در این مقاله سعی بر این داریم که شش استراتژی جلب رضایت مشتریان را برای شما بگوییم. این عوامل چگونه وفادارسازی مشتریانتان را در پی دارد.
در مقالات گذشته (چه عواملی باعث موفقیت رستورانتان می شود؟) این نکته را متذکر شدیم که یکی از مهمترین عوامل موفقیت رستورانتان رضایت مشتریانتان است و با توجه به اینکه مشتریانی که به شما مراجعه می کنند، هر کدام سلایق و علایق متفاوتی دارند، محقق کردن این امر با دشواری هایی همراه است. اما به یاد داشته باشید که رضایت مشتریان علاوه بر اینکه وفاداری آنها را در پی دارد باعث مشود که آنها رستوران شما را به دوستان خود معرفی کنند و این امر باعث می شود تا مشتریان جدید به رستورانتان جذب شوند. دربازار های به شدت رقابتی امروزی، رضایت مشتری در میان افراد شاغل در صنعت رستوران داری توجه زیادی را به خود جلب کردند.
شش استراتژی جلب رضایت مشتریان
به مهمترین رکن در یک رستوران ،غذایی است که به دست مشتریان میرسد یا در داخل رستورانتان سرو می شود. پس غذایی که به مشتریان عرضه می شود باید بالاترین سطح استناندارد و از نظر کیفیت بهترین باشد. درست است که مشتریان رستورانتان سلیقه های متفاوتی دارند اما استاندارد همه ی مشتریانتان تقریبا با هم یکی است. به طور مثال همه ی مشتریان خواستار غذا با مواد اولیه تازه هستند هیچکدام از مشتریان به سمت غذایی که مونده و بیات شده باشد، نمی روند.از طرفی غذاهایی که با مواد اولیه تازه تهیه می شوند، خوش طعم تر هستند. مشتریان در کنار یک غذای خوشمزه خواستار یک سرویس دهی عالی نیز هستند. سرویس دهی خوب و قابل قبول برای یک رستوران شامل:
1) تحویل به موقع غذا به مشتریان، به طور مثال اگر غذا به موقع به دست مشتریان نرسد، غذا سرد شده و هر چقدر هم غذا با مواد اولیه تازه درست شده باشد، قابل خوردن نیست و این موضوع نارضایتی مشتریان را در پی دارد.
2) رعایت نکات بهداشتی از نکات مهمی هست که حتما باید به آن توجه داشت. نظافت میز و صندلی های سالن و تمیز بودن ظروف برای مشتریان بسیار مهم است. اگر مشتری با محیط کثیف رور به رو باشد. هر چقدر هم کیفیت غذا عالی باشد رقبتی برای خوردن آن ندارد.
3) کارکنان خوش خلق و جذاب داشته باشید. کارکنان داخل رستوران بهتر است ظاهری آراسته، مرتب و یکدست داشته باشند، این امر موجب نظم و یکپارچگی داخل سالن می شود. کارکنان علاوه بر ظاهر آراسته، باید از روحیه ی خوبی برخوردار باشند و با مشتریان به گونه ای رفتار کنند که حس مثبت را در آنان ایجاد کنند و مشتریان با خاطره ای خوش رستورانتان را ترک کنند و برای دوباره تجربه کردن این حس خوب به رستورانتان بر گردند.
4) خیلی از رستوران ها برای جذب مشتری، خدمات رایگان در اختیار مشتریان قرار می دهند. به طور مثال در گوشه ای از سالن، قسمت سلف سرویسی که چند نوع سالاد روی آن هست، قرار دارد و مشتریان در مدت زمان انتظار برای تحویل غذایشان از انواع سالاد میز سلف سرویس استفاده میکنند. این امر هم باعث میشود مشتری کمتر متوجه گذشت زمان شود و در نهایت رضایت مشتری را در پی دارد.
5) از طرفی شما می توانید یک تجربه ی متفاوت را برای مشتریانتان خلق کنید و با استفاده از منوی دیجیتال، مراحل سفارشگیری را به خود آنها واگذار کنید تا مشتریان با دیدن تصاویر غذا به وجد آمده و غذای مورد علاقه ی خودشان را انتخاب کنند و در نهایت توضیحات لازم را در آن درج کنند. به راحتی سبد سفارش خود را ببینند و آ را ویریش کنند.
6) مواردی که در بالا ذکر شد تنها قسمتی از نکاتی بود که در سرویس دهی باید رعایت شوند. هر رستوران برای سرویس دهی بهتر به مشتریان سیاست کاری خود را دارند و هر کدام به گونه ای سعی میکنند که با روش های خلاقانه ای نظر مشتریان را به خود جلب کنند.
با مشتریان خود وقت بگذرانید
اینکه مشتریان شما را ببینند و با شما صحبت کنند برایشان بسیار جالب است. در کشور های دیگر، اکثر رستوران ها ، سر آشپز بعد از سرو غذا به سر میزها می رود و از آنها درباره ی طعم غذا و میزان رضایت مشتریانشان در باره ی غذایشان از آنها سوال میپرسند و در صورت راضی نبودن سعی میکنند که رضایت آنها را جلب کنند و این برخورد دوستانه با مشتریان باعث می شود که مشتریان از این رستوران دلزده نشوند.
قیمت منطقی داشته باشید
سعی کنید با توجه به منطقه ، طراحی داخلی ، دکوراسیان سالن و با توجه به نوع غذایی که برای مشترینتان سرو میکنید ، خدمات و سرویسی که به مشتریان خود ارائه می دهید، قیمتی مناسب و منطقی را در نظر بگیرید. در صورت بالابودن و غیر معمول بودن قیمت ها، مشتریان آزرده خاطر خواهند شد و دیگر به رستوران شما باز نخواهند گشت. به یاد داشته باشید که این هزینه ها هم برای شما و هم برای مشترانتان معقول باشد تا شما نیز متحمل ضرر نشوید.
ما بهترین رستوران نیستیم، ما جالبترین رستوران هستیم
با توجه به اینکه این صنعت امروزه بسیار پر رونق است، و افراد زیادی در این رقابت حظور دارند بهترین راه برای اینکه برنده ی این رقابت باشید، این است که خلاق باشید. این خلاقیت را می توانید در همه ی جای رستوران بکار ببرید از دکوراسیون فضای داخلی گرفته تا دکوراسیون فضای خارجی رستورانتان، نحوه ی سرو غذا و یا شکل ظاهری غذاها. شما میتوانید با به کار بردن خلاقیت در هر چیزی خود را از رقبا متمایز کنید و این انگیزه را در مشتری ایجاد کنید که به خاطر منحصر به فرد بودنتان مجدد به رستورانتان مراجعه کنند.
حس خاص بودن به مشتریانتان بدهید
سعی کنید محیطی را برای مشتریانتان فراهم کنید که در کنار شما احساس خاص بودن کنند و این را بدانید، همانطور که به شغلتان اهمیت می دهید ، باید به مشترانتان نیز بیشتر اهمیت بدهید. مشتریان شما یکی از نقاط بقا و قدرت شما محسوب می شوند.
از کدهای تخفیف استفاده کنید
مشتریانی که به رستوران ما مراجعه می کنند ممکن است مشتریان گذری باشند و هیچ تضمینی برای بازگشت آنها و خرید مجدد از شما وجود ندارد. در نتیجه بازگرداندن مشتری به رستورانتان نیازمند یک راه حل است. یکی از این راه هایی که امروزه بسیاری از رستوران ها از آن استفاده می کنند، کد تخفیف است. با استفاده از سیستم ایجاد اشتراک دهی میتوانید مشتریانی که به مجموعه ی شما مراجعه میکنند، شماره ی همراه آنها را دریافت، ذخیره کنند و در زمان های مختلف یا مناسبت ها اس ام اس هایی با مضمون کد تخفیف برای مشتریانتان ارسال کنید. این امر موجب یادآوری نام رستورانتان در ذهن مشتری می شود.
رعایت این نکات باعث می شود که مشتریانتان به صورت خودجوش رستوران شما را به دوستان خود معرفی کنند، در نتیجه شما میتوانید علاوه بر جذب مشتریان جدید با ارائه ی خدمات متفاوت و خلاقانه نظر مشتریان را به خود جلب کنید و آنها را به رستورانتان وفادار سازید.این نکته را به یاد داشته باشید، وقتی احساس و شور و شوق و توانایی و مهارت با هم ترکیب شوند نتیجه آن برد قطعی است.
