بهترین راه برای تعیین اهداف رستوران

بهترین راه برای تعیین اهداف رستوران

وقتی به سراغ کاری مانند راه اندازی یک رستوران می روید، باید بدانید که همه ی جزییات، برای کسب موفقیت مهم است.  در هر روز کاری، صاحبان رستوران و کارکنان، در بخش های مختلف فعالند. از تهیه ی غذاهای خوش طعم گرفته تا ارائه ی خدمات بی عیب و نقص به مشتریان و به روز رسانی منظم موجودی یا رسیدگی به حساب ها. برای تجزیه و تحلیل کیفیت و کمیت این فعالیت ها، نیاز به تعیین اهداف رستوران هست. در متن زیر به مجموعه ای از این اهداف تجاری و راه های دستیابی به آن ها اشاره می شود.

بهترین راه برای تعیین اهداف رستوران

اهداف رستوران را از طریق چهار عنصر اصلی شناسایی کنید

چه در حال راه اندازی یک رستوران جدید هستید و چه می خواهید وضعیت رستورانی که از قبل داشته اید را بهبود ببخشید، بهتر است چهار عنصر اصلی برای کار خود را مورد ارزیابی قرار دهید. این چهار عنصر عبارتند از:

کارکنان و ارائه ی خدمات به مشتری

برای حفظ سطح بالای خدمات به مشتریان، لازم است که برای کارکنان خود آموزش مداومی را در نظر بگیرید. به این ترتیب اعتماد به نفس کارکنان نیز بالاتر رفته و خدمات خود را بهتر ارائه می دهند. یافتن استراتژی های مناسب برای استخدام و حفظ کارکنان متعهد، نیاز به فکر، برنامه ریزی و تجربه دارد. هماهنگی و رضایت کارکنان شما برای موفقیت حرفه تان به شدت ضروری است. برگزاری جلسات تفکر مثبت، تاکید بر لزوم کار گروهی و از بین بردن تنش بین کارکنان، راهکار مناسبی است که برخی از رستوران دارهای مشهورو باسابقه، آن را تجربه کرده و توصیه می کنند.

غذا

کیفیت مواد اولیه، طعم غذا و نحوه ی ارائه ی آن، همه جزو مهم ترین عوامل شکوفایی یک رستوران هستند. پیدا کردن یک تامین کننده ی مواد غذایی اولیه ی متعهد و سازگار با شرایط، کار دشوار و مهمی است. هم چنین باید آمادگی برای به روز رسانی منو و ایجاد تنوع و تغییر در آن را داشته باشید تا در عرصه ی رقابت، از دیگران عقب نمانید. در صورتی که زمینه ای برای تهیه ی غذاهای محلی دارید، این گزینه هم جذاب و مورد علاقه ی مشتریان است.

بازاریابی

نام و سبکی که برای رستوران خود انتخاب می کنید تا حدود زیادی تعیین کننده ی سایر بخش ها هم هست. دکوراسیون، لوازم سرویس، موسیقی های قابل پخش، محیط را تعریف می کنند. برای تبلیغات از همه ی امکانات موجود استفاده کنید. به اشتراک گذاشتن خبرها، عکس ها و سایر اطلاعات در رسانه های اجتماعی، بازاریابی کم هزینه و در دسترسی است که می توانید از آن استفاده کنید. تبلیغات را هم متناسب با سلیقه ی جاری در رستوران و اهداف آن برنامه ریزی کنید.

امور مالی

مدیریت بازپرداخت وام های راه اندازی رستوران و فروش سالانه، رسیدگی به صورت حساب ها، قبض ها و حقوق کارکنان، همه و همه در محدوده ی درک مالی شما از موقعیت تجارتی که راه انداخته اید قرار دارد. استفاده از تاکتیک های مختلفی لازم است تا بتوان هم هزینه ی تمام شده ی مواد را پایین نگه داشت و هم کیفیت غذا را بالا. به عنوان مثال کاهش کارکنان یا خرید کمتر در زمان رکود کار یکی از این راه ها است. کاهش هزینه های سربار هم یکی دیگر از راه های کاهش هزینه ها است.

اهداف رستوران با گذشت زمان تغییر می کنند

زمان در گذر است و با تغییر روزها و سال ها، ذائقه ی مشتریان، نیازهای بازار، روش های تهیه ی مواد اولیه و تقریبا همه چیز تغییر می کند.

اهداف باید SMART باشند

 

بهترین راه برای تعیین اهداف رستوران
تعیین اهداف رستوران

خاص، قابل اندازه گیری، قابل دستیابی، مرتبط و به موقع. این ها ویژگی هایی است که اهداف باید داشته باشند.

خاص:

هدف شما باید یک نتیجه ی مطلوب دقیق را دنبال کند. این موضوع کمک می کند تا مراحل لازم برای رسیدن به هدف خود را روشن کنید. به عنوان مثال افزایش فروش نسبت به سال گذشته، هدفی مبهم است و در صورتی خاص می شود که به شکل دقیق فروش هفتگی و ماهانه را زیر نظر بگیرید.

قابل اندازه گیری:

اگر معیارهایی تعیین کرده باشید، می توانید پیشرفت خود را به راحتی ارزیابی کنید. کاهش ۲۰ درصدی ضایعات مواد غذایی یک هدف قابل اندازه گیری است.

قابل دستیابی:

هدف باید شما و کارکنانتان را تحت فشار قرار دهد، اما واقع بینانه و قابل دستیابی باشد. یه طور کلی سعی کنید کار خود را با اهداف کوچک فزاینده شروع کنید تا باعث خستگی نشود.

مرتبط:

اهدافی را انتخاب کنید که به شکل مستقیم به حرفه تان مربوط باشند و برنامه های اقتصادی یا اجتماعی دیگر را در فاصله ای دورتر از تجارتتان نگه دارید.

به موقع:

هر هدفی در بازه ی زمانی مناسب خود معنا دارد و در غیر این صورت کارایی مطلوب را ندارد. سعی کنید براساس زمان پیش روید و برنامه ریزی کنید.

شرکت سپند آماده به ارائه ی مجموعه ای متنوع از خدمات برای مشتریان گرامی است. برای آشنایی بیشتر با این خدمات، دموی «نرم ­افزار مدیریت رستوران سپند» را به ­صورت رایگان از لینک زیر دریافت نمایید.

www.sepand.biz/

تعیین اهداف رستوران

دسته بندی ها:

برچسب ها:

این صفحه را به اشتراک بگذارید

دیدگاه خود را ثبت کنید