تجهیزات راه اندازی فست فود

با توجه به چرخش ذائقه ایرانی‌ها به سمت انواع فست فودها، رستوران‌های فست فودی زیادی در شهرها و محله‌های مختلف افتتاح گشت. همین طور با توجه به نوع منوی غذایی فست فودها، شکل راه اندازی آن‌ها و تجهیزات مورد نیاز فست فود با چیزی که در تجهیزات آشپزخانه صنعتی دیدیم، متفاوت است. برای راه اندازی فست فود، به ابزار تا حدودی محدودتر نیاز داریم، اما تقریبا می‌توان گفت که هیچ یک از موارد لیست وسایل فست فود قابل حذف نیستند.

بیشتر بخوانید : افتتاح و راه اندازی فست فود در یک نگاه

تجهیزات مورد نیاز فست فود را می توانیم در موارد زیر خلاصه کنیم:

دستگاه خمیرگیر و خمیر پهن‌کن

برای تهیه خمیر پیتزا، به دستگاه خمیرگیر و خمیر پهن‌کن نیاز خواهید داشت. این دستگاه‌ها هر یک قیمتی در حدود 1 تا 2 میلیون تومان دارند.

فر پیتزا ریلی یا صندوقی

فر پیتزا ریلی یا صندوقی برای تهیه انواع و اقسام پیتزا کارایی داشته و قیمت آن‌ها می‌تواند در ابعاد و مدل‌های مختلف بین 2 تا 5 میلیون تومان باشد.

فر پیتزا در نوع ریلی یا صندوقی به هیچ وجه قابل حذف نیست

دستگاه سرخ کن از تجهیزات راه اندازی فست فود

سرخ کن به مدل‌های مختلفی دیده می‌شود و پرفروش‌ترین مدل‌های آن شامل سرخ کن تک لگن یا سرخ کن دو لگن است که با توجه به میزان و شکل نیاز خود، باید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. شما می‌توانید سرخ کن تک لگنه را به قیمت چیزی نزدیک به 1 میلیون تومان خریداری کنید و سرخ کن دو لگنه نیز بین 2 تا 3 میلیون تومان قیمت دارد. البته در صورتی که برند گران قیمت‌تری را برای خرید سرخ کن انتخاب کرده باشید، این رده قیمتی تا بالای 5 یا 6 میلیون تومان صعود خواهد کرد.

دستگاه خلال کن از لیست وسایل فست فود

دستگاه خلال کن برای خلال کردن سیب زمینی، هویج و غیره کارایی دارد و داشتن آن در فست فود، روال انجام کارها را تسریع می‌کند. قیمت دستگاه خلال کن، بین 1 تا 2 میلیون تومان برآورد می‌شود.

تاپینگ با X لگن از تجهیزات راه اندازی فست فود

تاپینگ‌های فست فودی با تعداد لگن‌های مختلف عرضه می شوند. شما می‌توانید تاپینگ با 4 لگن خریداری کرده یا به سراغ یک تاپینگ با 10 لگن بروید. قیمت این تاپینگ‌ها نیز بسته به تعداد لگن‌های آن‌ها در لیست قیمت تجهیزات فست فود از حدود 4 میلیون شروع شده و تا 8 الی 10 میلیون تومان بالا می‌رود.

برای تکمیل تجهیزات مورد نیاز فست فود، باید حداقل یک تاپینگ با تعداد لگن مورد نیاز خود خریداری نمایید.

دستگاه گریل از لیست وسایل فست فود

غذاهای گریل شده در فست فودها، طرفداران زیادی دارند و شما حتما به یک دستگاه گریل با محدوده قیمتی 1 تا 2 میلیون تومان نیاز خواهید داشت. البته اگر دستگاه گریل بزرگتری انتخاب کنید، این رده قیمتی نیز در بازه 3 تا 4 میلیون تومان قرار خواهد گرفت.

دستگاه برگر ذغالی از تجهیزات راه اندازی فست فود

همین طور در بخش برگرهای منوی فست فود خود، حتما باید چند مدل برگر زغالی قرار دهید. دستگاه برگر زغالی را می‌توانید با مبلغی بین 1 تا 2 میلیون تومان خریداری نمایید.

نکته: امروزه دستگاه‌های گریل و برگر میکس و کنار هم عرضه می‌شود و شما می‌توانید با یک بار پرداخت قیمت در حدود 6 میلیون تومان، هر دوی این دستگاه‌ها را یکجا در اختیار داشته باشید. صحیح است که احتمالا هزینه پرداختی‌تان، تفاوت چندانی از جهت ریالی ندارد، اما به لحاظ چیدمان آشپزخانه فست و فود و بهینه سازی فضای در اختیار، قدم مثبتی برخواهید داشت.

دستگاه کباب ترکی

دستگاه کباب ترکی می‌تواند 1 سیخه، 2 سیخه، 3 سیخه یا 4 سیخه، از نوع حرارتی یا تابشی باشد. این دستگاه نیز با توجه به تعداد سیخ آن، از 4 میلیون تومان قیمت شروع شده و در صورتی که از نوع تابشی باشد تا 20 میلیون تومان در لیست قیمت تجهیزات فست فود هزینه خواهد داشت.

دستگاه کباب ترکی: اگر در منوی فست فودی خود کباب ترکی موجود دارید، حتما لازم است که دستگاه کباب ترکی را خریداری نمایید.

شوت سیب زمینی از تجهیزات راه اندازی فست فود

این شوت از جنس استیل بوده و برای نگهداری سیب زمینی‌های آماده و در اصل به عنوان گرمخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. قیمت شوت سیب زمینی نزدیک به 1 میلیون تومان و کمی بیشتر خواهد بود.

شوت همبرگر از لیست وسایل فست فود

شوت همبرگر نیز کاربردی شبیه به شوت سیب زمینی دارد و باید برای خرید آن بین 1 تا 2 میلیون تومان هزینه نمایید.

نکته: شما می‌توانید با پرداخت مبلغی در حدود 2 میلیون تومان، یک دستگاه مشترک شوت سیب زمینی و همبرگر که غالبا 2 طبقه است، را خریداری نمایید.

دستگاه هات داگ گردان

دستگاه‌های هات داگ گردان به دو شکل گازی و برقی عرضه می‌شوند، اما به لحاظ قیمتی تفاوت چندانی میان این دو نیست و هر دو مدل را می‌توانید با پرداخت مبلغی نزدیک به 3 میلیون تومان خریداری کنید.

دستگاه هات داگ گردان: نمی توانیم انواع ساندویچ های هات داگ را از منوی فست فودی حذف کنیم و از این روی خرید یک دستگاه هات داگ گردان، جزء ملزومات راه اندازی فست فود به نظر می آید.

دستگاه کراکف‌پز از تجهیزات مورد نیاز فست فود

دستگاه کراکف‌پز، طبق انتظار از جنس استیل بوده و دارای موتور گیربکس 8 قلابه است. این دستگاه قیمتی بین 4 تا 5 میلیون تومان در لیست قیمت تجهیزات فست فود خواهد داشت.

یخچال صنعتی

برای خرید یخچال صنعتی مخصوص فست فود، گزینه‌های مختلفی پیش روی شما قرار خواهند داشت. ممکن است بخواهید یک یخچال ویترینی خریداری کنید که مبلغ آن بین 7 تا 10  میلیون تومان خواهد بود. اگر به سراغ یخچال‌های رومیزی بروید، هزینه‌تان کاهش پیدا کرده و در حدود 5 تا 6 میلیون تومان خلاصه می‌شود. همین طور با انتخاب یخچال کبابی، باید به فکر پرداخت چیزی بیش از 11 میلیون تومان باشید.

فریزر صنعتی از تجهیزات مورد نیاز فست فود

در یک فست فود نیز درست مانند رستوران به فریزر صنعتی نیاز خواهید داشت. قیمت فریزرها با توجه به صندوقی یا ایستاده بودن آن‌ها متفاوت خواهد بود. فریزرهای صنعتی صندوقی را می‌توانید با چیزی در حدود 7 میلیون تومان خریداری کرده، اما برای خرید فریزر ایستاده باید به فکر پرداخت بیش از 10 تا 11 میلیون تومان باشید.

فریزر صنعتی: خرید یخچال و فریزر صنعتی در میان تجهیزات مورد نیاز فست فود جایگاه قطعی دارد و لازم است که حتما این دو مورد را در آشپزخانه فست فود خود قرار دهید.

میز کار استیل

میز کار استیل، جزء ضروریات راه‌اندازی هر نوع رستورانی اعم از رستوران سنتی یا فست فود است. این میز می‌تواند در ابعاد مختلفی سفارش داده شده و به همان نسبت نیز قیمت آن بین 1 تا 3 میلیون تومان متغیر خواهد بود.

هود استیل فست فود

هود استیل فست فود را باید برای رفع دود و بوی ناشی از آماده سازی غذاها، تهیه نمایید. در غیر این صورت آشپزخانه فست فود شما به یک دیگ بخار و بوی انواع و اقسام غذاها تبدیل خواهد شد. با نگاهی به لیست قیمت تجهیزات فست فود، قیمت هود استیل فست فود، مبلغی در حدود 1 تا 2 میلیون تومان می‌بینیم.

سینک ظرفشویی

سینک ظرفشویی نیز در مدل‌های دو لگنه یا تک لگنه به فروش می‌رسد. بدیهی است که حتی برای راه‌اندازی کوچک‌ترین فست فود نیز به یک سینک دو لگنه نیاز خواهید داشت. قیمت سینک بین 2 تا 4 میلیون تومان تعریف شده است.

سینک ظرفشویی: برای بخش شستشوی آشپزخانه فست فود، نیاز به تعبیه سینک ظرفشویی ترجیحا دو لگنه خواهید داشت.

کابینت و آبچکان

برای ساماندهی برخی وسایل و مواد اولیه خشک فست فودی، به کابینت و همین طور کابینت به همراه آبچکان نیاز خواهید داشت که قیمت آن‌ها از زیر 1 میلیون تومان تا نزدیک 2 میلیون تومان، متغیر است.

تستر

تستر صنعتی مورد استفاده در فست فود، با قیمتی بین 1 تا 1.5 میلیون تومان به فروش می‌رسد.

کاتر پیتزا

کاتر پیتزا وسیله‌ای کاربردی است که برای برش زدن پیتزا به شکلی که همیشه می‌بینیم، کاربرد دارد و برای خرید آن زیر 1 میلیون تومان هزینه خواهید کرد.

چرخ گوشت

برای تهیه انواع و اقسام غذاهای فست فود، به گوشت یا مرغ چرخ کرده نیاز خواهید داشت و از این جهت خرید یک چرخ گوشت صنعتی ضروری به نظر می‌رسد. برای خرید چرخ گوشت صنعتی ساده، نرخی نزدیک به 2 تا 3 میلیون تومان برآورد می‌شود.

چرخ گوشت: با استفاده از چرخ گوشت صنعتی می توانید گوشت مرغ و گوشت قرمز و … را در آشپزخانه فست فود، به راحتی و با سرعت بالا چرخ نموده و کاملا بهداشتی عمل کنید.

ماشین ظرفشویی صنعتی

برای شستشوی ظروف مورد استفاده در آشپزخانه فست فود، به یک ماشین ظرفشویی صنعتی نیاز خواهید داشت که قیمتی نزدیک به 5 تا 6 میلیون تومان دارد. البته در صورتی که فست فود شما کوچک و فضای آشپزخانه آن محدود باشد، امکان حذف این مورد را خواهید داشت و می‌توانید این مورد را با نیروی انسانی شستشو، جایگزین نمایید.

سایر تجهیزات راه اندازی فست فود

از سایر موارد تولیدی تجهیزات فست فود می‌توان به کانتر گرم، ساندویچ ساز، سالاد خشک کن، اسنک ساز و غیره اشاره کرد که تا حدودی در رده بعدی ضرورت خرید قرار می‌گیرند.

سخن پایانی

همان طور که مشاهده کردید تجهیزات مورد نیاز فست فود شامل موارد متعددی شده و هر یک از آن‌ها در بخشی از کار ضرورت دارند. دقت داشته باشید که قیمت‌های اعلام شده، یک تخمین میانگین‌سازی شده از قیمت‌های موجود در بازار و بین برندهای مختلف است