نظافت رستوران

نظافت رستوران بر سلامتی افراد به صورت مستقیم تاثیر دارد. به همین جهت رعایت اصول بهداشتی در رستوران از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد.

عدم رعایت بهداشت در رستوران تنها باعث می شود. محیط و مواد غذایی آلوده شده بلکه برای افراد حاضر در رستوران نیز مشکلات فراوانی به وجود می آورد.

لازم به ذکر است که نحوه فرآیند کار پرسنل رستوران به طور منظم توسط مسئولان وزارت بهداشت مورد بررسی و ارزیابی قرار می گیرد.

در صورتی که رستوران ها غذاها را بهداشتی و براساس استانداردهایی که وزارت بهداشت مشخص کرده تهیه نکنند. پروانه آنها باطل خواهد شد.

برای اینکه قادر باشید غذاهای مرغوب و بهداشتی را به مشتریان خود ارائه دهید. در ادامه مقاله قصد داریم نکات مفیدی را ارائه دهیم.

مهمترین مراحل نظافت رستوران کدامند؟

 

تمیز کردن میزها و صندلی ها به صورت مداوم ضروری است:

یکی از مهم ترین و اصلی ترین مراحل نظافت رستوران این است. که میزها و صندلی ها را همیشه تمیز کنید. به دلیل اینکه در طول روز تعداد زیادی از افراد به رستوران شما سر زده و هنگام صرف غذا آنها را کثیف می کنند. از آنجایی که بر روی دسته صندلی ها باکتری های زیادی جمع می شوند. به همین جهت نظافت دسته صندلی ها نباید فراموش شود. به منظور جلوگیری از وارد شدن حشرات به رستوران پس از اینکه مشتریان میزها را ترک کردند. فورا آنها را به خوبی تمیز کنید. در غیراین صورت به دلیل وجود مگس بر روی میزها مشتریان بار دیگر رستوران شما را برای صرف غذا انتخاب نخواهند کرد.

لکه های کف رستوران را از بین ببرید:

در صورتی که بر روی کف رستوران لکه و یا تکه های غذا وجود داشته باشد. باعث می شود تا مشتریان وجهه رستوران شما را زیر سوال ببرند. بنابراین تمیز کردن کف رستوران برای ایجاد حس خوب در مراجعه کنندگان بسیار مهم است.

اهمیت این موضوع در مورد رستوران هایی که کف آنها به رنگ روشن می باشد. بیشتر خواهد بود. شستشوی ظروف سرو غذا را به درستی انجام دهید:

لازم است این نکته را یادآوری کنیم که تمیز بودن قاشق ها، چنگال ها، بشقاب ها و لیوان ها به عنوان یکی دیگر از مراحل مهم نظافت رستوران به شمار می آید.

چرا که اگر کوچکترین آثار غذا بر روی آنها بر جای مانده باشد. باعث می شود تا مشتریان از خوردن غذا در رستوران شما صرف نظر کنند.

علاوه براین از مراجعه به رستوران احساس پشیمانی کرده و نسبت به شما بی اعتماد خواهند شد. به همین جهت پس از اینکه شستشو ظروف سرو غذا را انجام دادید آنها را در پایان ساعات کاری در آب خیلی داغ قرار دهید. با انجام این کار ظروف شفاف و درخشان شده و از ایجاد بوی نامطبوع بر روی ظروف جلوگیری می شود.

کارکنان باید بهداشت فردی را رعایت کنند:

نظافت رستوران تنها شامل تمیز کردن میز و صندلی ها، کف و ظروف سرو غذا نمی شود. رعایت بهداشت فردی پرسنل رستوران نیز از همیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. به دلیل اینکه کارکنان به صورت مستقیم با مشتریان رستوران در ارتباط هستند. که آراسته نبودن ظاهر آنها آزردگی خاطر مشتریان را به دنبال خواهد داشت. منظور از بهداشت فردی تمیز بودن موی سر، لباس و بدن کارکنان است.

 

نظافت بخش های خارج از دید مشتریان را فراموش نکنید:

به یاد داشته باشید که تمیزکاری بخش هایی از رستوران که در دید مشتریان نیستند. نیز به عنوان نظافت رستوران محسوب می شود. آشپزخانه رستوران یکی از این بخش ها به شمار می آید که بر سلامت مراجعه کنندگان تاثیر به سزایی دارد.

نظافت ظروفی که برای تهیه و آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله کفگیرها، ملاقه ها، قابلمه ها، دیگ ها باید به طور صحیح و اصولی انجام گیرد.

برای مثال، قبل از جدا کردن مواد غذایی چسبیده شده به ته دیگ ها یا قابلمه ها اجازه دهید. چند ساعتی خیس بخورند تا راحت تر شسته شوند.

علاوه براین، لازم است که سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه در حین آشپزی پوشش مناسب که شامل استفاده از کلاه، دستکش و لباس های آستین بلند می شود. را رعایت کنند.

چرا که امکان دارد موی سر، سینه و دست پرسنل در داخل غذا بریزید و باعث ایجاد شدن یک تصویر ناخوشایند از کسب و کارتان در ذهن مشتریان گردد.

 

شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم ­افزار مديريت رستوران سپند» را به ­صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.