نحوه تجزیه و تحلیل منوی رستوران و کافی شاپ
مورد توجه قرار دادن نحوه تجزیه و تحلیل منوی رستوران و کافی شاپ از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. به دلیل اینکه منو مشتریان را تحت تاثیر قرار داده و همچنین کسانی که به رستوران شما مراجعه می کنند را از کسب و کارتان مطلع خواهد کرد. در حقیقت باید گفته شود منو باعث می شود تا شما در شغل رستوران داری به موفقیت دست پیدا کنید. به همین جهت تجزیه و تحلیل منوی رستوران به منظور رسیدن به پیشرفت و موفقیت بسیار مهم است.
از طرفی دیگر به کمک تجزیه و تحلیل منو رستوران قادر هستید میزان سود خود را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید و متوجه شوید که کدام یک از موارد ارائه شده در منو فروش بیشتری دارند که این موضوع در ارتقاء یک رستوران بی تاثیر نخواهد بود.
از آنجایی که تجزیه و تحلیل منو به انجام تحقیق های کاملی نیازمند بوده بنابراین نمی توان آن را کاری آسان محسوب کرد. در ادامه مقاله قصد داریم نکات جامع و مفیدی را در مورد چگونگی تجزیه و تحلیل منوی رستوران در اختیار شما قرار دهیم
تا با استفاده از آنها بتوانید در کسب و کارتان بیشتر درآمد و سود را داشته باشید.
نحوه تجزیه و تحلیل منوی رستوران و کافی شاپ چگونه است؟
قیمت غذاهای رستوران های دیگر را مورد توجه قرار دهید:
یکی از مهمترین نکاتی که باید در نحوه تجزیه و تحلیل منوی رستوران رعایت کنید این است که بدانید رستوران های دیگر چه نرخی را برای عذاهای موجود در منو تعیین کرده اند. به دلیل اینکه انجام این کار باعث می شود تا قیمت مناسبی را برای هر یک از موارد منوی رستوران خود درنظر بگیرید. در صورتی که هزینه غذاها بالا باشد بدون شک مشتریان به رستوران رقبای شما مراجعه خواهند کرد. از طرفی دیگر اگر قیمت ها پایین باشند با ضرر و مشکلات مالی بسیار زیادی مواجه می شوید.
بنابراین بهتر است قیمت غذاها را با توجه به نرخ بازار و همچنین به طور دقیق مشخص کنید.
از مورد بررسی و ارزیابی قرار دادن میزان سود منوی رستوران غافل نشوید:
یکی دیگر از کارهایی که باید هنگام تجزیه و تحلیل منوی رستوران خود انجام دهید این است که به طور منظم میزان فروش هر یک از موارد ارائه شده در منو را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید تا کسب و کارتان در حالت رکود و توقف قرار نگیرد.
تا آنجایی که امکان دارد مواردی را انتخاب کنید که با استفاده از آنها بیشترین سود و درآمد حاصل می شود. در صورتی که در منو غذایی را قرار داده اید که توجه مشتریان را جلب نکرده و یا تمایلی به سفارش آن ندارند باید حتما آن را حذف کنید.
با تهیه کردن گزارش از هزینه غذاها می توانید میزان سود موارد موجود در منو را به بهترین شکل ممکن تجزیه و تحلیل کنید. علاوه براین درنظر گرفتن قیمت مواد اولیه به منظور آماده سازی یک ظرف غذا و نرخی تعیین شده برای فروش آن به شما در این مسیر کمک زیادی خواهد کرد. در صورتی که یک سیستم نرم افزار رستوران را انتخاب کنید باعث می شود میزان فروش را بررسی کرده و از شرایط اقلام منو خود به طور دقیق مطلع شوید
از ایده های پرسنل خود استفاده کنید:
همانطور که قبلا به این موضوع اشاره کردیم تجزیه و تحلیل منوی رستوران یکی از کارهای پیچیده به شمار می آید. بنابراین نباید تنها توسط مدیر رستوران انجام گیرد. چرا که مطلع شدن از نظرات دیگران باعث می شود تا مواردی را برای منو رستوران انتخاب کنید که سود بالایی را برای شما به دنبال خواهد داشت. مشورت کردن با پرسنل به شما کمک می کند تا بدانید منوی رستوران اخیرا چه روندی داشته است. با ایده هایی که پرسنل در مورد نوع برخورد مشتری ارائه می دهد قادر هستید برای منو غذاهایی را درنظر بگیرید
که مورد استقبال تعداد زیادی از مشتریان قرار می گیرند و این مسئله سود بالایی را برای کسب و کارتان تضمین خواهد کرد. برای اینکه یک منوی باکیفیت در اختیار مشتریان و مراجعه کنندگان رستوران خود قرار دهید تجزیه و تحلیل منو را به طور منظم انجام دهید و سپس برای انجام دادن کارهایی که ضروری می باشند اقدام کنید. با مورد توجه قرار دادن نکات ارائه شده مربوط به نحوه تجزیه و تحلیل منوی رستوران که در این مقاله به آنها اشاره کردیم می توانید منوی رستوران خود را به شکل موثری تجزیه و تحلیل کنید.
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
