فروش رستوران را چگونه می توان پیش بینی کرد؟

فروش رستوران را چگونه مي توان پيش بيني کرد؟

فروش رستوران را چگونه می توان پیش بینی کرد؟

پیش بینی فروش رستوران این امکان را در اختیار شما قرار می دهد که موجودی خود را به درستی برنامه ریزی کنید. هم چنین، این کار میزان نیاز شما به تعداد پرسنل را تعیین می کند. با این شکل از آینده نگری می توانید خیلی زود به فکر بازگشایی شعبه ی جدید باشید!

  • ظرفیت روزانه ی رستوران خود را محاسبه کنید.

برای محاسبه ی پیش بینی فروش، فرمول های ساده ای وجود دارد. سیستم POS هم می تواند این کار را انجام دهد. برای جمع آوری داده های مفید، اطلاعات مورد نظر را در روزهای متفاوتی از نظر شلوغی رستوران در نظر بگیرید. از این روش برای هر بازه ی زمانی می توان استفاده کرد. با آنالیز اوج و فرودهای نمودارهای فروش احتمالی، نسبت به بهترین و بدترین روزهای آینده، دید بهتری خواهید داشت. هم چنان که مشغول بررسی برآوردها هستید، در پایان هر روز کاری، فروش واقعی را با فروش تخمینی خود مقایسه کنید. بدیهی است که گاهی فروش واقعی و گاهی فروش تخمینی بالاتر هستند.

  • از داده های فروش استفاده کنید.

با استفاده از تجزیه و تحلیل های جمع آوری شده از سیستم POS ، می توانید گزارش های فروش رستوران خود را بررسی کنید. این اطلاعات که براساس تاریخ ثبت می شود، پیش بینی فروش را آسان تر می کند. با پشتیبانی این سیستم، به خصوص سیستمی که دارای نرم افزار مدیریت موجودی است، فروش شما در آینده قطعی تر خواهد شد.

چرا می توان فروش را پیش بینی کرد؟

 

فروش رستوران را چگونه می توان پیش بینی کرد؟
 

تجزیه و تحلیل صحیح داده های رستوران، نقش اساسی در تصمیم گیری های هوشمندانه دارد. کسب و کار شما می تواند براساس گزارش های قبلی فروش، درمورد کارکنان، موجودی کالا، توسعه و گسترش کار و موارد دیگر، در مسیری رو به رشد قرار گیرد. در اینجا به چند نقطه ی متاثر از پیش بینی فروش، اشاره می کنیم:

  • پیش بینی موجودی

پیش بینی فروش براساس مقدار فروش در بازه های زمانی مشابه اتفاق می افتد. بنابراین شما می توانید فروش رستوران خود را در یک سال، ماه، هفته، روز یا حتی ساعت مشخص با درصد بالایی از دقت انجام دهید. میزان مواد لازم برای خرید نیز، به صورتی که تمام شیفت ها را در بر گیرد، به همین شکل محاسبه می شود. به عنوان مثال، میزان همبرگرهایی که در ده جمعه ی گذشته فروخته اید، می تواند میزان فروش همین محصول در هر جمعه ی آینده را مشحص کند. البته به طور طبیعی موارد غیر قابل پیش بینی و محاسبه نیز وجود دارد.

  • تغییرات فصلی

مساله ی دما می تواند در میزان فروش موثر باشد. با مراجعه به داده های فروش زمستان گذشته، می توانید نوسان قیمت ها را ببینید. بنابراین خود را برای زمستان پیش رو آماده خواهید کرد.

 

فروش رستوران را چگونه می توان پیش بینی کرد؟
 
  • مدیریت کارکنان

پیش بینی فروش می تواند در تعیین تعداد پرسنل در روزهای متفاوت هفته، مانند یک نقشه ی راه عمل کند. از آن جا که دستمزد نیروی انسانی، یکی از بزرگ ترین هزینه های رستوران ها است. وقتی حضور یا عدم حضور آن ها را از داده های پیش بینی فروش استخراج می کنید. تاثیر زیادی بر تجارت خود می گذارید. به عنوان مثال اگر در روزهای شنبه فروش کمتری دارید. می توانید با تیم کوچک تری کار را به انجام برسانید. برعکس ممکن است برای روزهای شلوغ جمعه به پرسنل بیشتری نیازمند باشید. ولی از نیروی پاره وقت استفاده کنید و در نهایت این تغییر و جابه جایی به سودتان باشد.

  • انتظارات سود

برای موفقیت باید بدانید که چقدر پول از کسب و کارتان می توانید دربیاورید. پیش بینی فروش این امکان را در اختیارتان قرار می دهد. که برای آن برنامه ریزی کنید. اما اگر بدانید که سه ماه آینده فروش کمی خواهید داشت. با خرید تجهیزات گران قیمت و غیر ضروری، خود را تحت فشار قرار نخواهید داد.  یا در صورتی که با نیروی کار فعلی، سود قابل ملاحظه و پایداری وجود دارد. با استخدام یک دستیار یا مدیر داخلی مجرب که دستمزدش باعث اختلال در گردش مالیتان می شود. برای خود و کسب و کارتان مشکل تراشی نخواهید کرد.

 

شرکت سپند آماده به ارائه ی مجموعه ای متنوع از خدمات برای مشتریان گرامی است. برای آشنایی بیشتر با این خدمات، دموی «نرم ­افزار مدیریت رستوران سپند» را به ­صورت رایگان از لینک زیر دریافت نمایید.

www.sepand.biz/

 

دسته بندی ها:

برچسب ها:

این صفحه را به اشتراک بگذارید

دیدگاه خود را ثبت کنید