راه هایی کسب موفقیت در خدمات پذیرایی (catering)

راه های کسب موفقیت در خدمات پذیرایی (catering)

خوردن غذا همواره با لذت های دورِ هم بودن و گپ و گفت در مناسبت های مختلف همراه است. شما نمی توانید مهمانی عروسی، مراسم بزرگداشت یک تازه از دست رفته، جشن تولد فرزندتان، سالگردهای ازدواج و حتی مراسم های شغلی را بدون تهیه و سرو غذایی متناسب با آن برنامه تصور کنید.

بخش کترینگ یا خدمات پذیرایی در بسیاری از رستوران ها وجود دارد و غذایی که در رستوران طبخ و تهیه می شود که معمولا نزدیک و شامل موارد منوی رستوران است، به محل برگزاری رویدادی برده شده و در آن جا بر اساس توافق قبلی توسط پرسنلِ سِرو رستوران و یا میزبان ارائه می شود.

اما شرکت هایی که منحصرا خدمات کترینگ را ارائه می دهند، به شکل ویژه و تخصصی بر روی منوی مناسبت های مختلف کار می کنند و کلیه ی امور مربوط به تهیه، پخت و پز، سرو و نظافت در طول مراسم را به عهده دارند.

مانند هر نوع ارائه ی خدمات دیگری، اولین پرسش ها درباره ی هزینه هاست، هزینه ی غذاها و خدمات دیگری که به مشتری ارائه می دهید. این خدمات به شکل معمول شامل مجموعه ای تکراری و تجربه شده در کنار مجموعه ی دیگری که حاصل خلاقیت های طراحان و برنامه ریزان شماست، می باشد. موفقیت تجارت شما تا حدود زیادی به متعادل نگه داشتن هزینه ها و ماندگارسازی درآمدتان بین این دو گونه از خدمات، بستگی دارد. در اینجا مواردی مرتبط به این موضوع را بررسی می کنیم:

راه هایی برای کسب موفقیت در خدمات پذیرایی (catering)

  • سبک های پذیرایی متنوع

علاوه بر غذاهای مطبوعی که برای پذیرایی آماده می کنید، براساس مناسبت های برگزاری مراسم های مختلف، دوراندیشی، خلاقیت و برنامه ریزی داشته باشید. هزینه های در نظر گرفته توسط شما باید برای مشتری قانع کننده باشد. توجه به بخش های مختلف مراسم و توزیع متناسب هزینه ها در آن ها یکی از این روش هاست. به عموان مثال هزینه ی غذا را با با هزینه ی طراحی و چیدمان یا تعداد پرسنل پذیرایی هماهنگ کنید، به طوری که هیچ کدام ضعیف یا ناکارآمد به نظر نرسد. فراموش نکنید کمیت ارائه ی خدمات مهم است ولی اهمیتش هرگز به پای کیفیت نمی رسد.

  • هزینه ی پرسنل

واقعیت این است که طعم و شکل غذای لذیذ شما به اندازه ی رفتار افرادی که آن را سرو می کنند، دیده می شود. تاثیرگذاری رفتار خوشایند پرسنل خود را دستِ کم نگیرید و آن ها را برای حضور در گردهمایی های مختلف آموزش دهید. احترام، توجه، مسوولیت پذیری و دقت آن ها برگ برنده ی شما برای جذب مشتری و بالا بردن درآمدتان است.

  • زمان بندی دقیق

بسیاری از مناسبت های عمومی در تقویم های سالیانه وجود دارند و مناسبت های خصوصی را می توان ثبت کرد تا در زمانی نزدیک به برگزاری سالانه شان، علاوه بر به رخ کشیدن دقت و توجه خود به خاطر ثبت صحیح وقایع به مشتری، از پذیرش سفارش وی در دقیقه ی نود جلوگیری کنید! به این ترتیب شما همواره یک قدم از مشتری جلوتر هستید و احتمال این که وی برای مناسبت های دیگر نیز به سراغتان بیاید را بالا برده اید.

راه هایی برای کسب موفقیت در خدمات پذیرایی (catering)

  • اطلاعات مراسم

محل برگزاری و تعداد دقیق مهمانان اطلاعاتی است که به شما در تخمین درست هزینه ها کمک می کند. پس از به دست آوردن تجربه ی لازم، به تدریج این تخمین دقیق تر شده و می توانید به مشتری برای سفارش به اندازه و نه کم یا زیاد غذا کمک کنید. کسب این مهارت و استفاده از آن در هنگام سفارش مشتری، شهرت خوبی را برایتان به جا می گذارد و در نهایت در تعامل هزینه و درآمد، به سود شما خواهد بود.

  • استفاده از تکنولوژی

غیر از فضای مجازی که امکان تبلیغات و بازاریابی مناسبی را در اختیار شما قرار می دهد، نرم افزارهای فروش به مدیریت فرآیند تهیه و تولید مواد غذایی، طراحی منوی مناسب، تنظیم آیتم های مناسب خدمات براساس سفارش مشتری، ثبت اطلاعات مشتریان و بازخوردهایشان، تجزیه و تحلیل نظرات و تناسب بخشیدن به خدمات براساس تقاضای موجود کمک کرده و پروسه ی تولید و ارائه ی خدمات را هموارتر می سازد و راه های کسب موفقیت است.

 

شرکت سپند آماده به ارائه ی مجموعه ای متنوع از خدمات برای مشتریان گرامی است. برای آشنایی بیشتر با این خدمات،

دموی «نرم ­افزار مدیریت رستوران سپند» را به ­صورت رایگان از لینک زیر دریافت نمایید.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: ۰ میانگین: ۰]

دسته بندی ها:

این صفحه را به اشتراک بگذارید

Share on facebook
Facebook
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on twitter
Twitter

دیدگاه خود را ثبت کنید

مقالاتی که شاید علاقمند به آنها باشید ...