مدیریت رستوران شامل مجموعه ای از امور می شود که شاید یک نفر نتواند همه آنها را بپذیرد و گروهی از افراد مسئولیت آنها را بر عهده بگیرند. از آنجا که رستوران های بسیار زیادی وجود دارند و رقابت در بین آنها تنگاتنگ است، داشتن ایده هایی برای این که بتوان مشتری های بیشتری را جلب کرد و آنها را وفادار به خود نگه داشت، کار ساده ای نیست. تنها آنهایی مشتریان بیشتری را به خود فرا می خوانند که توانسته باشند بر اساس اصول و قواعد بازاریابی و نقشه درست راه پیش بروند. استفاده از ایده های جذاب می تواند به مدیریت و کنترل امور رستوران کمک بسیاری بکند. شاید یکی از بهترین راه حل هایی که مدیران را در این راه یاری می کند، استفاده از نرم افزارهای رستورانی باشد که برای کسب راهنمایی بیشتر در این زمینه می توانید به وب سایت سپند مراجعه کنید.
مدیریت کردن رستوران به چه معنا است؟
مدیریت رستوران را می توان پرداختن دقیق به اموری دانست که به رونق بیشتر و جلب مشتری های ثابت و وفادار منجر خواهد شد. هر رستورانی برای دست یافتن به موفقیت از راه حل های مختلفی استفاده می کنند. هر آنچه برای این کار در نظر گرفته می شود، می تواند به شکل یک استراتژی باشد که همه جوانب رستوران را در بر بگیرد. ممکن است مدیر رستوران مجبور باشد هزینه های کلانی را صرف این استراتژی ها بکند. به طور حتم، یکی از مهم ترین ویژگی هایی که یک مدیر خوب دارد این است که بتواند هزینه ها را تا حد امکان پایین بیاورد. البته که مدیریت درست و بجا نیاز به زمان دارد و در کوتاه مدت نمی توان اثرگذاری های عمیقی را انتظار داشت.
کنترل امور رستوران برای جذب دو دسته مشتری صورت می گیرد. اولین دسته مشتری هایی هستند که تازه به رستوران شما مراجعه می کنند و ممکن است با یک پیش زمینه یا بدون پیش زمینه شما را انتخاب کرده باشند. دسته دوم هم مشتری هایی هستند که موفق شده اید آنها را به خود وفادار نگه دارید. هر دو این دسته مشتری ها نیاز به خدمات ویژه مخصوص خودشان را دارند و در همه مراحل باید به این فکر کرد چطور می توان مشتری های تازه را به مشتری هایی تبدیل کرد که رستوران شما را به عنوان پاتوق خود برگزینند.
چه کارهایی می توان انجام داد؟
مدیریت رستوران را می توان با کمک نرم افزارها انجام داد. این مدیریت می تواند شامل کارایی کارکنان، کیفیت غذاها و بررسی هزینه ها باشد. کمک گرفتن از نرم افزار می تواند دقت، نظم و سرعت را در مدیریت بالا ببرد. در صورتی که مدیر ویژگی های مثبتی داشته باشد، به طور حتم می تواند اثرگذاری بیشتری بر روی همه امور داشته باشد. استفاده از فناوری و نوآوری ها می تواند مدیر را در این کار کمک کند.
داشتن یک نرم افزار رستوران می تواند به برنامه ریزی در کارها برای مدیر مؤثر واقع شود. رضایت مشتری ها در رستوران مقدر نمی شود، مگر این که مدیر توانسته باشد رضایت کارکنان خود را جلب کرده باشد. برای این که بتوان به همه اهداف رستوران به طور منظم دست پیدا کرد، بدون داشتن برنامه و استراتژی ممکن نیست.
از چه ترفندها و استراتژی هایی می توان برای مدیریت رستوران استفاده کرد؟
چند ترفند برای مدیریت رستوران در ادامه آورده شده است:
- همیشه باید برای مشتریان خود ایده های جذاب داشته باشید. این ایده ها باید شامل همه مشتری ها باشد و پیشنهادهای ویژه تر را برای مشتری های ثابت و وفادار خود نگه دارید.
- فعالیت در شبکه های اجتماعی مختلف می تواند یکی از راه های دسترسی به مشتری ها باشد. آنها بستری مناسب برای ارائه پیشنهادها و خدمات به مشتریان به شمار می روند.
- مدیریت حرفه ای رستوران بدون مدیریت کردن بر زمان امکان پذیر است.
- یکی دیگر از مسائلی که هرگز نیابد به آن بی توجه بود، پذیرا و شنوا بودن انتقادها و پیشنهادهای مشتریان است.
- داشتن تنوع در منو رستوران و ارائه غذاهایی مطابق با سلیقه مشتری ها می تواند در جلب و نگه داشتن آنها اثرگذار باشد.
کار کردن با اپلیکیشن ها و وب سایت هایی که سفارش های آنلاین می پذیرند می تواند یکی از راه های برندینگ و شناساندن شما به مشتری های محلی یا غیر محلی باشد.
