رستوران یکی از مکان های پر تردد به حساب می آید که عموم مردم به صورت روزانه به این مکان برای خوردن انواع غذا مراجعه می کنند. برای این که مدیران رستوران ها بتوانند روندی صعودی و رو به رشد در فروش را داشته باشند، نیاز دارند تا از روش های مختلفی برای جذب مشتری استفاده کنند. اگر در دسته افرادی هستید که به تازگی مدیریت رستوران را بر عهده گرفته اید، پیشنهاد می کنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. در این مقاله قصد داریم از 0 تا 100 در مورد مواردی که مدیر رستوران باید به صورت روزانه آن ها را کنترل نماید، صحبت کنیم.
کارهای مناسب برای پیشرفت و مدیریت رستوران
برای افزایش فروش رستوران، روش های مختلفی وجود دارد. مدیران رستوران ها می توانند از این روش ها بنا به نیازی که دارند، استفاده کنند. یکی از مهم ترین وظایفی که مدیر رستوران باید آن را به صورت روزانه و سر وقت انجام دهد، موضوع کنترل کارهای رستوران می باشد. مدیر رستوران باید یک چک لیست از کارهای روزانه خود تهیه کرده و هر روز اول وقت آن ها را انجام دهد. این کنترل کردن کارمندان و وظایفی که آن ها دارند، باعث می شود تا رستوران در یک مسیر درست برای پیشرفت قرار بگیرد.
بسیاری از مدیران رستوران ها همیشه از فروش کم خود گلایه دارند و حاضر به امتحان کردن روش های جدید برای افزایش فروش خود نیستند. اگر در زمره این افراد هستید باید به شما گوشزد نماییم که زمان سنتی عمل کردن به پایان رسیده است و باید خود را مطابق و همگام با نیازهای روز جامعه نمایید.
نکاتی که باید مدیریت رستوران آن ها را بداند
برای مدیریت رستوران با برنامه درست نیاز است مدیر یک برنامه ریزی بلند مدت و کوتاه مدت از اهداف خود داشته باشید. برای رسیدن به اهداف خود باید یک بازه زمانی مشخصی را در نظر بگیرید و در این بازه ها هر طور که شده به اهداف از پیش تعیین شده خود برسید.
چک کردن روزانه کارمندان از مهم ترین وظایفی است که باید مدیر رستوران روزانه آن را انجام دهد. از آن جایی که برخورد محترمانه از مهم ترین اصول جذب مشتری می باشد، باید برخورد کارمندان خود با مشتریانتان را به دقت مورد بررسی قرار دهید. در این بررسی ها می توانید متوجه این موضوع شوید که آیا کارمندان شما به درستی وظایف خود را انجام می دهند یا خیر.
سرکشی به آشپزخانه را فراموش نکنید
کیفیت غذا یکی از عوامل مهم در جذب مشتری به حساب می آید. باید به هنگام طبخ غذا حتما در آشپزخانه حضور داشته باشید تا بتوانید به چگونگی طبخ غذا پی ببرید. یکی از مواردی که باید آن را جزئی از چک لیست کارهای روزانه خود بدانید موضوع آگاه بودن از متریال خریداری شده می باشد. در صورتی که کیفیت غذای ارائه شده شما مناسب نباشد، در روند جذب مشتری شکست خواهید خورد.
توجه داشتن به نظرات مشتریان
برای این که بتوانید به نقاط ضعف و یا قوت رستوران خود پی ببرید، نیاز است تا به نظرات مشتریان خود توجه کنید. با دانستن این نظرات می توانید قدم بزرگی را برای رضایت حداکثری مشتریان خود بردارید. شاید برایتان این سوال به وجود آید که چطور می توان از نظرات مشتریان آگاه شد؟ پاسخ سوال ساده است. کافیست شماره مشتریان خود را از آن ها بگیرید و بعد از خروج آن ها از رستورانتان پیامک نظرسنجی برایشان ارسال نمایید و از آن ها بخواهید تا نظر خود را در مورد کیفیت و خدمات رستوران شما بگویند.
چک کردن روزانه لباس کارمندان
یکی از مهم ترین مسائلی که این روزها با توجه به شیوع بیماری های واگیر دار برای بسیاری از مردم مهم است، موضوع نظافت و تمیزی یک مکان می باشد. مراجعه کنندگان به هنگام ورود، به فضای داخلی رستوران نگاه می کنند. در صورتی که این فضا تمیز باشد، تمایل به خوردن غذا خواهند داشت. در غیر این صورت سریعا رستوران شما را ترک می کنند. فضای داخلی رستوران، میزها، وسایل مصرفی که بر روی میزها قرار دارد و… باید به صورت روزانه توسط مواد شوینده، تمیز شوند. لباس پرسنل نیز از دیگر مواردی است که باید روزانه شسته شود.
مدیریت رستوران با برنامه درست
تا به این جای مقاله در مورد مواردی که مدیر رستوران باید به صورت روزانه آن ها را کنترل نماید، صحبت شد. برای این که بتوانید به اطلاعات مشتریان خود دست پیدا کنید، نیاز است تا از یک نرم افزار رستوران استفاده نمایید. نرم افزارهای رستوران این امکان را به شما می دهند تا بتوانید یک پایگاه داده از اطلاعات مشتریان خود داشته باشید. برای خرید یک نرم افزار کاربردی و حرفه ای نیاز است تا با یک تیم حرفه ای مانند سپند در ارتباط باشید. این تیم با طراحی نرم افزارهای حرفه ای رستوران در کنار شماست تا بتواند شما را به خواسته هایتان برساند. امیدوارم از خواندن این مقاله نهایت بهره را برده باشید.
