند. مشتری احساس رضایت کرده و با آرامش بیشتری وقت خود را با نوشیدن یک قهوه اسپرسو با شکلات داغ و… سپری می‌کند.
آب جوش
برای تهیه اکثر محصولات کافی‌شاپ به آب جوش نیاز دارید، برای صرفه‌جویی در قبض برق و بالا نرفتن هزینه بهتر است از کتری و یا سماورهای گازی استفاده کنید.
یخچال
شما برای خرید یخچال به کارخانجات نوشابه‌سازی مراجعه کنید و با دادن چک و سفته از این کارخانه‌ها یخچال رایگان تهیه کنید. شرط تحویل گرفتن یخچال از کارخانه‌ها خرید نوشابه و محصولات تولیدی آن‌ها است.
کلام آخر
در این مقاله سعی کردیم همه چیز درمورد کافی‌شاپ و نکات لازم برای راه‌اندازی کافی‌شاپ را برای شما شرح دهیم. همانگونه که ذکر شد برای افتتاح یک کافی‌شاپ موفق و پردرآمد باید علاوه بر تهیه مواد اولیه، لوازم و تجهیزات موردنیاز را نیز خریداری کنیم. مهم‌ترین نکته برای جذب مشتری تهیه انواع قهوه با بهترین کیفیت، ارائه بهترین و به‌روزترین خدمات است.
