چیزهای که قبل از افتتاح هیجان انگیز رستورانتان باید بدانید

چیزهای که قبل از افتتاح هیجان انگیز رستورانتان باید بدانید

۱- کانسپت شفاف و روشن رستورانتان

از اولین تصمصیم‌ها همین است که کانسپت رستورانتان  برایتان شفاف باشد. یکی علاقه به فرانچایز دارد. یکی غذاهایی سرو می‌کند که در طبخشان تبحر دارد و انواع دیگری از کاسپت‌هایی که بعدا بهتر درباره‌شان بحث خواهیم کرد

۲-رستوران راه سریع پولدار شدن نیست

شوهای مربوط به رستوران و آشپزی خواه ناخواه افراد را به این سمت سوق  می‌دهند که رستورانداری یک راه سلبریتی شدن و پولدار شدن است. اما واقععیت چیز دیگریست. قطعا می‌شود با رستورانداری پول زیاد در آورد، اما نه سریع و آسان. رستورانداران هم مثل همه‌ی افراد دیگر هر روز از صبح تا شب در تلاشند برای کارشان، حتی بیشتر  از حالت عادی . این طور نیست که رستوران را باز کنید و چک را بکشید

۳- تغییرات منو در طول زمان

تنظیم منو چه به لحاظ قیمت تمام شده، چه رسپی‌ها، ، چه از منظر طذاحی پروسه‌ایست که ایست ندارد. فکر نکنید یک منو که آماده شد تا ابد همان است که روز اول بود. پس خودتان را برای یک پایش دائمی آماده کنید و بدانید که هر لحظه باید حواستان به منو باشد

۴- سنگینی مسئولیت

مدیریت یک رستوران یعنی مسئول بودن در قبال هر آن‌چه که در آن رستوران می‌گذرد. از مسئولیت‌های سنگینی مثل سلامت و بیمه ی نیروی انسانی، تا سوختن یک لامپ. پس حواستان باشد که این کار چه کار پر مسئولیتی است

۵- رستورانداری می‌تواند بزرگترین تفریح باشد

کارها همانی هستند که شما می‌سازید. اگر عاشق کارتان باشید، عاشق  ارتباط با مشتری باشید، بتوانید آن را درست برنامه ریزی کنید، و کار ها را منطقی و به قاعده پیش ببرید، کارتان هر کاری که هست از جمله رستورانداری برایتان یک تفریح خواهد بود

دانیال ا.ز
بدون دیدگاه

با عرض پوزش، فرم نظر در این زمان بسته است.