آن چه درباره‌ی فرانچایز باید بدانید (قسمت اول: فرانچایز چیست؟)

آن چه درباره‌ی فرانچایز باید بدانید (قسمت اول: فرانچایز چیست؟)

گسترش رستوران چیزیست که هر رستورانداری به دنبال آن است و برایش تلاش می‌کند. هدف از این کار گسترش فعالیت رستوران و به تبع آن گسترش حاشیه‌ی سود است. اما زمانی که وقت گسترش فرا می‌رسد، بسیاری نمی‌دانند که باید این کار را چطور انجام دهند. روش‌های بسیاری برای گسترش یک برند رستورانی وجود دارد که بهترین گزینه هستند با توجه به شرایط. یکی از مرسوم‌ترین راههای گسترش رستوران فرانچایز است

هر کدام از شیوه‌ها و متدهای گسترش رستوران مزایا و معایب مخصوص به خود را دارد. در این پست و چند پست آتی رستوران بیزنس تیپ، به تعریف، مزایا و معایب و هم‌چنین ریزه کاریهای فرانچایز خواهیم پرداخت

فرانچایز به عبارت ساده، یعنی زمانی که یک سرمایه گذار حق استفاده از یک برند را می‌خرد. زمانی که یک رستوران به اصطلاح برند شده و برندش به خودی خود ارزش مالی بالایی دارد و تضمین کننده‌ی بازار و جذب مخاطب باشد، این زمان، زمانی‌ست که آن برند ارزش و توجیه فرانچایز را دارد. در این موقعیت، شرایط و پیش نیازهای سرمایه گذاری و افتتاح شعبه‌ای که توسط سرمایه گذار قرار است افتتاح و اداره شود را مدیریت رستوران اصلی تعیین می‌کند. مثلا اینکه رنگ بندی در دکوراسیون به چه صورت باشد، منوی غذای آن رستوران باید شامل چه آیتم‌هایی باشد و شامل چه آیتم‌هایی نباشد. مساحت مفید رستوران از چه حدی کمتر یا بیشتر نباشد و … هم چنین مادامی که سرمایه‌گذار به عملیات اجرایی روزانه‌ی رستوران می‌پردازد، تصمیم های مهم تر و استراتژیک بر عهده‌ی مدیر اصلی آن برند است، مانند این که لوکیشن یا محل قرارگیری رستوران کجا باشد. یه تعبیر دیگر این یک رابطه‌ی تعاملی و توافقی ست که برخی از باید و نبایدهای آن از پیش تعیین شده و هم سرمایه گذار و هم مدیر اصلی برند، در تصمیمات و اتفاقات پیش رو دخیل هستند

خود عملیات فرانچایز به شیوه‌های متنوعی انجام می‌شود که در پست های بعدی به آن می‌پردازیم.

به دلایل بسیار زیادی ممکن است یک رستوران فرانچایز را برای گسترشش انتخاب کند یا نکند. در پست‌های آتی ریز تر به مقوله‌ی فرانچایز خواهیم پرداخت

admin1
بدون دیدگاه

با عرض پوزش، فرم نظر در این زمان بسته است.