تجهيزات يک رستوران
يکي از بزرگ ترين آرزوهاي بسياري از مردم، داشتن يک رستوران است. برخي از آن ها به غذا عشق مي ورزند و از تهيه ي آن لذت مي برند، پس طبيعي است اگر بخواهند اين عشق و علاقه را با ديگران شريک شوند. مانند هر ماجراجويي شغلي بزرگ ديگري، شما به تجهيز دقيق و هوشمندانه ي رستورانتان براي رسيدن به موفقيت نياز داريد. انتخاب تجهيزات يک رستوران به اين که شما در حال افتتاح چه نوع رستوراني هستيد، ارتباطي ندارد.
چه رستوراني کوچک داشته با شيد و چه فضايي با 60 صندلي،داشتن تجهيزاتي براي ذخيره ي مواد غذايي،
تهيه و پخت آن ها لازم است. شما هم چنين به دانستن اصولي براي مديريت و سازماندهي رستوران و بالا بردن کيفيت نياز داريد.
در اين متن به 10 قطعه از مهم ترين تجهيزات يک رستوران، اشاره شده است.
-
واحد سردخانه
درهنگام بازگشايي هرنوع رستوران، شما ملزم به داشتن يک سردخانه هستيد.
در تراز حرفه اي، منظور از ذخيره و نگهداري مواد غذايي، انتخاب يک يخچال صنعتي است.
به هيچ وجه فکر نکنيد که امورات رستورانتان با يک يخچال خانگي که براي محيط آشپزخانه ي حرفه اي ساخته نشده، خواهد گذشت.
-
قفسه ها
وقتي اولين بار مي خواهيد براي مشتريان رستوران موادغذايي بخريد،
بايد به خشک و خنک نگهداشتنشان فکر کرده باشيد.
از ميان تجهيزات يک رستوران، قفسه هايي که در آن ها
موادي مثل کيسه ي آرد خشک و سالم و در عين حال در دسترس باشد، اهميتي ويژه دارد.
-
اجاق گاز
يک رستوران عالي با غذاهاي عاليش شناخته مي شود.
شما به يک اجاق گاز صنعتي آشپزخانه نياز پيدا خواهيد کرد.
درميان تجهيزات يک رستوران، اجاق صنعتي در اندازه ها و مدل هاي مختلف
ارائه شده و دست شما را در استفاده از روش هاي مختلف پخت غذا باز مي گذارد.
-
ميز آماده سازي
آيا ارائه ي پيتزا يا سالاد به آماده سازي نياز دارد؟
اگر اين وعده هاي غذايي و يا هرغذاي سفارشي ديگر را درست مي کنيد،
به يک ميز آماده سازي که به شکل مناسبي اجزاء ترکيبات غذا را خنک نگه داشته و در هنگام استفاده در دسترستان باشد، نياز داريد.
-
دستگاه يخ ساز
مشتريان شما انتظار دارند در رستورانتان نوشيدني خنک بنوشند و اين وظيفه ي شماست
که اين امکان را برايشان فراهم نماييد. اگر درميان تجهيزات يک رستوران،
يخچال فريزر يخ ساز وجود نداشته باشد، حتما نياز به تامين يک يخ ساز اختصاصي وجود دارد
تا يخ مورد نياز مشتريان را به صورت فيلتر شده در اختيار آنان قرار دهد.
-
ماشين ظرف شويي صنعتي
بعد از هر وعده ي غذايي سرو شده به مشتري، شما مي مانيد و ظرف هاي کثيف و استفاده شده! شستن ظرف ها به صورت دستي، نه تنها باعث اسراف در مصرف آب مي شود، بلکه زمان زيادي از پرسنل شما خواهد گرفت و درنهايت هم معلوم نيست که ظرفها کاملا تميز شده باشند. يک ماشين ظرفشويي صنعتي به شما امکان شستن و ضدعفوني کردن ظرف ها با کيفيت بالا و در زمان کوتاه را مي دهد. بهترين انتخاب مي تواند يک دستگاه منطبق بر ويژگي هاي محيط زيستي باشد.
-
چرخ دستي مناسب
درصورت عدم وجود سازماندهي دقيق، رستوران ها مي توانند فضاهايي به شدت درهم ريخته و نامرتب باشند. درهنگام بازگشايي و خريد تجهيزات يک رستوران، يکي از وسايلي که اغلب فراموش مي شود، چرخدستي است. اين چرخ دستي ها مي توانند حتي براي ذخيره ي مواد غذايي خشک مورد استفاده قرار گيرند، ضمن اين که به دليل داشتن چرخ، براي حمل ونقل مواد و وسايل از آشپزخانه به فضاهاي ديگر بسيار مناسبند.
-
ترازو
هر وعده ي غذايي با يک دستور تهيه آغاز مي شود و هر دستور تهيه متکي به مقدار دقيق جزييات تشکيل دهنده ي آن است. با يک ترازو شما ميتوانيد اين جزئيات را به خوبي اندازه گرفته و هزينهي تهيه ي هر غذا را به دقت محاسبه کنيد. ترازو هم چنين به شما کمک مي کند، اندازه ي هر وعده ي غذا را کنترل نماييد، به خصوص وقتي در منوي غذاي رستورانتان، غذاهاي رژيمي ارائه مي کنيد.
-
ويترين
بسياري از رستوران ها به مشتريان دسرهايي مثل کيک خانگي ارائه مي دهند. اگر شما هم مايل به انجام اين کار هستيد بايد يک ويترين بخريد. يک ويترين خوب، نه تنها مواد غذايي داخل خود را خنک نگه مي دارد، بلکه آن ها را آنقدر لذيذ جلوه مي دهد که مشتريان نميتوانند براي خوردنشان تا منزل صبر کنند و هنوز از در رستوران خارج نشده، تمامشان مي کنند!!
-
مخلوطکن صنعتي
مخلوطکن هاي صنعتي بهترين گزينه براي رستوران هايي هستند که نوشيدني هاي مخلوط شده مثل اسموتي ها يا ديگر نوشيدني هاي يخ دار ارائه مي کنند. طبيعتا سرعت اين دستگاه رستوراني براي تهيه ي انواع معجون ها و نوشيدني هاي مخلوط شده، با مخلوطکن هاي خانگي قابل مقايسه نيست.
براي آشنايي بيشتر با خدمات ما، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
