اصول مصرف فست فود

اصول مصرف فست­ فود

شايد پرداختن به اصول مصرف فست­ فود براي شمايي که هميشه

از مضرات و آسيب­هاي اين پديده­ي خوش­خوراک و البته کارراه بينداز در دنياي جديد

شنيده­ ايد، عجيب باشد. ولي واقعيت اين است که با بررسي علمي و

يافتن راهکارهاي مناسب، مي­توان به نتايج متفاوت و حتي مفيد رسيد و

فست­ فود را که مطلوب و مورد علاقه ­ي بسياري است به عنوان يکي از مظاهر دنياي مدرن،

هم­چنان در زندگي روزمره حفظ کرد. اين کار بيش از همه نيازمند توجه به علوم مواد غذايي،

شناخت نيازمندي­هاي غذايي بدن انسان، اگاهي از بيماري­ها و آسيب­هاي وارد ­شده

به بدن درصورت عدم رعايت اصول و تسلط بر خود و غلبه بر عادت­هاي غلط غذايي است.

طبيعي است که وارد شدن در اين راه مانند هر کار جديد، درآغاز دشوار و غيرممکن مي­نمايد.

ولي بازهم مانند اغلب مسائل، با صرف صبر و حوصله و تمرين و تکرار،

مي­توان به نتايج چشمگيري رسيد و از تبعات آن که سلامتي،

داشتن اندامي متناسب و البته لذت بردن از خوردن يک وعده­ غذاي مناسب است، بهره برد.

 

آيا واقعا فست فود بد است؟

  • درصورتي که اصول مصرف فست فود رعايت نشود،

اين نوع از غذا به­دليل اين­که حاوي مقدار زيادي نمک، شکر، اسيدهاي چرب اشباع­نشده و کلسترول هستند، با مصرف زياد و طولاني­مدت، مي­توانند باعث بروز بيماري­هايي مانند افزايش فشارخون، آسيب­هاي قلبي و اضافه وزن ناخواسته شوند.

  • صرف غذا در رستوران­هاي شلوغ، مي­تواند برکيفيت روابط خانواده هم موثر باشد و فضاي لازم جهت گفتگو و تعامل را در اختيار آنان قرار ندهد.
  • برخي از افراد به دليل کمبود وقت و مشغله­ي زياد، حتي امکان نشستن در هنگام صرف غذا را از خود مي­گيرند و يا در حين انجام کارهاي مختلف غذا مي­خورند. داشتن آرامش درهنگام صرف غذا و توجه به مواد آن، مي­تواند جلوي برخي از آسيب­هاي وارده به بدن را بگيرد و غذا خوردن را از يک عادت تکراري که ممکن است همراه با رفتارهاي اشتباه و ناخودآگاه مثل اضافه کردن نمک به غذا و يا نوشيدن پي­در­پي نوشيدني به همراه آن باشد، به امري لذتبخش و مفيد تبديل نمايد.
  • نمي­توان درباره­ي اصول مصرف فست فود گفت، ولي به مزاياي آن اشاره نکرد. صرفه­جويي در زمان و دسترسي راحت به مراکز فروش، در شرايطي که مشغله­ي فراوان و پيچيده­ي امروزي، مجالي براي صرف زمان و انرژي زياد براي پخت و پز غذا و حتي خوردن آن نمي­دهد، به خصوص براي مادران شاغل، گاه پديده­اي نجات­بخش به شمار مي­رود!

آيا بعضي از فست ­فودها از بقيه بهترند؟

گرچه پيدا کردن يک وعده غذايي سالم با مواد مغذي متعادل در اکثر رستوران­ها، يک چالش و انتخابي دشوار است، ولي برخي از رستوران­ها به منظور اجرا و ارتقاء اصول مصرف فست­ فود، دست به تهيه­ي منوهايي با غذاهاي کم­کالري مي­زنند. درصورتي که شما بيش از يک بار در هفته، فست­فود مي­خوريد، بهتر است از اين غذاهاي کم­کالري استفاده و براي کاهش کالري غذاها بدون تغيير طعم آن­ها، راه­هاي زير را امتحان کنيد:

  • سالادها را به شکل طبيعي و يا با چاشني­هاي کم کالري مصرف کنيد.
  • به جاي سس مايونز و يا انواع سس­هاي مخصوص، سس خردل يا کچاب بخواهيد.
  • پيتزاي سبزيجات را جايگزين پيتزاي گوشت نماييد.
  • به جاي پرکردن ساندويچتان با ژامبون يا پنير اضافه، از سبزيجاتي مثل کاهو، پياز و گوجه استفاده کنيد.
  • براي دستيابي به اصول مصرف فست­ فود، به اين غذاها که خود به ميزان زيادي نمک دارند، نمک اضافه نکنيد.

بدانيد غذايتان به چه روشي طبخ مي­شود.

توجه به روش پخت، يکي از موارد اصول مصرف فست­ فود است:

  • به جاي غذاي سرخ­شده، غذاهايي را انتخاب کنيد که پخته، کباب و يا بخارپز شده­اند.
  • وعده­هاي غذايي که تحت عناوين سرخ­شده، سوخاري، چرب و نظاير آن ارائه مي­شوند، اغلب حاوي مقدار زيادي کالري، چربي­هاي ناسالم و نمک هستند و بهتر است سراغشان نرويد.
  • در هنگام انتخاب ساندويچ، گوشت­هاي پخته يا کبابي را به برگر و استيک ترجيح دهيد.

پروتئين مصرفي­ را کنترل کنيد.

 

در رعايت اصول مصرف فست­ فود بايد توجه داشت که امروزه ميزان پروتئين غذاهاي رستوران­ها، اغلب دوبرابر اين مقدار در سي سال پيش است. با آگاهي به اين موضوع بهتر است به مصرف بي­رويه­ي غذا پايان دهيم:

  • به­جاي يک ساندويچ بزرگ، يک ساندويچ کوچک همراه با سالاد سفارش دهيد.
  • سيب­زميني سرخ­کرده را در کنار وعده غذايي کوچک مثل غذاي مخصوص بچه­ها مصرف کنيد.
  • به دام رستوران­هايي نيفتيد که وعده­هاي غذايي بزرگ را با تخفيف به شما ارائه مي­دهند. درصورت دريافت فست­فود با حجم بالا که اصطلاحا «کمبو» ناميده مي­شود، مصرف بخشي از آن را به وعده­ي غذايي بعدي موکول نماييد.
  • سيب زميني سرخ­کرده را با سالاد، و نوشابه­هاي گازدار را با آب و آب­ميوه­هاي طبيعي جايگزين کنيد.

 

جهت دريافت دموي « نرم­ افزار مديريت رستوران سپند»، به اين آدرس مراجعه نماييد.

www.sepend.biz