چگونه در رستوران پول هایمان را ذخیره کنیم
چگونه در رستوران پول هایمان را ذخیره کنیم یکی از دغدغه ها و نگرانی های مدیران و صاحبان رستوران می باشد.
به همین جهت به طور مداوم تلاش می کنند تا هزینه های رستوران خود را کاهش دهند. معمولا مقدار زیادی از هزینه های رستوران برای تهیه مواد اولیه و حقوق کارکنان صرف خواهد شد.
در این مقاله سعی کرده ایم تا مطالب مفید و جامعی را در اختیار شما قرار دهیم تا قادر باشید هزینه ها را کنترل کرده و رضایت مشتریان را به دست آورید.
چه راهکارهایی برای ذخیره پول هایمان در رستوران وجود دارد؟
هزینه های رستوران را به درستی مدیریت کنید:
یکی از روش هایی که به شما کمک می کند تا در رستوران پول های خود را ذخیره کنید این است خرج کردن بیشترین میزان سرمایه مشخص شود.
از مواردی که در افزایش یافتن هزینه های رستوران تاثیر قابل توجهی دارد می توان به هزینه مواد اولیه غذا، هزینه نیروی کار، بازاریابی، اجاره و غیره اشاره کرد.
به همین جهت باید بر هزینه های ثابت و غیر رستوران کنترل و نظارت دقیقی داشته باشید.
از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنید:
تعداد زیادی از مدیران و صاحبان رستوران ها حجم بالایی از مواد غذایی را هدر می دهند
که باعث می شود هزینه های رستوران آنها تا حد قابل توجهی افزایش پیدا می کند.
آنها در میزان موجودی مواد اولیه مورد نیاز زیاده روی می کنند و یا حجم زیادی از مواد غذایی را
در بشقاب مشتریان قرار می دهند که انجام چنین کارهایی به هیچ عنوان صحیح نیست.
تا آنجایی که امکان دارد باید از هدر رفتن مواد غذایی و پول خود جلوگیری کنید.
در صورتی یک دفترچه دستورالعمل پخت در اختیار سرآشپز قرار دهید مقدار
مواد اولیه مورد نیاز آماده سازی غذاها به طور دقیق و کامل مشخص خواهد شد.
علاوه براین با مورد استفاده قرار دادن تکنولوژی موجودی رستوران را کنترل کنید.
هنگامی که میزان موجودی و تاریخ انقضاء تمام مواد اولیه به طور اتوماتیک مورد
بررسی قرار می گیرد دیگر مواد غذایی رستوران دور ریخته نمی شود.
همچنین با تقسیم کردن غذا در بشقاب ها به اندازه مناسب می توان از هدر رفتن مواد غذایی
جلوگیری کرد که این موضوع به شما کمک می کند تا نسبت به هزینه های صرف شده درآمد یشتری را به دست آورید.
منو غذایی را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید:
صاحبان و مدیران رستوران باید به طور مرتب منو غذایی را بررسی کرده و مواردی که از فروش خوبی برخوردار نیستند را حذف کنند.
در حقیقت با انجام این کار می توانید هزینه های رستوران را کنترل کنید.
بهترین کارکنان را استخدام کنید:
یکی دیگر از مواردی که در بالا رفتن هزینه های رستوران تاثیر زیادی دارد این است
که کارکنان بی تجربه استخدام شوند. شما باید در انتخاب و استخدام پرسنل دقت زیادی به خرج دهید.
در صورتی که کارکنان مجرب و مهار را متناسب با هر سمت استخدام کنید و در جذب کردن
نیروی کار زیاده روی نکنید بدون شک مقدار زیادی از پول های رستوران ذخیره خواهند شد.
همانطور که قبلا اشاره کردیم پرداخت حقوق و دستمزد کارکنان جزء هزینه های رستوران به شمار می آید.
بنابراین نیازی نیست که تعداد زیادی از افراد در رستوران مشغول به کار باشند.
بازاریابی الکترونیکی را به کار بگیرید:
برخی از مدیران و صاحبان رستوران برای بازاریابی هزینه های بسیار زیادی را صرف خواهند کرد.
در حالی که اگر بازاریابی مناسب را مورد استفاده قرار دهند باعث می شود تا بخشی از درآمد خود را پس انداز کنند.
بازاریابی الکترونیکی یکی از بازاریابی هایی می باشد که
می توانید بدون پرداخت هیچ گونه هزینه ای از آن استفاده کنید.
تبلیغات روزنامه و غیره برای شما هزینه های بالایی را دربر خواهد داشت.
به همین جهت توصیه می شود بازاریابی را از طریق سیستم های عامل اندروی مانند
گوگل، فیس بوک، اینستاگرام و غیره انجام دهید تا از هدر رفتن پول اضافی جلوگیری کنید.
هزینه های برق را کاهش دهید:
با کاهش دادن هزینه های برق می توانید هزینه های رستوران را کنترل کنید.
تنها در صورت نیاز به روشنایی چراغ های رستوران را روشن کنید،
به خصوص در طول روز روشن کردن چراغ ها ضرورتی ندارد.
علاوه براین باید از کارکنان بخواهید تا در مصرف انرژی صرفه جویی کنند، به دلیل
اینکه مدیریت برق در کاهش هزینه های رستوران تاثیر چشمگیری دارد.
