راهنمای استخدام یک رستوران
راهنمای استخدام یک رستوران و نیروی کار ماهر و مجرب یکی از
موضاعاتی است که لازم است تمام مدیران و صاحبان رستوران مورد توجه قرار دهند.
به دلیل اینکه در میزان رشد و پیشرفت رستوران تاثیر به سزایی دارد.
یکی از دغدغه ها و نگرانی های هر مدیری این است که از چه طریقی می توان کارکنان قابل اعتماد را استخدام کنند.
در بسیاری از مواقع پیش آمده که مدیران نتوانسته اند پرسنل مورد رضایت خود را پیدا کنند
و یا مدیر و کارکنان رستوران از عملکرد یکدیگر ناراضی بوده اند.
اما به طور کلی کسانی که به دنبال فعالیت در یک رستوران می باشند
باید ویژگی ها و شخصیت مدیران را مورد توجه قرار دهند و در این زمینه تحقیقات لازم را انجام دهند.
به همین جهت در این مقاله سعی داریم مواردی را ارائه دهیم تا مدیران و صاحبان رستوران
بهترین و مجرب ترین کارکنان را برای ارتقاء شغلی خود به کار گرفته و استخدام نمایند.
راهنمای استخدام یک رستوران در مصاحبه شامل چه مواردی می باشد؟
شکی در این وجود ندارد که شما به عنوان یک مدیر و یا صاحب رستوران برای راه اندازی کسب و کار خود با سختی ها و مشکلات بسیار زیادی مواجه شده اید.
مدنظر قرار دادن راهنمای استخدام یک رستوران از اهمیت زیادی برخوردار بوده که شما باید توانایی پشت سر گذاشتن این چالش را داشته باشید.
بنابراین هنگامی که قصد دارید برای پیشبرد اهداف و دست یافتن به سود و درآمد بیشتر نیروی کار استخدام کنید
لازم است که در مصاحبه استخدام پرسنل به نکات زیر توجه کنید :
در مصاحبه سوالاتی در مورد سابقه ی شغلی قبلی کارکنان بپرسید:
رضایت آنها در شغل قبلی در مورد چه چیزهایی بوده است؟
در چه زمینه هایی بیشترین مهارت را داشته اند؟
چه کارهایی را انجام داده اند که باعث نارضایتی مدیر رستوران شده است؟
آیا به فعالیت در زمینه شغلی رستوران علاقه دارند یا اینکه صرفا کسب درآمد هدف آنها می باشد؟
از شما به عنوان مدیر رستوران چه انتظاراتی دارند؟
شرایط کاری مورد رضایت آنها دقیقا چه چیزی است؟
در صورت پرداخت نکردن به موقع حقوق چه عکس العملی را نشان خواهند داد؟
مهارت های فردی کارکنان را مورد توجه قرار دهید:
برای اینکه شخصیت کارکنان را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید
باید در این خصوص سوالاتی از او بپرسید تا متوجه شوید که آنها برای چه سمتی مناسب هستند.
برای مثال فردی را که برای سفارشگیری در رستوران استخدام می کنید باید قادر باشد با مشتریان به خوبی ارتباط برقرار کند.
بنابراین در ابتدا باید استانداردها و معیارهایی که از پرسنل انتظار دارید را تعیین کنید.
مهارت ها و مسئولیت های فردی که قرار است در قسمت آشپزخانه مشغول به کار باشد با فرد گارسون یکسان نیست.
توجه داشته باشید که استخدام کارکنان رستوران به هیچ عنوان نباید با عجله انجام نشود و با تجربه ترین فرد را متناسب با هر وظیفه انتخاب کنید.
فن بیان کارکنان را درنظر بگیرید:
یکی از مهمترین ویژگی هایی که باید هنگام استخدام نیروی کار رستوران
مورد توجه قرار گیرد این است که کارکنان فن بیان بسیار بالایی داشته باشند.
در صورتی که مشتریان به رستوران مراجعه کنند و کارکنان شیوه رفتاری و کلامی مناسب را به کار گرفته و به آنها احترام بگذارند
باعث می شود تا اگر از میزان کیفیت و ارائه سرویس دهی ناراضی باشند اما رفتار محترمانه را فراموش نکنند.
به همین جهت ارزش قائل شدن برای مشتریان یکی از شیوه هایی به شمار می آید
که اعتماد مشتریان را جلب کرده و در شهرت کسب و کار رستوران تاثیر قابل توجهی دارد.
به مهارت کاری کارکنان اهمیت دهید:
اگرچه مهارت های کلامی و فن بیان خوب در کسب و کار رستوران اهمیت زیادی دارد
اما به این معنی نیست که به مهارت کاری پرسنل بی توجهی شود.
در صورتی که کارکنان از مهارت کاری لازم برخوردار نباشد بدون شک رستوران شما زیر سوال خواهد رفت.
کسانی که در این زمینه سابقه کاری و تجربه کافی را دارند برای استخدام و فعالیت در رستوران شما بهترین انتخاب محسوب خواهند شد.
به ظاهر کارکنان توجه کنید:
ویژگی های ظاهر کارکنان یکی دیگر از مواردی می باشد که حتما باید هنگام استخدام مورد توجه قرار گیرد.
متاسفانه تعداد زیادی از مدیران و صاحبان رستوران نسبت به این موضوع بی اهمیت هستند.
اگر افرادی را استخدام کنید که دارای ظاهر مرتب و آراسته می باشند در جلب کردن اعتماد و توجه مشتریان بی تاثیر نخواهد بود.
