اصول مصرف فست فود
شايد پرداختن به اصول مصرف فست فود براي شمايي که هميشه
از مضرات و آسيبهاي اين پديدهي خوشخوراک و البته کارراه بينداز در دنياي جديد
شنيده ايد، عجيب باشد. ولي واقعيت اين است که با بررسي علمي و
يافتن راهکارهاي مناسب، ميتوان به نتايج متفاوت و حتي مفيد رسيد و
فست فود را که مطلوب و مورد علاقه ي بسياري است به عنوان يکي از مظاهر دنياي مدرن،
همچنان در زندگي روزمره حفظ کرد. اين کار بيش از همه نيازمند توجه به علوم مواد غذايي،
شناخت نيازمنديهاي غذايي بدن انسان، اگاهي از بيماريها و آسيبهاي وارد شده
به بدن درصورت عدم رعايت اصول و تسلط بر خود و غلبه بر عادتهاي غلط غذايي است.
طبيعي است که وارد شدن در اين راه مانند هر کار جديد، درآغاز دشوار و غيرممکن مينمايد.
ولي بازهم مانند اغلب مسائل، با صرف صبر و حوصله و تمرين و تکرار،
ميتوان به نتايج چشمگيري رسيد و از تبعات آن که سلامتي،
داشتن اندامي متناسب و البته لذت بردن از خوردن يک وعده غذاي مناسب است، بهره برد.
آيا واقعا فست فود بد است؟
- درصورتي که اصول مصرف فست فود رعايت نشود،
اين نوع از غذا بهدليل اينکه حاوي مقدار زيادي نمک، شکر، اسيدهاي چرب اشباعنشده و کلسترول هستند، با مصرف زياد و طولانيمدت، ميتوانند باعث بروز بيماريهايي مانند افزايش فشارخون، آسيبهاي قلبي و اضافه وزن ناخواسته شوند.
- صرف غذا در رستورانهاي شلوغ، ميتواند برکيفيت روابط خانواده هم موثر باشد و فضاي لازم جهت گفتگو و تعامل را در اختيار آنان قرار ندهد.
- برخي از افراد به دليل کمبود وقت و مشغلهي زياد، حتي امکان نشستن در هنگام صرف غذا را از خود ميگيرند و يا در حين انجام کارهاي مختلف غذا ميخورند. داشتن آرامش درهنگام صرف غذا و توجه به مواد آن، ميتواند جلوي برخي از آسيبهاي وارده به بدن را بگيرد و غذا خوردن را از يک عادت تکراري که ممکن است همراه با رفتارهاي اشتباه و ناخودآگاه مثل اضافه کردن نمک به غذا و يا نوشيدن پيدرپي نوشيدني به همراه آن باشد، به امري لذتبخش و مفيد تبديل نمايد.
- نميتوان دربارهي اصول مصرف فست فود گفت، ولي به مزاياي آن اشاره نکرد. صرفهجويي در زمان و دسترسي راحت به مراکز فروش، در شرايطي که مشغلهي فراوان و پيچيدهي امروزي، مجالي براي صرف زمان و انرژي زياد براي پخت و پز غذا و حتي خوردن آن نميدهد، به خصوص براي مادران شاغل، گاه پديدهاي نجاتبخش به شمار ميرود!
آيا بعضي از فست فودها از بقيه بهترند؟
گرچه پيدا کردن يک وعده غذايي سالم با مواد مغذي متعادل در اکثر رستورانها، يک چالش و انتخابي دشوار است، ولي برخي از رستورانها به منظور اجرا و ارتقاء اصول مصرف فست فود، دست به تهيهي منوهايي با غذاهاي کمکالري ميزنند. درصورتي که شما بيش از يک بار در هفته، فستفود ميخوريد، بهتر است از اين غذاهاي کمکالري استفاده و براي کاهش کالري غذاها بدون تغيير طعم آنها، راههاي زير را امتحان کنيد:
- سالادها را به شکل طبيعي و يا با چاشنيهاي کم کالري مصرف کنيد.
- به جاي سس مايونز و يا انواع سسهاي مخصوص، سس خردل يا کچاب بخواهيد.
- پيتزاي سبزيجات را جايگزين پيتزاي گوشت نماييد.
- به جاي پرکردن ساندويچتان با ژامبون يا پنير اضافه، از سبزيجاتي مثل کاهو، پياز و گوجه استفاده کنيد.
- براي دستيابي به اصول مصرف فست فود، به اين غذاها که خود به ميزان زيادي نمک دارند، نمک اضافه نکنيد.
بدانيد غذايتان به چه روشي طبخ ميشود.
توجه به روش پخت، يکي از موارد اصول مصرف فست فود است:
- به جاي غذاي سرخشده، غذاهايي را انتخاب کنيد که پخته، کباب و يا بخارپز شدهاند.
- وعدههاي غذايي که تحت عناوين سرخشده، سوخاري، چرب و نظاير آن ارائه ميشوند، اغلب حاوي مقدار زيادي کالري، چربيهاي ناسالم و نمک هستند و بهتر است سراغشان نرويد.
- در هنگام انتخاب ساندويچ، گوشتهاي پخته يا کبابي را به برگر و استيک ترجيح دهيد.
پروتئين مصرفي را کنترل کنيد.
در رعايت اصول مصرف فست فود بايد توجه داشت که امروزه ميزان پروتئين غذاهاي رستورانها، اغلب دوبرابر اين مقدار در سي سال پيش است. با آگاهي به اين موضوع بهتر است به مصرف بيرويهي غذا پايان دهيم:
- بهجاي يک ساندويچ بزرگ، يک ساندويچ کوچک همراه با سالاد سفارش دهيد.
- سيبزميني سرخکرده را در کنار وعده غذايي کوچک مثل غذاي مخصوص بچهها مصرف کنيد.
- به دام رستورانهايي نيفتيد که وعدههاي غذايي بزرگ را با تخفيف به شما ارائه ميدهند. درصورت دريافت فستفود با حجم بالا که اصطلاحا «کمبو» ناميده ميشود، مصرف بخشي از آن را به وعدهي غذايي بعدي موکول نماييد.
- سيب زميني سرخکرده را با سالاد، و نوشابههاي گازدار را با آب و آبميوههاي طبيعي جايگزين کنيد.
جهت دريافت دموي « نرم افزار مديريت رستوران سپند»، به اين آدرس مراجعه نماييد.
