نرم‌افزار رستوران و نحوه محاسبه قیمت تمام شده غذا
اگر مدیر یک رستوران به دنبال تعیین قیمت غذاها باشد، می‌تواند به وسیله نرم‌افزار رستوران اقدام به قیمت‌گذاری غذاها نماید. قیمت‌گذاری غذا به محاسبات دقیق و کاملی نیاز دارد. نوع قیمت‌گذاری غذاها در نرم‌افزار فست‌فود و نرم‌افزار تهیه غذا نیز از اهمیت بالایی برخوردار است و تقریبا از روش یکسانی برای این کار استفاده می‌کنند.
مدیران رستوران به منظور تصمیم‌گیری‌های استراتژیک درباره رستوران باید بتوانند بهای تمام شده غذا را محاسبه نمایند. با محاسبه دقیق این قیمت‌ها، می‌توان راجع به تخفیف‌ها، مدیریت خرید مواد غذایی، ارزیابی عملکرد کارکنان، پیشنهادهای شگفت‌انگیز و غیره به صورت شفاف اظهار نظر کرد و تصمیم گرفت.
در این مسیر نرم‌افزار رستورانی به کمک می‌آید تا بتوان به شیوه بهینه اقدام به محاسبه قیمت تمام شده غذا نمود. مزایای نرم‌افزار حسابداری رستوران در این مرحله به کار می‌آید و پشتیبانی نرم‌افزارهای حسابداری از بروز هرگونه اختلال در نرم‌افزار جلوگیری می‌کند و به قیمت‌گذاری صحیح غذا کمک می‌کند. در ادامه بحث با ما همراه باشید تا بیشتر به نحوه محاسبه قیمت غذا به وسیله نرم‌افزار رستوران بپردازیم.
نحوه محاسبه قیمت غذا در نرم‌افزار رستوران
یک نرم‌افزار رستوران می تواند بر اساس قیمت مواد اولیه، هزینه های جانبی و پارامترهای دیگر همچون مالیات، قیمت نهایی غذا را تعیین کند. البته همه چیز به همین آسانی نیست و باید مواردی مانند دستمزد را نیز در نظر گرفت. در ادامه سایر موارد مهم ذکر شده است.
قیمت مواد اولیه غذا
یکی از اساسی‌ترین عوامل تعیین قیمت غذاها در رستوران، هزینه تهیه مواد اولیه‌ای است که در غذاها به کار می‌رود. از آنجا که قیمت مواد اولیه به صورت روزانه تغییر می‌کند، نمی‌توان برای آن‌ها عدد ثابتی را در نظر گرفت. بلکه این بخش از قیمت‌گذاری باید انعطاف‌پذیری لازم را دارا باشد تا بتوان بر اساس نرخ روزانه مواد غذایی در بازار آن را تغییر داد.
به منظور تعیین قیمت غذاها می‌توان از فرمول‌های مشخصی استفاده کرد. همچنین این امکان در نرم‌افزار رستورانی نیز فراهم شده است تا رستوران‌داران بتوانند به راحتی قیمت تمام شده و دقیق غذاها را با توجه به مواد اولیه‌ای که در آن استفاده می‌کنند، تعیین نمایند.
در اغلب رستوران‌های ایرانی انواع غذاها را به همراه سالاد و دسر‌های مختلف سرو می‌کنند. این غذاها که دستور پخت متفاوتی دارند، از مواد اولیه گوناگونی نیز برخوردارند. اما در برخی غذاها از قبیل انواع خورشت و کباب‌ها مواد اولیه تقریبا یکسان است.
به طور مثال در پخت انواع خورشت و کباب‌ها از گوشت استفاده می‌کنند. همچنین برنج، روغن و ادویه‌ها در همه غذاها به عنوان مواد اولیه مشترک کاربرد دارند. همانطور که می‌دانیم، محاسبه قیمت تمام شده غذاها به صورت دستی کاری بسیار دشوار و طاقت‌فرسا است. از این‌رو نرم‌افزار رستوران طراحی شده و به کمک رستوران‌داران آمده است.
هزینه حقوق و دستمزد کارگران و پرسنل
غالبا هزینه حقوق پرسنل و بیمه را در نرم‌افزار فست‌فود به عنوان هزینه‌ای ثابت در ماه در نظر می‌گیرند. هزینه حقوق و دستمزد که هزینه چندان کمی نیست، باید به صورت ماهانه برای کارکنان رستوران محاسبه شود. علاوه‌بر این، توصیه می‌شود هزینه‌های جانبی دیگری از جمله هزینه غذای کارکنان، بیمه و جای خواب نیز در این مرحله حساب شود.
محاسبه هزینه اجاره محل در نرم‌افزار رستوران
اجاره محل که به عنوان یکی از هزینه‌های مهم و بزرگ در نرم‌افزار تهیه غذا لحاظ می‌شود، به صورت مستقیم در قیمت‌گذاری غذاها نیز تاثیرگذار است. به این معنا که هزینه اجاره محل را می‌توانند در فرمول تعیین قیمت غذاها وارد کرده و محاسبه نمایند.
هزینه قبوض رستوران
هزینه پرداخت قبوض آب، برق، گاز و تلفن از دیگر هزینه‌های جاری رستوران هستند که به عنوان عاملی مهم در قیمت‌گذاری غذاها لحاظ می‌شوند. این عوامل به راحتی توسط نرم‌افزار رستوران محاسبه می‌شوند.
این نرم‌افزارها را می‌توان از شرکت نرم افزار رستوران سپند خریداری نمود. این شرکت اقدام به عرضه نرم‌افزارهای کاربردی کرده تا بتواند محاسبه هزینه‌های رستوران را برای مالکان رستوران در بستری امن و مطمئن انجام دهد.
محاسبه هزینه‌های سربار در نرم‌افزار تهیه غذا
هزینه‌هایی از قبیل خرید لوازم شوینده، وسایل بهداشتی و غیره که به منظور نظافت رستوران استفاده می‌گردند، به عنوان هزینه‌های سربار شناخته می‌شوند.
هزینه بسته‌بندی غذاها در نرم‌افزار رستوران
این هزینه در نرم‌افزار تهیه غذا به عنوان عاملی بسیار مهم در قیمت‌گذاری غذاها مطرح است. از آنجا که در تهیه غذا، غذاها به صورت بیرون‌بر ارائه می‌شوند، لازم است به منظور بسته‌بندی صحیح و بهداشتی آن‌ها هزینه‌هایی صورت گیرد و اقدامات مناسبی انجام گردد تا رضایت مشتریان جلب شود. اما در رستوران‌ها که مشتریان در محل غذای خود را تحویل می‌گیرند، هزینه بسته‌بندی و ارسال کمتر است.
جمع‌بندی
محاسبه قیمت تمام شده غذا کاری بسیار پیچیده است و نیاز به تخصص کافی دارد. به منظور محاسبه هزینه‌های رستوران و تاثیر آن‌ها بر قیمت نهایی غذا می‌توان از حسابداران کمک گرفت. اما از آنجا که انجام دادن این کار به صورت دستی بسیار زمان‌بر و دشوار است، توصیه می‌شود از نرم‌افزار رستوران استفاده کرد.
