محاسبه گر قیمت غذا در رستوران

محاسبه گر قيمت غذا در رستوران

محاسبه گر قیمت غذا در رستوران

چرا محاسبه گر قیمت غذا در رستوران یکی از تجهیزات ضروری در موفقیت آن است؟

اگر شما به عنوان مالک به­ دنبال سوددهی رستوران خود هستید،

لازم است که ریاضی­تان هم به اندازه­­ ی منویتان خوب باشد.

همان قدر که ارائه ­ی غذاهای خوشمزه و باکیفیت مهم است،

انتخاب و قیمت ­گذاری روی هر بخش از مواد غذایی که با برنامه ­ها و اهداف اقتصادیتان مطابقت داشته ­باشد نیز اهمیت زیادی دارد.

به بیانی دیگر، شما به درگیرکردن ذهنتان با موضوع محاسبه­ ی بهای تمام­ شده­ ی غذای تهیه ­شده نیاز دارید.

محاسبه­ گر قیمت غذا در رستوران آماده است تا به شما کمک کند.

 درصد قیمت غذا چیست؟

به زبان ساده، درصد قیمت غذا نسبت بین جمع هزینه­ ی جزییات خریداری شده برای تهیه­ ی و میزان سود حاصل از فروش هر وعده­ ی غذایی است. اغلب متخصصین اعتقاد دارند که باید بکوشید تا متوسط درصد قیمت غذا حدود ۳۰ درصد باشد.

محاسبه ­گر قیمت غذا در رستوران، نه­تنها می ­تواند به شما در تعیین درست بهای موارد منو یاری ­رساند، بلکه به شما کمک می ­کند تا با تشخیص هرنوع دورریز و هدر رفتن مواد، امکان پیشرفت و ارتقاء خط تولید وعده­ های غذایی را فراهم نمایید.

 

مسائل مربوط به قیمت ­گذاری منوی غذا

اغلب وقتی شما نیاز دارید که هزینه ­های درج شده در منو را مشخص کنید یا زمانی که باید مواردی که باعث بالارفتن کمیت جزییات وعده­ های غذایی می­ شود را مورد توجه قرار دهید، رصد هزینه­ ی غذا به ­وسیله­ ی محاسبه­ گر قیمت غذا در رستوران، به شما کمک می ­کند. استفاده از این فرایند به شما امکان تخمین دقیق­ تر میزان اختلاف بین درصد قیمت غذا و مبلغی که هزینه­ ی واقعی تهیه ­ی آن است را نیز می ­دهد.

اجازه بدهید با توضیح بیشتر، موضوع را روشن­ تر کنیم… گرچه مشخص شدن درصد قیمت غذا، نقطه ­ای مناسب برای شروع محاسبات است، ولی درصورتی که بین درصد ایده ­آل قیمت غذا و هزینه ­ی واقعی تمام­ شده ­ی آن مغایرتی وجود داشته ­باشد، می ­توانید به کمک محاسبه­ گر قیمت غذای رستوران، این اختلاف قیمت را تخمین بزنید. قیمت ایده­آل براساس درصد هزینه­ ی غذا و موادی که در آن مصرف شده تعیین می ­شود. با همه­ ی این ­ها هر وعده ­ی غذایی سرو شده، درصورتی که مقدار وعده ­ی غذایی به درستی اندازه­ گیری نشود، ممکن است شامل مقداری مواد غذایی اضافه باشد. هم ­چنین ممکن است مقداری از مواد فاسد شده یا دور ریخته ­شوند.

غذاها می ­توانند ارزش ۳۵ درصدی مورد نظر را بیابند، اگر با محاسبه­ گر قیمت غذا در رستوران کار کنید…

بنابراین هزینه­ی واقعی در شروع و پایان صورتحساب شما و هر خرید اضافه ­ای که در این میان انجام داده ­اید فاکتور خواهد شد. این مبلغ کمی بیشتر از درصد هزینه­ ی غذا خواهد بود، اما شما به هدف خود که می­ خواهید مطمئن شوید این مقدار به شکل قابل توجهی بیشتر نیست، می ­رسید. این موضوع از زیاد بودن وعده­ ی غذایی یا هدررفتن مواد جلوگیری می­ کند.

به عبارتی:

درصد قیمت غذا = قیمت کل مواد مصرف شده ÷ قیمت غذا

درصد واقعی قیمت غذا = (شروع صورتحساب + خرید ها – پایان صورتحساب) ÷ قیمت غذا

به عنوان مثال:

قیمت چیکن فینگرز و سیب­ زمینی سرخ­ کرده ۱۲ دلار است درحالی که کل هزینه­ ی جزییات آن ۴ دلار می ­باشد. در تقسیم ۴ به ۱۲، درصد هزینه­ ی غذا حدود ۳۰ درصد می ­شود. اما بیایید این طور درنظر بگیریم که مقداری از چیکن فینگرز تصادفا بیرون از یخچال بماند و مجبور به دور ریختن آن شوید. در این صورت درصد قیمت غذای کل، افزایش خواهد یافت برای این که شما قادر به فروش مواد از بین رفته نیستید و تنها از طریق بررسی صورت کالاها موفق به فهمیدن آن خواهید شد.

قدم بعدی…

وقتی برای اولین بار هزینه ­های واقعی غذای رستوران خود را با استفاده از محاسبه­ گر قیمت غذا در رستوران کشف می­ کنید،

می­توانید در جستجوی راهکارهایی برای افزایش سود باشید. در اینجا چند استراتژی برای دستیابی به این هدف را معرفی می کنیم.

  • ارزیابی مقدار هر پرس غذا

اگر بشقاب غذا درحالی برمی­ گردد که نیمی از غذای آن خورده نشده، ممکن است

به این معنی باشد که میزان غذا خیلی زیاد است و بنابراین شما درحال دورریختن پول خود هستید.

استفاده از فنجان­ های اندازه­ گیری و قاشق ­ها و ترازوی غذا در هنگام تعیین مقدار هر پرس غذا، راه مطمئنی برای ثابت نگه­ داشتن اندازه­ ی آن است.

 

  • حواستان به افزایش قیمت مواد مصرفی باشد

قیمت ­ها نوسان دارند، درصورتی که شما نیاز دارید برای تعیین درصد قیمت غذا،

محاسباتتان را براساس ارقام معین انجام دهید. اما اجازه دهید بپذیریم که وقتی

مواد غذایی به خصوصی مرتب درحال گران­ تر شدن هستند، شما مجبور به گرفتن این تصمیم هستید

که آیا میزان مواد مصرفی را کاهش دهید، یا با افزایش تدریجی قیمت غذا در منو، نسبت به بیشتر شدن هزینه واکنش نشان دهید.

 

  • مخلفات را فراموش نکنید

ادویه­ جات، سس ­ها، چاشنی ­هاو موادی که به عنوان تزیین به غذا اضافه می ­شوند را

در محاسبات مربوط به افزایش قیمت تمام­ شده­ ی آن درنظرگرفته و فراموش نکنید.

 

  • بین دستورالعمل­های غذایی گران و ارزان و موارد منوی رستوران، تعادل مناسبی ایجاد کنید

قطعا شما نمی­ خواهید طعم یا کیفیت غذای رستوران خود را قربانی کنید،

اما اگر بتوانید راه خلاقانه ­ای برای کمتر استفاده کردن از موادغذایی گرانقیمت بیابید، می­توانید هزینه­ها را کاهش دهید.

 

  • از مزایای ارزان­ تر بودن موادغذایی متناسب با فصل، برای تهیه­ ی غذاهای مخصوص در منو استفاده کنید

از سوپ­ ها تا سالادها تا پاستاها و غذاهای اصلی، با استفاده از مواد فصلی، موردی تروتازه به منوی رستوران خود افزوده ­اید!

 

  • قیمت­ ها را به تدریج افزایش دهید

اگر به افزایش قیمت غذای رستورانتان نیاز دارید و در عین حال،

نمی­خواهید به شکل غیرمنتظره مشتریان خود را از دست بدهید،

با افزایش جزئی قیمت­ها که ممکن است اصلا مورد توجه قرار نگیرد،

اما به شما در دستیابی به برنامه­ریزی ­های اقتصادیتان کمک کند، شروع کنید.

 

  • قیمت­ های خود را با رستوران­ های مشابه مقایسه کنید

رستوران ­های موفق با منوهای مشابه می ­توانند به شما در این که قیمت ­هایتان نزدیک به قیمت­ های واقعی است، ایده دهند.

 

  • موارد سودآور را در منوی غذای خود افزایش دهید

درباره­ ی غذاهایی که بیشتر سفارش داده­می­ شوند، از پرسنل پذیرایی خود تحقیق و تفحص کنید.

 

برای استفاده ­ی بیشتر، دموی «نرم ­افزار مدیریت رستوران سپند» را به ­صورت رایگان از لینک زیر دریافت نمایید.

www.sepand.biz/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دسته بندی ها:

برچسب ها:

این صفحه را به اشتراک بگذارید

دیدگاه خود را ثبت کنید