اصلی ترین مهارت های یک باریستا حرفه ای
داشتن شناخت نسبت به اصلی ترین مهارت های یک باریستا حرفه ای به شما کمک می کند. تا در کسب و کار خود به موفقیت دست پیدا کنید. بدون شک همه ما می دانیم که تهیه یک فنجان اسپرسو یا یک کافه ماکیاتو به خودی خود و تنها از طریق تنظیمات دستگاه قهوه ساز ممکن نیست.
تمام نوشیدنی های یک کافی شاپ توسط فردی ماهر که به خوبی می تواند. میزان کیفیت و طعم یک قهوه را تشخیص دهد آماده می شوند. یک باریستای خوب کسی است. که به کار کردن در محیط کافی شاپ علاقه زیادی داشته و در آماده سازی و سرو انواع نوشیدنی ها از تخصص کافی برخوردار می باشد.
بیشتر بخوانید : مشکلات کافیشاپ داری
علاوه براین، در مورد نحوه مورد استفاده قرار دادن شیوه ها و دستگاه های گوناگون عصاره گیری قهوه آگاهی کامل دارد. برای اینکه بدانید یک باریستا حرفه ای به چه مهارت هایی نیاز دارد. در ادامه مقاله قصد داریم مطالب جامع و مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم.
بالا بردن سطح دانش در حیطه کاری ضروری است:
برای اینکه به مشتریان ثابت کنید در کار خود حرفه ای هستید بسیار مهم است. که اطلاعات و آگاهی بالایی در مورد تاریخچه قهوه داشته باشید. به دلیل اینکه در بسیاری از مواقع مشتریان در مورد نوشیدنی هایی که سفارش می دهند سوالاتی را از شما می پرسند.
در صورتی که نتوانید سوال آنها را به طور صحیح و آگاهانه پاسخ دهید. باعث خراب شدن وجه شما نزد آنها خواهد شد. بنابراین، یکی از مهمترین و کارآمدترین مهارت ها برای تبدیل شدن به باریستای حرفه ای این است که سطح دانش خود را در شغل کافه داری افزایش دهید.
از دستگاه اسپرسوز ساز به درستی استفاده کنید:
اگرچه امروزه پیشرفت بسیار زیاد دستگاه های اسپرسوز ساز منجر به راحت تر شدن کار باریستاها شده است. اما استفاده از آنها به مهارت نیاز دارد. هنگامی که در دوره های آموزشی شرکت می کنید. باید کار کردن با این دستگاه را به خوبی یاد گرفته و تمام نکات را مورد توجه قرار دهید. اگر نحوه کار کردن با دستگاه را بدانید در ساعات شلوغی کافه می توانید به صورت حرفه ای و بدون استرس به کارها رسیدگی کنید.
یکی از تکنیک های بسیار مهم شیری است. که باید برای استفاده کردن در قهوه بجوشانید. اگر به انجام فوم گیری از شیر توسط بخار آب که بسیار مهم بوده تسلط پیدا کنید، نشان می دهد. که گامی برای نزدیک شدن به باریستای حرفه ای برداشته اید. بخاردهی شیر از کارهای مهم در آرت زدن می باشد. و در واقع به عنوان اصلی ترین مهارت های یک باریستا حرفه ای محسوب می شود.
داشتن تسلط بر آماده کردن انواع نوشیدنی ها مهم است:
اگرچه طبیعی است که هنگام وارد شدن به فضای کار کافه داری استرس داشته باشید، اما نباید اجازه دهید. که ترس و دلهره از تسلط شما بر کار جلوگیری کند. به همین جهت، قبل از وارد شدن به محیط کار بهتر است طرز تهیه انواع نوشیدنی ها را بدانید و با تکرار و تمرین سرعت عمل خود را بالا ببرید. یک باریستای حرفه ای بر تهیه تمام آیتم ها از جمله اسپرسو، لاته، ماکیاتو، کاپوچینو، آمریکانو و غیره تسلط کامل دارد. مسلط شدن بر تهیه و سرو انواع نوشیدنی به شما کمک می کند. تا به محض اینکه مشتری وارد کافه شد سفارش او را در کمال آرامش آماده کنید.
توانایی درک اصول عصاره گیری را داشته باشد:
کافی شاپ های که تخصصی هستند قهوه را تنها با فشردن چند دکمه آماده نمی کنند. به همین جهت، درک کردن اصول عصاره گیری به عنوان اصلی ترین مهارت های یک باریستا حرفه ای به شمار می آید. منظور از عصاره گیری فرآیندی می باشد که از طریق آن ترکیبات، عطر و طعم قهوه با استفاده از قهوه آسیاب شده خارج می شود.
ترکیبات مختلف عصاره گیری شده در تمام مراحل دم کردن قهوه به باریستا این امکان را می دهد تا قادر به کنترل کردن عطر و طعم قهوه آماده شده باشد. باید بدانید. که عوامل گوناگونی از جمله اندازه آسیاب، نسبت قهوه به آب، دمای آب، درجه ی رست و غیره میزان عصاره گیری را تحت تاثیر قرار خواهند داد. توجه داشته باشید که به عنوان یک باریستای ماهر باید بدانید که عوامل دیگری مانند تازگی قهوه، فیلترها و کیفیت آب بر طعم نهایی قهوه تاثیر بسیار زیادی دارد.
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
