چطوری یک بیزنس پلن خوب برای رستوران بنویسیم ؟
نوشتن برنامه کاری یا بیزنس پلن خوب ، پایه و اساس کار برای وارد شدن به صنعت غذا و نوشیدنی است، چه شما در حال راه اندازی یک رستوران کوچک خانوادگی باشید یا در حال افتتاح رستوران زنجیره ای. بیزنس پلن به عنوان یک نقشه راه برای شروع رستوران عمل خواهد کرد : می‌تواند به شما در گرفتن وام از موسسات مالی کمک کند، و همچنین در زمان پیش‌بینی فروش یک نقطه مرجع خواهد بود. در این قسمت، ما تمام اطلاعات ضروری برای داشتن یک بیزنس پلن را به شما آموزش می‌دهیم و همچنین فرآیند نوشتن یک بیزنس پلن برای رستوران را باهم بررسی میکنیم.
یک بیزنس پلن برای رستوران باید شامل چه مواردی باشد ؟
در اینجا چند ایده کلیدی که باید در بیزنس پلن رستوران خود بگنجانید آورده شده‌است:
کانسپت : ایده رستوران شما موضوعی است که تمام اجزای یک رستوران را به هم پیوند می‌دهد، مانند منو و دکور و …، همچنین فراموش نکنید که داشتن یک کانسپت قوی و متفاوت برای افتتاح یک رستوران موفق، ضروری است.
منوی نمونه : در اوایل فرآیند شروع یک رستوران، شما باید در مورد نوع غذایی که می‌خواهید ارائه بدید فکر کنید. نیازی هم نیست که منو رو خیلی گسترده و بزرگ باشد
ساختار مدیریت: سرمایه گذاران می‌خواهند بدانند که رستوران شما چگونه مدیریت و برنامه ریزی می شود. آیا شما به تنهایی مالک رستوران هستید یا شریک دارید ؟
تحلیل بازار: آیا رستورانی که می خواهید افتتاح کنید در یک بازار رقابتی قرار دارد؟ جمعیت آن منطقه چقدر هستش ؟ آیا از مناطق دیگر هم قرار است به رستوران شما بیایند یا فقط ارائه سرویس به همان منطقه را دارد ؟ آیا کسب و کارتان قادر به موفقیت در بازار فعلی خواهد بود؟ اینها همه مسائلی هستند که باید در بیزنس پلن رستوران خود مطرح کنید.
مالی : مورد اصلی هر بیزنس پلنی قسمت مالی آن هستش . به پاسخی که در این مورد میدهید خیلی دقت کنید که برای سرمایه گذاری که انجام میدهید ، چقدر زمان خواهد برد تا سودآور شود .
اینها برخی از موضوعاتی هستند که شما باید در طول نگارش بیزنس پلن رستوران خود در نظر بگیرید.و همچنین داشتن پاسخ مشخص به این پرسش‌ها و موضوعات به کسب‌وکار شما کمک میکنه که برای چالش‌های باز شدن رستوران تان آماده شوید.
بخش‌های یک بیزنس پلن رستورانی
بیزنس پلن ها معمولاً به چند بخش تقسیم میشوند که راحتر بتوان آنها را سازماندهی کرد .8 بخش ضروری در بیزنس پلن رستوران ها وجود دارد که به آنها اشاره میکنیم و جلوتر به توضیح آنها می پردازیم .
خلاصه اجرایی
توضیحات شرکت
کانسپت و منو
مدیریت و ساختار مالکیت
کارمندان و نیازمندی های پرسنلی
تحلیل بازار و رقبا
تبلیغات و استراتژی های بازاریابی
مالی
در ادامه همراه ما باشید تا در مورد جزئیات هر بخش و نحوه نوشتن آنها بیشتر بدانید.
خلاصه اجرایی:
خلاصه اجرایی یک خلاصه کلی از تمام اطلاعات موجود در بیزنس پلن رستوران است. یک خلاصه اجرایی قوی نه تنها برای شروع یک کسب‌وکار لازم است، بلکه برای دریافت منابع مالی برای رستوران شما ضروری است، زیرا اولین بخش سرمایه گذاران بالقوه خواهند بود. خلاصه بیزنس پلن باید بین ۱ تا ۴ صفحه باشد، و شامل مهم‌ترین اطلاعات درباره رستوران جدید شما باشد.
در اینجا به برخی از اطلاعاتی که باید در خلاصه اجرایی آورده شود اشاره میکنیم:
کانسپت رستوران شما
ماموریت رستوران شما
یک برنامه زمانبندی واقعی برای افتتاح رستوران
محل قرار گیری رستوران شما و اینکه چقدر فضا نیاز دارید.
یک تحلیل مختصر از بازار.
چه چیزی رستوران شما را منحصر به فرد می‌کند.
نقاط قوت رستوران شما در چیست ؟
برآورد هزینه‌های مورد انتظار، اهداف کسب‌وکار، و پیش‌بینی‌های مالی برای افتتاح رستوران.
مرور کلی شرکت:
بخش شرح شرکت، که مرور کلی شرکت نیز نامیده می‌شود، شامل تمام اطلاعات مشابه خلاصه اجرایی است، اما جزئیات بیشتری در هر بخش از برنامه کسب‌وکار شما را ارائه می‌دهد. به عنوان مثال، توصیف شرکت شما باید شامل پیش‌بینی‌های مالی دقیق‌تر و هر استراتژی بازاریابی که طراحی کرده‌اید باشد.
در یک بیزنس پلن رستوران، خلاصه اجرایی خوانندگان را علاقه‌مند خواهد کرد، و سپس مرور کلی شرکت شما اطلاعات عمیقی دارد که می‌توانید به آنها بدهید تا یک نمای کامل از رستوران جدید خود ارائه دهند.
علاوه بر این، مرور کلی شرکت از برنامه کاری شما، شانس شما برای توضیح، به بیان دقیق‌تر، چگونه و چرا شما یک رستوران را باز می‌کنید.
زمانی که توضیح شرکت را می‌نویسید، حتما به این سوالات پاسخ دهید:
ایده رستوران شما چیست؟
چه چیزی رستوران شما را منحصر به فرد می‌کند؟
چه نوع آیتم‌هایی در منوی شما خواهد بود؟
مخاطبین هدف شما چه کسانی هستند و میزان خرج کردن و عادات غذایی آنها چیست؟
اعضای تیم را به چه ترتیب قرار داده اید؟
از چه نوع ساختار مدیریتی می‌خواهید استفاده کنید؟
آیا هیچ لوگو و یا مواد بازاریابی آماده دارید؟
vکانسپت رستوران و منو
با اینکه ممکن است ایده رستوران و ایده‌های منو را در بخش‌های دیگر بیزنس پلن رستوران خود پوشش دهید، اما این بخش به شما این امکان را می‌دهد که وارد جزئیات بهتری شوید. شما می‌توانید این بخش را به سه بخش اصلی تقسیم کنید: منو، خدمات، و دکور.
ایده‌ها و طرح‌های منو
شما می‌توانید طراحی منوی نمونه خود را در این بخش بگنجانید.
سرویس رستوران
آیا قصد دارید یک رستوران خوب و یا یک رستوران کاملا اتفاقی باز کنید؟
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
