چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران

چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران

maghale1 چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران

چگونه هزینه های تولید غذا و نیروی انسانی را در رستوران کاهش دهیم ؟

 

کنترل هزینه های غذا و خدمت کار در رستوران از عوامل بسیار مهم برای تمامی دارندگان رستوران میباشد. با طراحی و انتخاب منو مناسب ، پیشبینی فروش و آموزش درست کارکنان ، رستوران ها میتوانند از پرداخت هزینه های اضافه برای کارکنان و مواد اولیه غیر نیاز جلوگیری کنند و با این حال با بهترین کیفیت و خدمات به مسیر خود ادامه دهد.
استفاده از انواع برنامه ها ، ارزیابی و سنجش تکنیک های مختلف در مدیریت هزینه به رستوران شما کمک میکند تا بدون از دست دادن کیفیت ، از سودآوری برخوردار باشد.

maghale2 چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران

چگونه قیمت تمام شده محصولات را محاسبه کنیم ؟

 

اولین قدم در کنترل هزینه های تولید یک محصول غذایی ، محاسبه قیمت تمام شده هر محصول میباشد . به ۲ صورت میتوانید قیمت تمام شده هر پرس غذا را محاسبه کنید . در روش اول ، با محاسبه ی جز به جز ترکیبات و در روش دوم ، با محاسبه فروش یک محصول در ۱ ماه و میزان هزینه های انجام شده میتوان قیمت تمام شده را محاسبه کرد. قیمت تمام شده محصولات شامل هزینه های مواد اصلی ، ارسال ، ضایعات ، سود حاصل از سفارشات و … می باشد.

maghale3 چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران
maghale4 چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران

کاهش ضایعات و خرابی

 

با استفاده از گزارشهای سفارشات ، انبار و تکنیک های نگهداری میتوانید از دزدیده شدن مواد اولیه و کاهش کیفیت جلوگیری کنید . با گزارش های فروش سالیانه میتوانید محصولات پرفروش خود را ارزیابی کرده و آماده سرویس دهی در ماه های شلوغ سال باشید. از انتقادات و پیشنهادات مشتریان برای بهبود کیفیت استفاده کنید . خرید عمده محصولات ممکن هست که در هزینه ها به شما کمک کند ولی باعث افزایش درصد خرابی و ضایعات میشود . به یاد داشته باشید تازگی مواد اولیه منجر به بالا رفتن کیفیت و جلب رضایت مشتری میشود. با استفاده از نرم افزار رستوران میتوانید نظارت کامل بر روی دلیوری ها داشته باشید تا از ارسال اشتباه و خراب شدن آن جلوگیری کنید.

 

برنامه ی کاری موثر برای کارکنان

رفتار و کارکرد خدمه رستوران را نظارت کنید و در صورت نیاز وظایف هر شخص را تغییر دهید تا از اتفاقات پیش پا افتاده در زمانه شلوغی جلوگیری کنید.

maghale5 چگونگی کاهش هزینه ها در رستوران
admin
بدون دیدگاه

با عرض پوزش، فرم نظر در این زمان بسته است.