باريستا، مجري هنر قهوه
با افزايش روزافزون استفاده از قهوه، حرفه ي ارائه ي آن با عنوان باريستا نيز به طور فزاينده اي زياد شده است. نوع استفاده از قهوه در اغلب کشورها از يک محصول خانگي به بخشي از مواد لازم به خريداري به شکل آماده تبديل شده است. بنابراين تقاضاي رو به رشدي که براي جذب و استخدام باريستاي آموزش ديده به وجود آمده است. طبيعي به نظر مي رسد. حرفه اي ها از اين که شغلشان، به يک حرفه ي موقتي و نيمه وقت براي دانشجويان تبديل شده، ناراضيند.
بالا نگه داشتن استانداردهاي اين حرفه، وظيفه اي است. که بر دوش هرکس که وارد آن مي شود قرار دارد. جذابيت هاي صنعت پررونق قهوه و کافي شاپ، به حدي است. که گاهي صدها نفر، متقاضي استخدام در يک موقعيت شغلي مرتبط با آن مي شوند. اگر به شکلي عميق و واقعي طرفدار و علاقمند به فعاليت و موفقيت در اين حرفه هستيد، به دنبال يادگيري بيشتر و ارتقاء مهارت هاي خود باشيد. مجری هنر قهوه
بیشتر بخوانید : اصلی ترین مهارت یک باریستا حرفه ای
تسلط يافتن بر هر کاري صبر و حوصله مي طلبد
نوع اين کار به شکلي است که افراد به آن به عنوان راهي براي کسب درآمد. اضافه هنگام تحصيل يا تا زمان پيدا کردن يک شغل درست و حسابي نگاه مي کنند. بنابراين اکثر اين افراد به صورت گذري به سراغ اين کار مي آيند. و روي آن به عنوان يک حرفه ي درست و حسابي که مي تواند آينده و امنيتشان را تامين کند، حساب نمي کنند.
اما واقعيت اين است که حرفه ي باريستا، شغلي جالب و شامل مهارت هاي قابل يادگيري تحسين برانگيزي است که مورد توجه و استقبال کارفرمايان شرکت ها و موسسات سطح بالاي تجارت قهوه، در سراسر جهان قرار مي گيرد.
يادگيري را از اصول اوليه آغاز کنيد
بر وسوسه ي تمرين و يادگيري مهارت طراحي روي قهوه با شير غلبه کرده و در شروع کار بر يادگيري اصول تمرکز کنيد. همان طور که اولين ارزيابي آشپزها از روي کيفيت املتي که درست مي کنند، انجام مي شود. باريستا هم بايد در ابتدا، اصول اوليه را ياد بگيرد. اين اصول شامل توانايي شناسايي دانه هاي قهوه ي باکيفيت، نحوه استفاده از آسياب، طرز استفاده از دستگاه اسپرسو تجاري و مواردي از اين دست است.
باريستايي که مهارت خود را در حد فشار دادن دکمه ي دستگاه نگاه مي دارد، هم از درک مهارت هاي سنتي قهوه سازي و هم از جذابيت هاي ظاهري نوين اين رشته دور و شايد بي خبر است.
از اهميت تجربه ي مشتري غافل نشويد
هنر بزرگ ديگر در اين کار، تبديل نوشيدن يک فنجان قهوه از يک کار روزمره و معمولي، به يک تجربه ي لذتبخش و به يادماندني براي مشتري است. اشتياق شما به کاري که انجام مي دهيد. به شکل شگفت انگيزي مسري است و توسط مشتري درک مي شود. استعدادهاي فردي با کمي اعتماد به نفس و آموزش رشد مي يابد.
حضور در کنار باريستاهاي متعهد و مشتاق، شما را با آينده ي شغلي خود بيشتر آشنا و به آن علاقمند خواهد کرد. به اين ترتيب و به تدريج از يک پرسنل سرويس دهي کافي شاپ، به يک هنرمند توانا در تجارت قهوه تبديل خواهيد شد. مجری هنر قهوه
انضباط فردي زمبنه ساز انضباط شغلي است
هيچ فردي بدون ايراد و ضعف نيست، ولي برخي از ضعف هاي شخصيتي به روند شغلي و حرفه اي شما آسيب مي رسانند. اگر شما در زندگي شخصي، انساني نامرتب و شلخته هستيد. منطبق کردن خود با قوانين و شرايط سر کار را دشوار خواهيد يافت. بهتر است براي رفع مشکلات، به خصوص آن هايي که حرفه ي شما را به خطر مي اندازند. برنامه ريزي کنيد. از تمرين ها و تلاش هاي کوچک و جزئي شروع کنيد. و به تدريج قوانين را براي خود، سختگيرانه تر نماييد.
در تمام دوران انجام اين تمرين ها، مطمئن باشيد که نحوه ي فعاليتتان از چشمان تيزبين کارفرما و مشتري دور نمي ماند. هرچه تغييرات دروني تر باشد، بازتاب آن در رفتارتان سريع تر و صادقانه تر است. فراموش نکنيد که براي پيشرفت در اين شغل، به اين ويژگي مهم نياز داريد.
دقت خود را افزايش دهيد
انتخاب حرفه ي باريستا به معني بالا بردن دقت و داشتن ظرافت و سليقه در انجام کار است. اگر فردي بي دقت هستيد، به دنبال شغل ديگري باشيد. براي موفقيت در اين کار، راهي جز داشتن توجه و دقت بالا وجود ندارد.
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
مجری هنر قهوه
