خدمات پذیرایی رستوران، پرسش ها و امکانات

خدمات پذیرایی رستوران، پرسش ها و امکانات

اگر در رستوران خود فضای بزرگی برای آماده سازی و تهیه ی غذا در اختیار دارید، حتما به ارائه ی خدمات پذیرایی فکر کنید. این روش فروش، مشتریان همیشگی و مخصوص به خود را دارد. ضمن این که برای شما که صاحب کار و تجارت هستید و پرسنل و تجهیزات مورد نیاز را دارید، به صرفه تر است. در غیر این صورت اولین قدم برای راه اندازی یک مرکز خدمات پذیرایی،  تهیه ی تجهیزات لازم است.

 

خدمات پذیرایی رستوران، پرسش ها و امکانات

به چه نوع تجهیزاتی برای تهیه ی غذا نیاز است؟

اگر قصد ارائه ی غذا به صورت بوفه ای دارید،  ظرف های مخصوص هم شکل و اصطلاحا زنجیره ای لازم دارید. ولی اگر خدمات شما محدود و ارزان قیمت است و ظاهر مجلل و لوکس لازم نیست، از ظرف های عایق سرما و گرما که دمای غذا را در حین حمل و نقل حفظ می کنند استفاده کنید.

ولی مهم تر از همه چیز این است که آشپزخانه ی شما ظرفیت تهیه و ارائه ی غذا در حجم زیاد را داشته باشد. در غیر این صورت به احتمال زیاد در آماده سازی غذای معمول رستوران نیز، دچار مشکل خواهید شد. وسیله ی مهم دیگر در این کار، داشتن یک وسیله ی نقلیه ی مناسب برای رساندن سفارشات است. با توجه به میزان و نوع خدماتی که ارائه می دهید، این وسیله نیز متفاوت خواهد بود.

آیا منوی خدمات پذیرایی باید همان منوی سالن غذاخوری رستوران باشد؟

معمولا قیمت گذاری کیترینگ، به دلیل خرید و تهیه ی عمده، نسبت به منوی سالن، پایین تر است. ولی اگر خدمات ویژه مثلا برای جشن ها یا مراسم های سالگرد برگزار می کنید، متحمل هزینه ی بیشتری می شوید. حتی در شیوه ی خدمات ارزان قیمت و فراگیر هم، گاهی هزینه ی حمل و نقل، باعث بالارفتن هزینه ی کل می شود. بخشی از سود کیترینگ در دریافت پیش پرداخت عمده برای تعداد وعده های تضمین شده است.

چگونه خدمات پذیرایی رستوران خود را تبلیغ کنیم؟

 

خدمات پذیرایی رستوران، پرسش ها و امکانات

تبلیغات سنتی ارزان نیست، ولی برای همه ی مشاغل ضروری است. مناسبت ها بهترین موقعیت برای ارائه ی خدمات پذیرایی است. برای تبلیغات بهتر، باید کمی جستجوگر باشید. ممکن است روزنامه ها و هفته نامه ها حاوی آگهی های جشن های عروسی یا مراسم های دیگر باشد که می توانید با آن ها تماس گرفته و خدمات خود را معرفی نمایید. مشاغل مرتبط نیز فضای مناسبی برای همکاری در اختیارتان قرار می دهند. آرایشگاه ها، گل فروشی ها، موسسات کرایه اتومبیل و مشاغلی از این دست به نوعی در ارائه ی خدمات، همکاران شما محسوب می شوند. بروشورهای تبلیغاتی خود را با هم مبادله و در اختیار مشتریان قرار دهید. تخفیف های ویژه ای که به این نوع خدمات اختصاص می دهید، رضایت مشتری را به دنبال دارد.

آیا نوع خدمات خود را مشخص کرده اید؟

همان قدر که کیترینگ می تواند محدود به تحویل غذا به در و همسایه و هم محلی ها باشد، می تواند برگزاری مراسم های باشکوه را نیز دربرگیرد. این که قصد ارائه ی چه میزان خدمات را دارید، محدوده ی فعالیت شما را مشخص خواهد کرد. این محدوده، تعیین کننده ی میزان بودجه و تعداد پرسنل است. تنوع خدمات در یک سفارش، باعث بالا رفتن سود کل خواهد شد. البته به شرطی که از پس ارائه ی باکیفیت آن برآیید! این روزها برگزاری مراسم ها، نوعی مدیریت هنری محسوب می شود. تهیه ی غذای مراسم فقط یکی از بخش های این مراسم است. بنابراین برای گسترش کار خدمات پذیرایی، باید با همه ی قسمت های مختلف آن آشنا شوید. این کار مستلزم آموزش، حوصله و علاقه ی شماست. قطعا بیش از هرچیز دیگر، علاقمندی شما به موضوع، راهکارهای مختلف را در اختیارتان قرار خواهد داد.

آیا با مشتری به توافق درستی رسیده اید؟

مثل هر تجارت دیگری، شفافیت و واضح بودن مفاد قراردادی که امضا می کنید بسیار مهم است. در صورتی که خدمات پذیرایی را در سطح گسترده و در مجالس رسمی ارائه می دهید. به احتمال زیاد افراد زیادی تحت نظارت شما بخش های مختلف کار را مدیریت و اجرا می کنند. از پخت غذا گرفته تا دکوراسیون فضا، نوع سرویس دهی و غیره. برای پیشگیری از هرنوع سوء تفاهم و اشتباهی، پرسنل را به شکل دقیق در جریان خواسته های مشتری و توافقات انجام شده قرار دهید.

شرکت سپند آماده به ارائه ی مجموعه ای متنوع از خدمات برای مشتریان گرامی است. برای آشنایی بیشتر با این خدمات، دموی «نرم ­افزار مدیریت رستوران سپند» را به ­صورت رایگان از لینک زیر دریافت نمایید.

www.sepand.biz/

دسته بندی ها:

برچسب ها:

این صفحه را به اشتراک بگذارید

دیدگاه خود را ثبت کنید