طراحی منو رستوران با استفاده از اصول روانشناسی
طراحی منو رستوران شاید یکی از مهم ترین مراحل اولیه راه اندازی رستوران باشد. اما طراحی منو رستوران را می توان در 6 مرحله، لیست کردن موارد نهایی منو، تقسیم بندی آیتم های متفاوت به صبحانه و ناهار و شام و نوشیدنی و دسر و پیش غذا، طراحی صحیح و اصولی منو، استفاده از قالب منو جذاب، چاپ کردن منو به تعداد بالا و قرار دادن منو در جلد، انجام داد.
یکی دیگر از نکات مهمی که هنگام طراحی منو غذاخوری حتما باید به آن توجه شود، نام بردن متریال مصرفی برای پخت غذا می باشد. اگر رستوران شما در دسته رستوران های سنتی قرار می گیرد بهتر است که در منو قید کنید برای طبخ هر غذا از چه مواد اولیه مصرفی استفاده می کنید. همچنین هنگام طراحی منو رستوران مطلوب است که این نکته را به طراح عنوان کنید تا مد نظر بگیرد. طراحان در این بخش می توانند غذا ها را بر اساس مواد اصلی تشکیل دهنده آن مانند گوشت مرغ، گوشت قرمز، ماهی و … تقسیم بندی کنند. در این صورت مشتریان می توانند غذایی که باب میل و سلیقه شان است را به سادگی پیدا کنند و سفارش دهند.
منو های دیجیتال از انواع منو می باشند که استفاده از آن ها پس از شروع اپیدمی کرونا بسیار رواج یافت و پس از آن نیز بسیار محبوب شدند. شما می توانید برای طراحی این منوی دیجیتال مطابق با استاندارد های روز دنیا با مجموعه سپند تماس بگیرید.
اصول طراحی منو رستوران
طراحی منو رستوران باید طبق اصولی باشد که در ادامه به بررسی این اصول می پردازیم:
- تعداد صفحات:
تعداد صفحات برای طراحی بهترین منو رستوران باید براساس تعداد آیتم‌ها باشد. اگر تعداد صفحات زیاد باشد ممکن است باعث سردرگمی مشتریان شود. اگر تعداد غذاهای موجود در منو شما زیاد باشد ممکن است مشتری به صورت پیش فرض غذایی را سفارش دهد که پیش از این نیز سفارش میداده و روند تصمیم گیری‌اش مختل شود. طبق اصول روانشناسی بهتر است که تعداد آیتم‌های هر بخش از منو از عدد 7 تجاوز نکند. همچنین متداول‌ترین منوها دارای 2 صفحه می باشند که می توانید براساس تعداد آیتم‌های موجود آن را تغییر دهید.
- سبک مناسب منو:
سبک مناسب منو براساس انواع منو رستوران:
- منو لوکس: این منو براساس تم رستوران شما تعیین می‌شود و مناسب برای فضای رستوران‌های مجلل است.
- منو کودک: مناسب سلیقه کودکان با استفاده از رنگ‌های روشن و تصاویر جذاب طراحی می‌شود.
- منو مدرن: براساس تم رستوران‌های مدرن و بزرگ طراحی می شود.
- منو نوستالژیک: این سبک منو بیشتر در رستوران‌هایی که حالت قدیمی و روستایی دارند مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- توضیح در مورد غذا:
منوی جذاب رستورانی باید حاوی توضیحاتی در مورد هر غذا باشد. توضیحات علاوه بر آن که باید در کوتاه ترین حالت ممکن نوشته شوند باید بسیار جذاب و اشتها آور نیز باشند. همچنین اگر سبک رستوران شما سنتی است بهتر است مواد اولیه هر غذا را نیز بیان کنید.
- استفاده از تصاویر در منو:
طراحی منو رستوران استاندارد باید دارای تعداد تصاویر استانداری نیز باشد. در این صورت شما به مشتریان کمک می کنید که از غذای شما ایده سازی کنند. ولی دقت داشته باشید که استفاده زیاد از تصاویر باعث سردرگمی مشتری می شود. گنجاندن فقط یک عکس در هر صفحه از منو می تواند باعث افزایش فروش آن آیتم شود.
بررسی نکات روانشناسی طراحی
هنگام طراحی بهترین منو رستوران و منو کافی شاپ باید به نکات روانشناسی که در ذیل عنوان می کنیم نیز توجه داشته باشیم:
- انتخاب رنگ:
طراحی منو رستوران و انتخاب رنگ های مناسب می تواند تاثیر زیادی در فروش و افزایش اشتهای مشتریان شما بگذارد. استفاده از رنگ های قرمز و نارنجی می تواند اشتهای مشتریان را افزایش داده و در مقابل استفاده از رنگ های در تناژ آبی می تواند از میزان اشتهای مشتریان بکاهد. علاوه بر این رنگ هایی که مورد استفاده قرار می گیرند باید با هم و با لوگو و رنگ سازمانی شما همخوانی داشته باشند.
- نحوه چیدمان منو و مثلث طلایی:
برای بهترین طراحی منو رستوران باید به مکان هایی خاص از منو دقت داشته باشیم. مثلث طلایی، مکانی است که مشتری در اولین نگاه توجهش به آن نقطه جلب می شود. شما می بایست بهترین غذا های خود را که بیشترین حاشیه سود را نیز دارند در این منطقه قرار دهید. این مثلث دارای سه بخش می باشد:
- وسط: این بخش عالی ترین مکان مثلث برای قرار دادم غذا های ویژه می باشد.
- بالا سمت چپ: بهترین مکان برای قرار دادن پیش غذا ها در این ناحیه می باشد.
- بالا سمت راست: این ناحیه برای قرار دادن غذا های اصلی رستوران جایگاه مناسبی است.
- منو جداگانه برای نوشیدنی ها و دسر:
اگر شما منو دسر را به صورت جداگانه طراحی کنید، به مشتری اجازه می دهید که هنگام صرف غذا به منو دسر نیز نگاهی بیاندازد و انتخاب کند. همچنین اگر نوشیدنی های متفاوتی نیز دارید بهتر است که از منویی جداگانه برای قرار دادن نوشیدنی ها استفاده کنید.
