مدیران موفق رستوران
مدیران موفق رستوران از ویژگی های کلیدی خاصی برخوردار می باشند. که آنها را در طول مدیریت این نوع کسب و کار به دست می آورد. در صورتی که به تازگی رستوران خود را راه اندازی کرده اید باید بدانید که شغل رستوران داری تنها به نظارت بر امور رستوران و کارکنان اختصاص ندارد. مدیران رستوران موفق دست یافتن به سود و اعتبار در کسب و کار را الویت قرار می دهند. زیرا آنها بر این باور هستند که نباید تمام انرژی و دانش برای حفظ کردن رستوران صرف شود. برای اینکه بدانید چگونه یک مدیر موفق رستوران شوید و کسب و کارتان را به بهترین شکل ممکن مدیریت کنید. در ادامه مقاله مطالب جامع و مفیدی را ارائه دهیم.
بیشتر بخوانید : مدیریت رستوران
خونسردی خود را حفظ کنید:
ممکن است در ساعات کاری شرایطی به وجود آید که شما را عصبانی کند. به همین جهت تا آنجایی که امکان دارد خونسردی خود را حفظ کنید. در یک رستوران مشکلات مختلفی از جمله درگیری های پرسنل، خطاهای موجودی و غیره رخ می دهد که کاملا طبیعی هستند. برای اینکه استرس خود را مدیریت کنید باید به دنبال پیدا کردن یک راهکار خوب و موثر باشید. یکی از مهمترین ویژگی های مدیران موفق رستوران این است. که به کارکنان خود نشان می دهند که می توانند موقعیت های تنش زا را به خوبی مدیریت کنند.
روابط اجتماعی خود را تقویت کنید:
از دیگر ویژگی های مهم یک مدیر رستوران موفق می توان به داشتن رفتار و برخورد حرفه ای با مخاطبان و مشتریان رستوران اشاره کرد. هنگامی که برای راه اندازی رستوران اقدام می کنید بهتر است روابط اجتماعی خود را تقویت کنید. به دلیل اینکه ارتباط برقرار کردن با مشتریان به طور موثر باعث می شود. تا در آنها احساس خوشحالی کرده و بار دیگر به رستوران شما سر بزنند.
بر عملکرد پرسنل نظارت کنید:
به عنوان یک مدیر باید از توانایی اداره کردن مجموعه برخوردار بوده و هر یک از اعضا را با یکدیگر هماهنگ کنید. در صورتی که در یک رستوران میان تمام کارکنان هیچ گونه نظمی وجود نداشته باشد و آنها به صورت هماهنگ همکاری نکنند کل مجموعه بی نظم خواهد شد.
کارکنان باید در ساعات مقرر در محل کار حاضر شوند و وظایفی که به آنها سپرده شده است را به درستی و با دقت انجام دهند. در غیر این صورت نه تنها مشتریان از نحوه ارائه خدمات و سرویس دهی آنها رضایت کافی را نداشته بلکه کسب و کار نیز با شکست مواجه می گردد.
هنگام به وجود آمدن چنین مشکلاتی مدیر رستوران موفق شرایط فعلی را کنترل کرده و بر عملکرد پرسنل به خوبی نظارت می کند. از طرفی دیگر نسبت به سوابق کارکنان خود شناخت کافی و دقیق دارد. و از چگونگی عملکرد آنها به صورت ماهانه گزارش دریافت خواهد کرد.
خلاقیت به خرج دهید:
در روند مسئولیت های مدیریتی که روزانه به عهده دارید احتمال اینکه از خلاقیت چشم پوشی کنید وجود دارد. شما همیشه باید به طور منظم تمام اصول کار را مورد بررسی و ارزیابی قرار داده و شیوه های جدیدی را ارائه دهید.
برای اینکه بتوانید در حرفه رستوران داری نوآوری ایجاد کنید بهترین کار این است. که در طول هفته ساعتی را جهت فکر کردن به کسب و کارتان درنظر بگیرید. نباید از به اجرا درآوردن ایده های تازه هراسی داشته باشید. و در این مدت به تشویق کارکنان خود نیز فکر کرده و به آنها پاداش دهید. یکی از مهمترین بخش های مدیریت رستوران خلاقیت به خرج دادن می باشد که با حفظ کردن نظم می توانید همه چیز را تغییر دهید.
با مشتریان برخورد حرفه ای داشته باشید:
یکی دیگر از مهمترین ویژگی هایی که مدیران موفق رستوران از آن برخوردار می باشند. این است که با مشتریان خود به طور حرفه ای رفتار می کنند. به یاد داشته باشید که فن بیان قوی و مودبانه صحبت کردن با مشتریان باعث می شود. تا توجه تعداد زیادی از آنها را به خود جلب کنید.
در نتیجه با افزایش یافتن تعداد مراجعه کنندگان رستوران شما در کوتاه ترین زمان ممکن گسترش پیدا کرده و کسب و کارتان شناخته تر می شود. همچنین باید گفته شود که علاوه بر فن بیان شما در برخورد با مشتریان بلکه نحوه صحبت و برخورد هر یک از پرسنل بر موفقیت رستوران بسیار موثر خواهد بود.
شرکت سپند آماده به ارائه ي مجموعه اي متنوع از خدمات براي مشتريان گرامي است. براي آشنايي بيشتر با اين خدمات، دموي «نرم افزار مديريت رستوران سپند» را به صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.
