تجهيزات يک رستوران

تجهيزات يک رستوران

يکي از بزرگ­ ترين آرزوهاي بسياري از مردم، داشتن يک رستوران است. برخي از آن ­ها به غذا عشق مي­ ورزند و از تهيه ­ي آن لذت مي ­برند، پس طبيعي است اگر بخواهند اين عشق و علاقه را با ديگران شريک شوند. مانند هر ماجراجويي شغلي بزرگ ديگري، شما به تجهيز دقيق و هوشمندانه ­ي رستورانتان براي رسيدن به موفقيت نياز داريد. انتخاب تجهيزات يک رستوران به اين که شما در حال افتتاح چه نوع رستوراني هستيد، ارتباطي ندارد.

چه رستوراني کوچک داشته با شيد و چه فضايي با 60 صندلي،داشتن تجهيزاتي براي ذخيره­ ي مواد غذايي،

تهيه و پخت آن ­ها لازم است. شما هم ­چنين به دانستن اصولي براي مديريت و سازماندهي رستوران و بالا بردن کيفيت نياز داريد.

 

در اين متن به 10 قطعه از مهم ­ترين تجهيزات يک رستوران، اشاره شده ­است.

  • واحد سردخانه

درهنگام بازگشايي هرنوع رستوران، شما ملزم به داشتن يک سردخانه هستيد.

در تراز حرفه­ اي، منظور از ذخيره و نگهداري مواد غذايي، انتخاب يک يخچال صنعتي است.

به هيچ­ وجه فکر نکنيد که امورات رستورانتان با يک يخچال خانگي که براي محيط آشپزخانه­ ي حرفه ­اي ساخته ­نشده، خواهد گذشت.

  • قفسه ­ها

وقتي اولين بار مي ­خواهيد براي مشتريان رستوران موادغذايي بخريد،

بايد به خشک و خنک نگه­داشتنشان فکر کرده­ باشيد.

از ميان تجهيزات يک رستوران، قفسه ­هايي که در آن­ ها

موادي مثل کيسه­ ي آرد خشک و سالم و در عين­ حال در دسترس باشد، اهميتي ويژه دارد.

  • اجاق گاز

يک رستوران عالي با غذاهاي عاليش شناخته مي ­شود.

شما به يک اجاق گاز صنعتي آشپزخانه نياز پيدا خواهيد کرد.

درميان تجهيزات يک رستوران، اجاق صنعتي در اندازه ­ها و مدل­ هاي مختلف

ارائه شده و دست شما را در استفاده از روش­ هاي مختلف پخت غذا باز مي گذارد.

  • ميز آماده ­سازي

آيا ارائه ­ي پيتزا يا سالاد به آماده­ سازي نياز دارد؟

اگر اين وعده­ هاي غذايي و يا هرغذاي سفارشي ديگر را درست مي کنيد،

به يک ميز آماده ­سازي که به شکل مناسبي اجزاء ترکيبات غذا را خنک نگه داشته و در هنگام استفاده در دسترستان باشد، نياز داريد.

  • دستگاه يخ­ ساز

مشتريان شما انتظار دارند در رستورانتان نوشيدني خنک بنوشند و اين وظيفه ­ي شماست

که اين امکان را برايشان فراهم نماييد. اگر درميان تجهيزات يک رستوران،

يخچال فريزر يخ ­ساز وجود نداشته ­باشد، حتما نياز به تامين يک يخ­ ساز اختصاصي وجود دارد

تا يخ مورد نياز مشتريان را به صورت فيلتر شده در اختيار آنان قرار دهد.

 

تجهيزات يک رستوران
  • ماشين ظرف ­شويي صنعتي

بعد از هر وعده ­ي غذايي سرو شده به مشتري، شما مي ­مانيد و ظرف ­هاي کثيف و استفاده ­شده! شستن ظرف ­ها به صورت دستي، نه­ تنها باعث اسراف در مصرف آب مي ­شود، بلکه زمان زيادي از پرسنل شما خواهد گرفت و درنهايت هم معلوم نيست که ظرف­ها کاملا تميز شده ­باشند. يک ماشين ظرفشويي صنعتي به شما امکان شستن و ضدعفوني کردن ظرف ­ها با کيفيت بالا و در زمان کوتاه را مي ­دهد. بهترين انتخاب مي ­تواند يک دستگاه منطبق بر ويژگي­ هاي محيط زيستي باشد.

  • چرخ ­دستي مناسب

درصورت عدم وجود سازماندهي دقيق، رستوران ­ها مي ­توانند فضاهايي به شدت درهم ريخته و نامرتب باشند. درهنگام بازگشايي و خريد تجهيزات يک رستوران، يکي از وسايلي که اغلب فراموش مي ­شود، چرخ­دستي است. اين چرخ ­دستي ها مي ­توانند حتي براي ذخيره­ ي مواد غذايي خشک مورد استفاده قرار گيرند، ضمن اين که به دليل داشتن چرخ، براي حمل ونقل مواد و وسايل از آشپزخانه به فضاهاي ديگر بسيار مناسبند.

  • ترازو

هر وعده ­ي غذايي با يک دستور تهيه آغاز مي­ شود و هر دستور تهيه متکي به مقدار دقيق جزييات تشکيل دهنده­ ي آن است. با يک ترازو شما مي­توانيد اين جزئيات را به خوبي اندازه گرفته و هزينه­ي تهيه­ ي هر غذا را به دقت محاسبه کنيد. ترازو هم­ چنين به شما کمک مي ­کند، اندازه­ ي هر وعده ي غذا را کنترل نماييد، به خصوص وقتي در منوي غذاي رستورانتان، غذاهاي رژيمي ارائه مي­ کنيد.

  • ويترين

بسياري از رستوران­ ها به مشتريان دسرهايي مثل کيک خانگي ارائه مي ­دهند. اگر شما هم مايل به انجام اين کار هستيد بايد يک ويترين بخريد. يک ويترين خوب­، نه تنها مواد غذايي داخل خود را خنک نگه مي ­دارد، بلکه آن­ ها را آن­قدر لذيذ جلوه مي ­دهد که مشتريان نمي­توانند براي خوردنشان تا منزل صبر کنند و هنوز از در رستوران خارج نشده، تمامشان مي ­کنند!!

  • مخلوط­کن صنعتي

مخلوط­کن­ هاي صنعتي بهترين گزينه براي رستوران ­هايي هستند که نوشيدني­ هاي مخلوط­ شده مثل اسموتي ­ها يا ديگر نوشيدني ­هاي يخ ­دار ارائه مي­ کنند. طبيعتا سرعت اين دستگاه رستوراني براي تهيه ­ي انواع معجون­ ها و نوشيدني­ هاي مخلوط شده، با مخلوط­کن ­هاي خانگي قابل مقايسه نيست.

 

براي آشنايي بيشتر با خدمات ما، دموي «نرم ­افزار مديريت رستوران سپند» را به ­صورت رايگان از لينک زير دريافت نماييد.

www.sepand.biz/