ویژگی های یک مدیر رستوران
از آنجایی که مدیریت و کنترل رستوران یکی از کارهای سخت و بسیار دشواری به شمار می آید
به همین جهت، مورد توجه قرار دادن ویژگی های یک مدیر رستوران از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد.
یک مدیر موفق و کارآمد مدیری است
که تمام دوره های آموزشی مربوط به این شغل را گذرانده باشد.
گذراندن دوره ها باعث می شود که مدیر رستوران به بهترین شکل ممکن بر کسب و کار خود نظارت کند.
تعداد زیادی از کسانی که رستوران را به عنوان حرفه راه اندازی می کنند ترجیح می دهند،
خودشان مدیریت آن را به عهده بگیرند. در حقیقت، اکثر مدیران رستوران همان صاحبان رستوران هستند.
در این مورد جای هیچگونه ایرادی نیست.
اما، بهتر است این را به خاطر داشته باشید که
یک مدیر رستوران حرفه ای و ماهر کار مدیریت را به گونه ای انجام می دهد
که هر کسی قادر به انجام دادن آن نخواهد بود.
به دلیل اینکه، این شغل پیچیدگی خاصی دارد.
بنابراین، قبل از اینکه مسئولیت این کار سخت را به عهده بگیرید
حتما باید در مورد ویژگی های یک مدیر موفق رستوران اطلاعات کافی و لازم را داشته باشید.
در غیر این صورت، در این مسیر شغلی با مشکلات و موانع پیش بینی نشده ای مواجه خواهید شد.
مهمترین ویژگی های یک مدیر رستوران کدامند؟
در صورتی که قصد دارید مدیریت یک رستوران را انجام دهید، به منظور دست پیدا کردن به موفقیت باید از ویژگی هایی که در زیر به آنها اشاره می کنیم برخوردار باشید تا بتوانید به نتیجه و هدف دلخواه خود برسید.
- یکی از مهمترین ویژگی های یک مدیر رستوران این است که رفتار بسیار شایسته و پسندیده ای با مشتریان و پرسنل خود داشته باشد.
- هرگز به اعضای تیم بی احترامی نکرده و با آنها خوش برخورد است.
- مدیر رستوران خوب باعث می شود که احساس خلاقیت و نوآوری در کارکنان ایجاد شده و استعدادهای خود را در این زمینه شغلی شکوفا کنند.
- در حیطه شغلی مدیریت از تجربه و تخصص کافی برخوردار می باشد.
- هنگامی که به موفقیت دست پیدا می کند، کارکنان خود را نیز در این موفقیت سهیم می داند و از آنها با درنظر گرفتن پاداش تشکر خواهد کرد.
- در مورد تمام مسائلی که به کارکنان و امور رستوران مربوط می باشد تصمیم درست را خواهد گرفت.
- در کارکنان خود ایجاد انگیزه کرده و به آنها انرژی مثبت می دهد.
- کار مدیریت رستوران را به گونه ای انجام می دهد که تمام مشتریان از او راضی هستند.
- یک مدیر رستوران موفق کسی است که تنها به افزایش درآمد و سود فکر نمی کند.
دیگر ویژگی های مدیر رستوران ها کدامند ؟
- مشتری مداری را جزء یکی از مهمترین و اصلی ترین قواعد مدیریت رستوران محسوب می کند.
- هنگامی که کارکنان ایده های خود را به منظور پیشرفت کار ارائه می دهند برای نظریات آنها ارزش قائل است.
- از دیگر ویژگی های یک مدیر رستوران این است که مدیریت را به گونه ای انجام دهد تا خدمات به بهترین شکل ممکن در اختیار مشتریان قرار گیرد.
- در صورتی که در سرویس دهی به مشتریان کاستی هایی وجود داشته باشد به آنها رسیدگی خواهد کرد.
- در محیط رستوران یک فضای شاد و صمیمی را ایجاد می کند تا کارکنان احساس خستگی نکرده و از کار کردن در آنجا لذت ببرند.
- یک برنامه ریزی ایده آل و مناسبی را برای رستوران در نظر خواهد گرفت.
- در انتخاب طراحی دکوراسیون داخلی رستوران سلیقه زیادی به خرج می دهد.
- روابط عمومی او بسیار بالا می باشد.
- حتی در صورتی که شرایط رستوران نامساعد و پرتنش باشد کار مدیریت را به بهترین شکل ممکن انجام خواهد داد.
- در بودجه بندی و انجام امور حسابداری مهارت لازم را دارد.
- راهکارها و ترفندهای جذب مشتری را می داند و برای مشتریان ثابت خود جایگاه خاصی را درنظر خواهد گرفت.
- به طور منظم بر کارهای رستوران کنترل و نظارت دارد و گزارش های کارکنان را خیلی دقیق مورد بررسی و ارزیابی قرار می دهد.
- مدیریت او به گونه ای است که باعث می شود رستوران خیلی سریع در میان مردم شهرت پیدا کند.
- مدیر رستوران خوب و موفق بهترین و باکیفیت ترین تجهیزات را در اختیار مشتریان خود قرار خواهد داد تا آنها در فرآیند کار با هیچ گونه سختی و مشکلی مواجه نشوند.
- حقوق کارکنان خود را به موقع پرداخت می کند.
- علایق مشتریان را هنگام ارائه خدمات و سرویس دهی مورد توجه قرار خواهد داد.
