آیا تا به حال از خودتان پرسیده اید که طراحی یک رستوران خوب باید چگونه باشد؟! آیا طراحی رستوران همان قواعدی را دارد که طراحی فست فود دارد؟! اصلا منظور از طراحی رستوران چیست؟!
حقیقت این است که برتری یک رستوران بر رقبایش تنها به منوی رنگارنگ و قیمت های استثنایی بستگی ندارد. حتی اگر یک منوی فوق العاده جذاب و اشتها برانگیز داشته باشید، اما طراحی داخلی رستورانتان چنگی به دل نزند، از نظر مشتریان محکوم به شکست هستید! چرا؟!
چون غذای خوشمزه و نوشیدنی های دلچسب در خانه هم پیدا می شوند. مردم به رستوران می آیند تا ساعاتی را در یک فضای دل انگیز سپری کرده و حال و هوایشان عوض شود. اگر طراحی دکوراسیون رستوران شما همچون قهوه خانه های قدیمی باشد، نتیجه چه می شود؟!
خُب مسلما به رستوران شما نمی آیند. چیزی هم که زیاد است رستوران! بگذارید ساده و صریح بگوییم؛ شما با عدم توجه به زیبایی و جذابیت محیط رستورانتان از جان و دل مایه گذاشته و برای رقیبانتان بازاریابی می کنید. پس وقتی می گوییم محکوم به شکست هستید، تعجب نکنید!
آشنایی با مفهوم کانسپت
منظور از سبک طراحی رستوران که از آن تحت عنوان کانسپت نیز یاد می کنند، ایده یا تم کلی رستوران می باشد. کانسپت رستوران شما حال و هوای رستوران شما را معرفی می کند. از طراحی دکوراسیون داخلی آن گرفته تا منو و سبک خدمات و غذاها و…!
سبک سنتی، سبک مدرن و سبک کلاسیک پرطرفدارترین کانسپت های طراحی رستوران هستند. این که شما کدام یک از این سبک ها را برای رستورانتان برگزیده و اجرا کنید، به سلیقه شخصی شما و جامعه هدفتان بستگی دارد.
برخی از رستورانداران استفاده از رنگ های ملایم را به رنگ های جیغ ترجیح داده و بدین ترتیب سعی می کنند نظر خانواده ها را به کسب و کار خود جلب نمایند. این در حالی است که برخی دیگر با استفاده از رنگ های جیغ و عناصر رنگارنگ سعی در بردن دل جوانان دارند! این ها را گفتیم تا بدانید که سلایق و علایق جامعه هدف شما نقش به سزایی در کانسپت رستورانتان دارند. فراموش نکنید که غفلت از این نکات می تواند برایتان گران تمام شود!
طراحی رستوران سنتی؛ یک تم محلی بی نظیر ایجاد کنید!
بی شک غذاهای محلی سرو شده در ظرف های سنتی شیک و جذاب طعم بهشت می دهند. پس اگر مایل به راه اندازی رستوران سنتی هستید، این تجربه ناب را از مشتریانتان دریغ نکنید! زیبایی فضای داخلی رستورانتان را با استفاده از مبلمان های چوبی یا تخت های شاه نشین به اوج رسانده و با رقص رنگ های شاد زرشکی و قرمز، فیروزه ای و سبز دلنوازتر کنید. شاید بگویید تکلیف دیوارها در چنین فضای دل انگیزی چیست؟!
می توانید برای تزئین دیوارها از آجر استفاده کنید. حتی می توانید عکس هایی از طبیعت، آثار باستانی و مناطق گردشگری را به دیوار زده و حس اعجاب انگیزی را به مشتریان القا کنید. پخش موسیقی زنده محلی و لباس های سنتی کارکنان در چنین فضایی کافی است تا به گزینه اول و آخر مشتریان تبدیل شوید.
طراحی رستوران مدرن؛ زیبایی در سادگی است!
رستوران های طراحی شده به سبک مدرن به ویژه در میان جوانان لاکچری و لاکچری پسند بسیار محبوب هستند. استفاده از نور ملایم و آثار هنری خاص جذابیت منحصر به فردی به چنین فضایی می بخشد.
اگر قصد دارید با راه اندازی یک رستوران مدرن برای رقبا خط و نشان بکشید، فکر استفاده از رنگ های جیغ و مولفه های رنگارنگ را از سرتان بیرون کنید. رنگ های قهوه ای و خاکستری با تناژ روشن بهترین گزینه برای فضاهای مدرن هستند. اگر می خواهید به زیبایی و دلربایی فضای رستورانتان بیفزایید، خرید مبلمان چوبی ساده را در دستور کارتان قرار دهید. آن وقت است که رستوران شما به پاتوق مشتریان تبدیل می شود.
مولفه های مهم در طراحی یک رستوران را بشناسید!
این که منوی رستورانتان را به فلان سبک طراحی کنید و تناژ رنگ های استفاده شده در فضا فلان طور باشد، صرفا به این معنا نیست که کار طراحی رستوران را به صورت اصولی انجام داده اید. برای تجربه یک طراحی اصولی به چیزی بیش از این ها نیاز دارید. عناصری منسجم و مرتبط با حال و هوای یکسان؛ از نام رستوران گرفته تا منو و رنگ دیوارها و…! شناخت مولفه های مهم در طراحی رستوران اصلی ترین گامی است که برای عملی کردن ایده هایتان نیاز دارید. این مولفه ها عبارتند از:
- انتخاب نام رستوران
- طراحی منو رستوران
- نحوه سرویس دهی
- طراحی دکوراسیون رستوران
