روشی برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران ها
به کار گرفتن روشی برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران ها در ارتقاء و افزایش میزان درآمد. این کسب و کار نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. در صورتی که آشپزخانه رستوران خود را به صورت کوچک طراحی کنید باعث می شود. تا تمام مراحل آماده سازی غذا به راحتی و با سرعت بالا انجام گیرد. به همین جهت، طراحی آشپزخانه با برنامه ریزی دقیق نه تنها حفظ سرمایه در هنگام ساخت را به دنبال داشته بلکه به افزایش سود و درآمد رستوران نیز کمک خواهد کرد.
اما، یکی از سوالاتی که برای تعداد زیادی از مدیران و صاحبان رستوران پیش می آید این است. که چگونه آشپزخانه رستوران خود را کوچک کنند؟ از آنجایی که این موضوع از اهمیت بالایی برخوردار می باشد در ادامه مقاله قصد داریم مطالب جامع و مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم.
بیشتر بخوانید : مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند؟
تعیین کردن مکان را به عنوان اولین قدم درنظر بگیرید:
قبل از راه اندازی رستوران ابتدا باید مکان آشپزخانه رستوران خود را انتخاب کرده و در مورد ساخت یک ساختمان جدید و یا تغییر دادن مکان تجاری فعلی فکر کنید. به منظور اطمینان حاصل کردن از اینکه بعدها در کسب و کار با هیچ گونه مشکلی مواجه نمی شوید بهتر است با سازمان مربوطه مشورت کنید.
در مورد نحوه استفاده از فضای اشپزخانه با برنامه ریزی پیش بروید: برنامه ریزی در مورد چگونه مورد استفاده قرار دادن محیط آشپزخانه به عنوان روشی برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران ها به حساب می آید. اینکه برای فضای آشپزخانه ارگونومی اصلی ترین و مهم ترین گزینه درنظر گرفته شود. از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. به خاطر داشته باشید که هدف از طراحی آشپزخانه های صنعتی افزایش بهره وری قابل توجه نیروی انسانی، امنیت و کارایی است.
آشپزخانه رستوران خود را به گونه ای طراحی کنید. که جا به جایی ظرف های داغ و حجم زیادی از مواد اولیه به راحتی و آسانی امکان پذیر باشد. در صورتی که کارکنان شما کارهای مربوط به آشپزخانه را بدون هدر دادن وقت انجام دهند. نه تنها کارایی آنها افزایش یافته بلکه احساس خستگی نیز نخواهند کرد. لازم به ذکر است که برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران باید روشی را به کار بگیرید. که پرسنل با آرامش خاطر در محیط آن رفت و آمد کرده و دچار آسیب نشوند.
تهیه کردن فهرست از غذاها را فراموش نکنید:
در صورتی که شما از غذاهایی که قصد تهیه و آماده سازی آنها را دارید. یک لیست تهیه کنید باعث می شود تا میزان بازدهی و درآمد رستوران خود را افزایش دهید. توجه داشته باشید. که تهیه فهرست از مراحلی اصلی و مهم کوچک کردن آشپزخانه رستوران محسوب می شود. و باید قبل از خریداری تجهیزات آن را انجام دهید.
قبل از دانستن در مورد نوع غذاهایی که می خواهید به مشتریان ارائه دهید قادر نیستید. تجهیزات ضروری را انتخاب کنید. علاوه براین درنظر گرفتن غذاهایی که قرار است بعدها به منوی خود اضافه کنید نیز بسیار مهم خواهد بود. آشپزخانه های صنعتی از جمله رستوران، فست فود، کلاسیک فود و غیره که تایید شده هستند بدون نیاز به پروانه بهداشت دوباره انواع غذاها را به منو اضافه می کنند.
از پایه خوراک های آماده استفاده کنید:
هر رستورانی برای ارائه غذایی با کیفیت به مواد اولیه، انبار کردن مواد غذایی، تجهیزات، سردخانه، نیروی انسانی و فضای کافی نیاز خواهد داشت. در صورتی که کوچکترین مواد غذایی دور ریخته شود رستوران را با خسارت و زیان های جبران ناپذیری مواجه می کند. به همین جهت، استفاده کردن از پایه خوراک ها و کنسروهای مواد اولیه فرآوری شده را می توان به عنوان روشی برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران ها درنظر گرفت. چرا که، در این روش خوراک ها توسط پیشرفته ترین تجهیزات پخت تولید می شوند. و در کاهش دادن هزینه ها و افزایش سود و درآمد رستوران تاثیر بسیار زیادی دارند.
تجهیزات استاندارد و مورد نیاز را انتخاب کنید:
بهترین و موثرترین روشی که می توان برای کوچک کردن آشپزخانه رستوران به کار گرفت این است. که تجهیزات را متناسب با محیط آشپزخانه انتخاب کنید. بهتر است ابتدا یک فهرست کامل از تجهیزات مورد نیاز و همچنین اندازه های دقیق دستگاه ها آماده کرده و سپس برای خرید آنها اقدام کنید. مشخص کنید که برای پخت غذاها از جمله انبار خشک، سردخانه زیر و بالای صفر درجه، بخش پخت اصلی و مکان دریافت و سرو غذا تهبه کدام وسایل مهمتر است.
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
