نکاتی در مورد نگهداری تجهیزات رستوران

نکاتی در مورد نگهداری تجهیزات رستوران وجود دارد که باید هنگام تمیز کردن دستگاه ها آنها را مورد توجه قرار دهید. همانطور که می دانید هنگام راه اندازی یک رستوران برای خرید تجهیزات آن هزینه های بسیار زیادی صرف می شود. بنابراین به منظور افزایش طول عمر و دوام تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه رستوران شامل دستگاه های پخت و آماده سازی، شستشو و غیره لازم است. که مراقبت و نگهداری از آنها به بهترین شکل ممکن انجام گیرد. مهم نیست که تجهیزات رستوران شما از کدام برند تولیدی می باشند. رسیدگی و نظارت بر عملکرد دستگاه ها تنها چیزی است که از طریق آن می توانید هزینه های کسب و کار خود را تا حد قابل توجهی کاهش دهید. برای اینکه بدانید چگونه از این تجهیزات نگهداری کنید در ادامه مقاله قصد داریم مطالب جامع و مفیدی را ارائه دهیم.

بیشتر بخوانید : انواع تجهیزات رستوران

از مدام روشن نگه داشتن تجهیزات خودداری کنید:

یکی از مهمترین نکاتی که باید در مورد مراقبت از تجهیزات رستوران به آن توجه کنید این است. که بیش از اندازه آنها را مورد استفاده قرار ندهید. متاسفانه برخی از رستوران ها مدام دستگاه ها را روشن نگه می دارند. یا آنها را برای موارد جزئی به کار می گیرند. برای مثال، چرخ گوشت یکی از دستگاه هایی می باشد که برای چرخ کردن حجم زیادی از گوشت باید روشن شود.

شستشو و نظافت دستگاه ها را به طور منظم انجام دهید:

تمیز کردن دوره ای دستگاه ها با توجه به میزان وزنی که دارند. به عنوان یکی از مهمترین نکاتی در مورد نگهداری تجهیزات رستوران به شمار می آید. بعضی از تجهیزات بزرگ بوده و از قطعات بسیار کوچک برخوردار می باشند. به همین دلیل شستشو آنها به صورت روزانه امکان پذیر نیست. از طرفی دیگر کارکنان برای انجام این کار مجبور هستند. زمان زیادی را صرف کنند. به هر حال شستشوی به موقع تجهیزات، از بین بردن چربی ها و جرم ها افزایش دوام و طول عمر دستگاه ها را به دنبال خواهد داشت.

بیشتر بخوانید : مهم ترین تجهیزات رستوران را بشناسید

بازدیدهای دوره ای از تجهیزات را به افراد مجرب بسپارید:

همانطور که می دانید نمی توانید نظارت دقیق و صحیح بر عملکرد تجهیزات بزرگ و دارای اجزای داخلی از جمله کارهایی می باشد. که شما و یا کارکنان رستوران قادر به انجام دادن آن نخواهید بود. به همین جهت توصیه می شود از کسانی که در این زمینه تجربه و دانش کافی دارند. کمک گرفته و از آنها درخواست کنید تا طی دوره های زمانی مشخص تجهیزات را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهند. در صورتی که قطعات یکی از دستگاه ها به تعمیر یا تعویض نیاز داشته باشد. با بازدیدهای دوره ای می توان اقدامات لازم را در اسرع وقت انجام داد.

مراجعه به دفترچه راهنما تجهیزات ضروری است:

هنگامی که می خواهید از تجهیزات رستوران  برای اولین بار استفاده کنید بهتر است با مراجعه به دفترچه راهنما مراحل مربوط به نگهداری از قطعات را مطالعه کنید. دفترچه راهنما به شما این امکان را می دهد. تا از اجزای دستگاه های خریداری شده دید مناسبی را به دست آورید. با جستجو در اینترنت می توانید مقاله هایی را پیدا کنید که راهنمایی های عمومی را در این زمینه ارائه می دهند.  اما توجه داشته باشید. که دفترچه راهنما به طور دقیق به شما خواهد گفت که چه کارهایی را باید برای نگهداری از تجهیزات انجام دهید.  

نحوه استفاده صحیح از تجهیزات را به کارکنان آموزش دهید:

یکی از دلایلی که باعث می شود تجهیزات رستوران خیلی سریع خراب شوند این است. که به طور مناسب مورد استفاده قرار نمی گیرند. تعداد زیادی از ضمانت نامه ها دربردارنده تعمیرات حاصل شده از این استفاده های نادرست نیستند. بنابراین، به کارکنان خود حتما آموزش دهید. که چگونه  دستگاه ها را به کار گرفته و یا آنها را تمیز کنند. در غیراین صورت سهل انگاری کارکنان شما را مجبور به صرف هزینه های اضافی برای موارد بدون گارانتی خواهد کرد. 

نتیجه گیری:

توجه کردن به نکاتی در مورد نگهداری تجهیزات رستوران که در این مقاله به آنها اشاره کردیم برای شما شرایطی را فراهم می کند تا مراقبت و تعمیر دستگاه ها را به طور منظم انجام دهید. علاوه براین باعث می شود تا مشکلات جزئی و یا قطعات فرسوده پیش از تبدیل شدن به خرابی های گران قیمت برطرف شوند.  

شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم ­افزار مديريت رستوران سپند» را به ­صورت رايگان از لينک دريافت نماييد.