چگونه یک کافه نان راه اندازی کنیم؟
اگر قصد راه اندازی یک کافه نان را دارید به شما تبریک می گوییم. این حرفه در سراسر دنیا رو به گسترش است و مشتریان و علاقمندان ویژه ای دارد.
ترکيب نان ها و شيريني هاي تازه و خوشمزه با نوشيدني هاي گرم يا سرد دلچسب مي تواند براي هر رهگذري وسوسه برانگيز باشد.
براي آن که از ابتدا کار خود را بر اساس اصول درست بنا کنيد، توجه به نکات زير را پيشنهاد مي کنيم:
محل
مکان هاي شلوغ و پررفت و آمد مرکز شهرهاي بزرگ، اولين ايده اي است که براي راه اندازي يک کافه نان و کافي شاپ به ذهن مي رسد.
ولي اين تصميم را بايد با دقت بيشتري بگيريد. مشکلات مربوط به آلودگي هوا يا جاي پارک کردن ماشين را فراموش نکنيد.
ويژگي مکان هايي که محل تجمع مراکز اداري و تجاري هستند با محيط هايي که بيشتر محل سکونت مردم است
متفاوتند و شما بر اساس نگرشي که نسبت به فضاي ايده آل حرفه تان داريد، بايد آن را انتخاب کنيد. انتخاب مکان،
تا اندازه ي زيادي، محدوده ي زمان کاريتان را هم مشخص مي کند تا بتوانيد زمان بنديِ بهتري، بر اساس نياز مشتريانتان داشته باشيد.
تبليغات و بازاريابي
ميزان قابل توجهي از موفقيت تجارت شما به تبليغاتي که انجام مي دهيد بستگي دارد. اين تبليغات مي تواند
شامل جذابيت هاي ظاهري کافه تان براي جذب مشتريان رهگذر، تبليغات کاغذي، تراکت ها، پوسترها و بوردهاي شهري،
و چيزي که اين روزها به وفور و سهولت در دسترس همگان است، يعني تبليغات در فضاي مجازي شود. عکس هايي که در نور مناسب از محل کارتان تهيه مي کنيد،
مي تواند آن را به بهترين شکل ممکن معرفي نمايد. مشتريان را در صفحه هاي شخصي که براي کافه تان در شبکه هاي اجتماعي درست مي کنيد،
عضو کرده و اجازه دهيد اين جمع دوستانه هر روز با نوآوري ها، پيشنهاد تخفيف هاي ويژه و برنامه هاي سرگرم کننده آشنا شده
و در اولين فرصت اوقات فراغت يا کارشان را در کنار شما بگذرانند.
ويترين
محصولات شما در ويترين به نمايش در مي آيد و لازم است معرف ويژگي هاي ممتاز آن ها باشد.
روي پلاکاردها و برچسب هاي معرفي، از عبارات مخصوصي استفاده کنيد که به بهترين شکل طعم و مزه ي دلچسبشان را نشان دهد.
حتي مي توانيد اسامي عجيب و غريب انتخاب کنيد با اشکال و تصاوير تخيلي منحصر به کافه نان يا کافي شاپ شما! نورپردازي هم مي تواند
در جذب مشتريان گرسنه به شما کمک کند. نورهاي گرم اشتها را تحريک مي کنند.
کيفيت محصولات
هميشه حرف اول را مزه و عطر و بوي محصول شما مي زند! استفاده از مواد اوليه ي تازه نقش زيادي در خوشمزه شدن آن ها دارد.
کافه ي خود را پر از محصولات متنوع، نان هاي رژيمي، قهوه هاي مخصوص، شيريني هايي با ظاهري متفاوت و کيک هاي کم چرب نماييد.
نوشيدني هاي مختلف را با هم ترکيب و رسپي هاي جديد کشف و ارائه نماييد. از علاقه و استقبال مشتريان استفاده کنيد و از تجربه کردن نترسيد.
فروش با حجم زياد
اگر کافه نان شما در درجه ي اول يک نانوايي با توليد محصولات با حجم زياد است،
احتمالا شما عمده ي سود خود را از فروش آن ها به دست مي آوريد و فروش محصولات خاص، محدود تر است.
اين ويژگي يکي از نقاط قوت اين حرفه است به شرط اين که تناسب مواد اوليه ي خريداري شده و تازه بودن محصولات را رعايت نماييد.
امروزه با استفاده از نرم افزارهاي فروش که براي اتوماسيون رستوران ها، فست فودها، کافه ها و …
به کار مي رود مي توان محاسبات و در نتيجه سود بيشتر و پيوسته تر و ضرر و زيان کمتري داشت.
محصولات تخصصي
با مقداري خلاقيت و تسلط به بازار کار خود، مي توانيد ارائه کننده ي محصولات منحصر به فردي باشيد.
شايد توليدکننده ي شيريني خاصي را در شبکه هاي اجتماعي پيدا کنيد و از او بخواهيد هفته اي يک روز، محصولش را به کافه نان شما بفروشد.
يا با به روز بودن، به روش هاي جديد تهيه و سِرو قهوه دست پيدا کنيد.
پيش بيني و خريد
سعي کنيد تخمين درستي از فروش محصولاتتان داشته باشيد
تا در خريد مواد اوليه و پخت، دچار مشکل و ضرر نشويد. پيش بيني تقاضا مي تواند به مقدار زيادي به کاهش هزينه ها کمک کند.
برگزاري نظرسنجي هاي مختلف از محصولات مورد علاقه ي مشتريان در مجموعه ي ثبت شده ي اطلاعات آنان، که به باشگاه هواداري معروف است،
تا حدودي مي تواند اين تخمينِ درست را در اختيارتان قرار دهد.
مشخصات فرهنگي
براي آن که کافه نان شما فرهنگ ويژه اي داشته باشد، مي توانيد از رويدادهاي فرهنگي هنري محلي حمايت و آثارشان را در محيط خود تبليغ کنيد.
اختصاص بخشي از فضا به کتاب، برگزاري برنامه هاي رونمايي از کتاب و معرفي شاعران و نويسندگان جوان،
همراهي با فعاليت هاي خيريه، اقدامات حفظ محيط زيست و ده ها حرکت ممتاز و برخاسته از علايق و سلايق فرهنگي شما،
محل کارتان را به جايگاهي ممتاز و ويژه تبديل خواهد کرد.
شرکت سپند آماده براي ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
