مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند؟
یکی از سوالاتی می باشد که برای تعداد زیادی از افراد علاقمند به راه اندازی یک رستوران پیش می آید.
راه اندازی رستوران با سختی ها و پیچیدگی های خاصی همراه است
و همچنین علاوه بر سرمایه گذاری هنگفت به صرف هزینه های بالایی برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز نیاز دارد.
اگرچه تنها کارکنان رستوران این تجهیزات را مورد استفاده قرار می دهند و مشتریان هیچ گونه سر و کاری با آنها ندارند.
اما به این معنی نیست که مدیران و صاحبان رستوران از خرید تجهیزات مهم آشپزخانه صنعتی صرف نظر کنند.
به دلیل اینکه در حرفه رستوران داری با مشکلات احتمالی مواجه خواهند شد.
در ادامه قصد داریم در مورد مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی مطالب مفید و جامعی را ارائه دهیم.
مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی
یخچال فریزرهای صنعتی:
برای تمام آشپزخانه های صنعتی یخچال و فریز ضرورت بسیار زیادی دارد.
به دلیل اینکه باعث می شود تا مواد غذایی و سبزیجات همیشه تازه باشند
که این موضوع در جلوگیری از صرف هزینه های اضافی برای خرید مواد اولیه مهم است.
علاوه براین در صورتی که مدیر یا صاحب رستوران یا فست فود مواد اولیه با کیفیت و تازه را برای تهیه غذا در اختیار کارکنان خود قرار ندهد
سرویس دهی و خدمات به صورت با کیفیت به مشتریان ارائه نمی شود و مشتریان خود را از دست خواهند داد.
بنابراین یخچال فریزرهای صنعتی در آشپزخانه های صنعتی نقش تعیین کننده ای دارند.
اجاق گاز صنعتی:
یکی از مهمترین و اصلی ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی اجاق گازها محسوب می شوند.
به همین جهت در صورتی که صاحب یک رستوران یا فست فود هستید بهتر است
اجاق گازی را مورد استفاده قرار دهید که هم فضای آشپزخانه زیباتر به نظر برسد و هم برای آشپزی بهترین انتخاب باشد.
اجاق گازهای صنعتی به صورت برقی و گازی در بازار به فروش می رسند. اجاق هایی که گازی هستند
به راحتی گرما را تولید کرده و در مقایسه با اجاق های برقی تغییرات حرارت از بالا به پایین را می توان با سرعت بالایی انجام داد.
بنابراین اجاق های گازی برای آشپزخانه های صنعتی گزینه مناسبی خواهند بود.
کانترها:
از دیگر تجهیزات مهم آشپزخانه صنعتی می توان به میزهای آماده سازی، کانترها و تخته های کار در سایزهای گوناگون اشاره کرد
که بسیار ضروری بوده و از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشند.
بهتر است سطوح آماده سازی که کاملا ضد زنگ می باشند را برای آشپزخانه صنعتی خود مورد استفاده قرار دهید.
تخته های پلاستیکی به راحتی و آسانی تمیز خواهند شد اما پس از گذشت
مدت زمان کوتاهی شیارهایی با عمق زیاد بر روی آنها به وجود می آید و باعث جمع شدن میکروب ها در آنجا خواهد شد.
به طور کلی تخته های چوبی نسبت به پلاستیکی مقاوم تر هستند و به دلیل اینکه خیلی راحت بر روی آنها شیار ایجاد نمی گردد
به عنوان بهترین گزینه محسوب خواهند شد.
چرخ گوشت صنعتی:
برای کباب کردن حجم زیادی از گوشت به یک چرخ گوشت خوب نیاز است.
بنابراین چرخ گوشت از دیگر تجهیزات اصلی و مهم آشپزخانه صنعتی به حساب می آید.
چرا که به شما کمک می کند تا در صورتی که تعداد زیادی از مشتریان کباب سفارش دادند
قادر باشید مقدار زیادی از گوشت را به راحتی و با سرعت بالایی برای آماده سازی کباب چرخ کنید.
ماشین ظرفشویی صنعتی:
هنگامی که تعداد زیادی سفارش دریافت می کنید باعث می شود
فضای آشپزخانه صنعتی خیلی شلوغ شده و کارکنان با عجله به تمام سفارش ها رسیدگی کنند.
به همین جهت مورد استفاده قرار دادن یک ماشین ظرفشویی صنعتی کمک می کند
تا کلیه ظروف همیشه تمیز و مرتب باشند و خدمات با سرعت بالایی در اختیار مشتریان قرار گیرند.
ماشین های ظرفشویی صنعتی یک عایق محافظتی گرما و حرارت دارند و در صورت تمایل می توان میزان حرارت آب را تنظیم کرد.
در صورتی که ماشین ظرفشویی که از این قابلیت برخوردار می باشد را برای آشپزخانه صنعتی خود انتخاب کرده و مورد استفاده قرار دهید
تا حد قابل توجهی در مصرف انرژی صرفه جویی خواهید کرد.
هنگام خرید و انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی دقت زیادی به خرج دهید.
توصیه می شود ابتدا فضای آشپزخانه را مورد بررسی و ارزیابی قرار داده و سپس برای خریداری بهترین تجهیزات متناسب با محیط اقدام کنید.
