اگر صاحب یک رستوران بزرگ هستید و روزانه صدها پرس غذا طبخ و سرو می‌کنید، باید بدانید که آشنایی با رازهای افزایش فروش رستوران از نان شب برای‌تان واجب‌تر است! محال است جزء فعالان صنعت خدمات غذایی باشید و از کُشنده بودن رقابت در این صنعت خوشمزه مطلع نباشید!
کافی است نگاهی به اطراف‌تان بیندازید. می‌بینید؟! هر چند قدم یک رستوران لاکچری تأسیس شده و مشتریان را فرا می‌خواند. یکی از یکی معروف‌تر و محبوب‌تر. رقبای سرسخت‌تان به کنار. اگر رازهای افزایش فروش رستوران را ندانید، با ذائقه‌هایی که به سرعت نور تغییر می‌کنند و امروز ایرانی پسند و فردا فرنگی پسندند، چه می‌کنید؟!
حقیقت این است که نگه داشتن کسب و کارتان در صف اول مشتریانی که شکم پرستند، بسیار دشوارتر از چیزی است که فکرش را می‌کنید! پس برای باقی ماندن در میدان رقابت چاره ای جز شناخت راهکارهای شگفت انگیز افزایش فروش رستوران ندارید. حتما می‌پرسید چه راهکارهایی؟! خدمتتان عرض خواهیم کرد!
۵ راز طلایی افزایش فروش رستوران‌های بزرگ
فرقی نمی‌کند سال‌ها از تأسیس رستوران‌تان گذشته است یا تازه کار هستید. قول می‌دهیم که پس از به کارگیری این راهکارهای طلایی مشتریان جلوی رستوران‌تان صف بکشند. فروش بیشتر غذا و سود بیشتر در رستوران شما در گرو عملی کردن این راه های افزایش فروش در رستوران های بزرگ است.
توجه ویژه به بازار هدف رستوران؛ مشتریان بزرگترین دارایی شما هستند!
خودتان را جای مشتریان بگذارید. چند درصد احتمال دارد برای خوردن غذای مورد علاقه‌تان شال و کلاه کرده و به رستوران‌های آن سوی شهر بروید؟! بیست درصد؟ ده درصد؟ شاید هم اصلا!
خیلی کم پیش می آید که افراد ساعت‌ها ترافیک و خستگی را به جان بخرند و برای خوردن یک شام خانوادگی یا دوستانه از این سوی شهر به آن سوی شهر بروند. پس نتیجه می‌گیریم اغلب مشتریان شما افرادی هستند که منزل یا محل کارشان به رستوران شما نزدیک است. این افراد جامعه هدف شما هستند. اگر بتوانید موجبات آشنایی آنها با رستوران‌تان را فراهم سازید، لطف بزرگی در حق کسب و کارتان کرده و طعم شیرین کسب سود بیشتر در فروش غذا را تجربه خواهید کرد!
چاپ بنرها و تراکت‌های ترغیب کننده، تبلیغات خیابانی اشتها برانگیز و… از مهم‌ترین روش‌هایی هستند که پای مشتریان شکمو را به رستوران شما باز می‌کنند. حال وقت یک هنرنمایی فوق العاده و نمک گیر کردن مشتری است!
افزایش فروش رستوران با روش‌های نوین تبلیغات!
درست است که تبلیغات خیابانی و چاپ تراکت و بنرهای اشتها برانگیز یکی از رازهای افزایش فروش رستوران است، اما همیشه این گونه نیست که مردم سر به هوا راه بروند و به دنبال بیلبوردهای تبلیغاتی رستوران‌ها بگردند. کمی خلاقیت به خرج بدهید و با صرف وقت و سلیقه نبض شبکه‌های اجتماعی را در دست بگیرید. آن وقت خواهید دید که همه شهر فارغ از فاصله و منطقه مشتری شما هستند!
اگر کاربلد و صاحب سلیقه باشید، از غذاهای سرو شده در رستوران‌تان عکس‌هایی جذاب می گیرید و به همراه یک کپشن کوتاه در شبکه‌های اجتماعی منتشر می‌کنید. حتی می‌توانید برای روزهای خاص برنامه‌هایی خاص تدارک ببینید و بدین ترتیب مشتریان را به رستوران‌تان بکشانید. دل به کار بدهید تا مشتریان دل به شما بدهند!
مشتری‌های ساده را به مشتری‌های وفادار تبدیل کنید!
منظور ما از تبدیل مشتریان ساده به مشتریان وفادار این نیست که اجی مجی لاترجی کنید و تمام! باید تلاش کنید تا بتوانید رضایت و اعتماد یک مشتری ساده را جلب کرده و او را به مشتری وفادار کسب و کارتان تبدیل کنید. اولین تماس نقش عمده ای در این ماجرا دارد. شاید شما به یاد نداشته باشید که در نخستین برخورد با یک مشتری چگونه ظاهر شده و چطور برخورد کرده اید. اما او هیچ گاه فراموش نخواهد کرد. پس مواظب اولین‌ها باشید که ماندگارترین‌ها را رقم می‌زنند!
با یک منوی بیرون بر از خجالت مشتریان در بیایید!
اگرچه رستوران رفتن و در آن فضای دلچسب غذا خوردن طعم دیگری دارد، اما همیشه افرادی پیدا می‌شوند که برای تجربه این کار وقت کافی ندارند. آنها حتی وقت ندارند که منتظر آماده شدن غذایشان بمانند. اما می‌توانند مشتریانی وفادار باشند. مشتریانی که حالشان با یک منوی بیرون بر خوشمزه خوب می‌شود!
یکی از ساده‌ترین و در عین حال عالی‌ترین رازهای افزایش فروش رستوران تدارک دیدن یک منوی بیرون بر حال خوب کُن و یک پیک ساده برای رساندن غذا به دست این مشتریان است. حال خوب را از مشتریان و مشتریان را از کسب وکارتان دریغ نکنید!
تخفیف بدهید، حتی کم!
به مشتریان تازه و قدیمی کسب و کارتان کوپن تخفیف بدهید و به آنها ثابت کنید که مشتاق دیدارشان هستید. وقتی تخفیف نمی‌دهید، مشتری احساس می‌کند که درآمدتان را به او و رضایتش ترجیح می‌دهید. خُب چیزی که زیاد است رستوران. می‌رود و پشت سرش را هم نگاه نمی‌کند! پس لطفا لذت دادن یک هدیه کوچک به مشتریان‌تان را از آنها دریغ نکنید و خاطره خوبی را در ذهن‌شان رقم بزنید.
اگرچه پنج راهکار فوق منحصر به فردترین و ثمربخش‌ترین رازهای افزایش فروش رستوران‌های بزرگ هستند، اما حقیقتا راز اصلی داشتن یک نرم افزار رستوران همه چیز تمام است. به سپند اعتماد کرده و موفقیت کسب و کارتان را تضمین کنید!
