مباني راه اندازي يک رستوران
مانند هر حرفه ي جديدي، راه اندازي رستوران نيز به يک برنامه ي تجاري مدون و از پيش تعيين شده نياز دارد
که لازم است شما به عنوان صاحب و سرمايه گذار کار، بيش از هر شخص ديگري، با حضور هميشگي خود در آن جا به خصوص در اعياد،
روزهاي تعطيل و آخرهفته ها، بر اجرايي و عملي شدن آن نظارت داشته باشيد. آن چه همواره بايد در نظر گرفته شود،
نظارت پيگير و مستمر در نحوه ي تامين منابع مالي، موقيت مکاني رستوران، کيفيت خدمات ارائه شده و شرايط و وضعيت کارکنان است تا موفقيت امکان پذير گردد.
مشتريان
هميشه به ياد داشته باشيد مشتريان تجربيات خود از پذيرايي خوب شما را به ياد خواهند سپرد
و حتي اگر خودشان تجربه ي حضور در فضاي شما را تکرار نکنند، آن را به ديگران توصيه خواهند کرد.
اعتماد به نفس داشته باشيد و هر چه مي توانيد درباره ي روش هاي جذب و حفظ مشتري تحقيق کنيد.
در اين حرفه هم مثل تجارت هاي ديگر، رقابت زيادي وجود دارد.
کارکنان
کارکردن با خانواده و دوستان لذتبخش است، ولي مشکلات خودش را هم به همراه دارد.
اگر مي توانيد مرز روابط شخصي و کاري را حفظ کرده و از آن ها هم همين موضوع را بخواهيد،
به سراغ اين کار برويد. در غير اين صورت حداقل براي حفظ روابط دوستانه و فاميلي، بهتر است با غريبه ها کار کنيد.
برنامه ي تجاري
حتما طرح تجاري خود براي راه اندازي رستوران را، با کمک مشاورين مجرب در اين صنعت تهيه و اجرايي کنيد.
هميشه نکاتي وجود دارد که ممکن است از ياد بروند يا در نظر گرفته نشوند.
تحقيق و بالا بردن هر چه بيشتر آگاهي در اين زمينه، باعث کاهش مشکلات بعدي خواهد شد.
روش هاي تامين هزينه ها
يافتن بودجه ي اوليه ي افتتاح يک رستوران، مهم ترين مانع براي انجام آن است.
يافتن شريک تجاري مي تواند بخشي از گرفتاري هاي اوليه را حل کند. ولي فراموش نکنيد
اگر اين انتخاب به درستي صورت نگيرد، تازه مشکلاتتان آغاز شده است.
حضور در يک رقابت
بررسي دلايل استقبال مشتريان از رستوران هاي ديگر، به شما کمک مي کند که نقاط قوت آن ها را به کار گيريد.
پس از اين مرحله، بايد به فکر يافتن روش هاي خلاقانه و منحصر به فردي باشيد که شما را از ديگران متمايز کند تا بتوانيد با آن ها رقابت کنيد.
منوي غذا
هيچ عاملي به اندازه ي يک منوي متنوع و غذاهاي باکيفيت نمي تواند در جذب مشتري براي رستوران شما موثر باشد.
اين تنوع مي تواند شامل غذاهايي گردد که حاصل تغييراتي در غذاهاي معمول هستند.
اين ديگر با سليقه و تيزهوشي شماست که ذائقه ي مشتريان خود را بشناسيد و براساس آن دست به ايجاد ترکيبات جديد بزنيد.
وجود غذاهايي براي صاحبان رژيم هاي مختلف وکودکان نيز معمولا با استقبال مواجه مي شود.
نوع رستوران
با توجه به سرمايه، موقعيت کاري، زمان و انرژيي که خودتان مي توانيد براي کار بگذاريد و چشم اندازي که براي آن داريد،
نوع يا کانسپت فضاي شغلي تان را مشخص کنيد. آيا مي خواهيد يک رستوران کوچک که غذاي بيرون بر آماده مي کند
داشته باشيد، يا مجموعه اي از رستوران هاي زنجيره اي با شعبات مختلف در شهرها ي ديگر؟
حتي وقتي در ابتدا ايده اي بزرگ ولي سرمايه اي کم داشته باشيد، با زماني که از همان اول ايده اي کوچک داريد،
با دو نوع تصميم گيري متفاوت رو به رو هستيد که بر انتخاب هاي شما در خريد تجهيزات، نوع تبليغات، استخدام کارکنان و … موثر است.
بنابراين درباره ي سرمايه گذاري خود ديدگاه داشته باشيد. هرچه به اين کار بيشتر عشق بورزيد، اهداف بلندمدت تري را دنبال خواهيد نمود.
موقعيت مکاني
مکان در اين حرفه بسيار اهميت دارد و در موفقيت ان بسيار تاثيرگذار است.
از زمان شکل گرفتن ايده ي اين حرفه در ذهنتان، ممکن است جاهاي مختلفي را براي آن در نظر گرفته باشيد.
سعي کنيد منعطف باشيد و به هيچ يک از اين ايده ها وابسته نشويد.
از مشاوران مجرب براي تصميم گيري نهايي در اين مورد کمک بخواهيد و عوامل محيطي و شرايط اقليمي را کاملا بررسي نماييد.
برند شما با مکان آن شناخته مي شود…
شرکت سپند آماده ي ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات به مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
