تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ
کافی‌شاپ مکانی است که در آن انواع غذاها، نوشیدنی‌های سرد و گرم سرو میشود. در سال‌های اخیر با تغییرکردن نوع نگرش و سبک زندگی مردم کافی‌شاپ‌ها پیشرفت‌های قابل‌توجهی داشته‌اند. در این مقاله سعی داریم شما را با نحوه تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ آشنا کنیم و نکات مهمی که باید بدانید را برای شما شرح خواهیم داد. برای یافتن پاسخ سوالات خود لطفا تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید : راه اندازی کافی‌شاپ
شرایط تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ
اولین مرحله برای تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ داشتن محل کسب با متراژ ۲۰ مترمربع است که باید نزدیک مدرسه دخترانه و آرایشگاه‌های زنانه نباشد.
مجوزهای لازم برای افتتاح کافی‌شاپ
برای دریافت مجوز کسب‌وکار، باید به سازمان‌هایی مانند اتحادیه اصناف، مرکز بهداشت منطقه و…مراجعه کنید. داشتن جواز کسب، گواهی آموزش بهداشت و کارت بهداشت الزامی است. تمام افرادی که در کافی‌شاپ به فعالیت مشغول‌اند باید کارت بهداشت داشته باشند.
انتخاب نرم‌افزار مناسب کافی‌شاپ
در کنار تجهیزات و مواردی که ذکر کردیم، مدیریت کردن سفارشات، پرسنل، درآمد و … از مسائل مهمی است که قبلا در دفتر یادداشت می‌کردند. اما امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی و با استفاده از فناوری‌های جدید استفاده از نرم‌افزار این کار را برای اداره و حسابرسی دقیق آسان‌تر کرده است.
بیشتر بخوانید : مزایای استفاده از نرم افزار کافی شاپ
تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ برای راه اندازی
برای تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ باید وسایل آماده‌سازی، وسایل و تجهیزات تهیه مواد خوراکی، وسایل برودتی، تجهیزات سرو و… را تهیه کرد
تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ در قسمت آماده‌سازی عبارتند از:
- دستگاه آسیاب قهوه
آسیاب قهوه یا گرایندر یکی از مهم‌ترین وسایلی است که باید در کافی‌شاپ وجود داشته باشد. مسلما هرچه قهوه تازه‌تر باشد، مزه و طعم بهتری خواهد داشت.
- پیمانه
از پیمانه برای اندازه‌گیری مقدار قهوه و… استفاده میشود.
- میز آماده‌سازی ساندویچ
این میز برای مرتب بودن و سرعت دادن به کارها موقع سرویس دادن به مشتری استفاده میشود.
- قهوه ساز
همانطور که می‌دانید، قهوه‌ساز یکی از مهم‌ترین و پایه‌ای‌ترین وسیله‌ای که باید در کافی‌شاپ وجود داشته باشد.
می‌توانید از سماور گازی برای جوشاندن آب و دم کردن چای استفاده کنید تا در مصرف برق صرفه‌جویی شود.
در هر کافی‌شاپی برای مخلوط کردن آبمیوه‌های طبیعی و درست کردن آنها به مخلوط‌کن نیاز دارید.
- توستر
در کافی‌شاپ‌ها صبحانه، ساندویچ و یا نان سرو میشود که برای انجام این کار باید از توستر استفاده کنید تا غذای شما سریع‌تر آماده شود و طعم تازه و بهتری داشته باشد.
- ساندویچ میکر
برای درست کردن انواع استیک و ساندویچ از ساندویچ میکر استفاده می‌کنند. این دستگاه وظیفه مهمی در آماده کردن غذا در کافی‌شاپ بر عهده دارد.
- وافل ساز و کرپ ساز
از وافل ساز و کرپ ساز، برای درست کردن ویفر یا وافل استفاده می‌کنند. وافل و کرپ از ترکیب آرد، شکر، تخم‌مرغ و روغن تهیه می‌شوند.
- دستگاه گل خامه
با استفاده از دستگاه گل خامه‌زن شما می‌توانید گل خامه با قوام عالی و کیفیت بالا بسازید و از آن برای تزیین انواع میان وعده، وافل، کاپ کیک و… استفاده نمایید.
- آبمیوه گیری
از این وسیله برای تهیه انواع نوشیدنی‌ها از میوه‌های تازه استفاده می‌کنند.
- بستنی‌ساز
بستنی‌ساز وسیله‌ای مهم در کافی‌شاپ است که به دو صورت کمپرسور دار و بدون کمپرسور در بازار یافت میشود و برای تهیه انواع بستنی‌های سنتی از آن استفاده می‌کنند.
- دستگاه شیکر برقی
دستگاه شیکر برقی برای میکس کردن انواع قهوه و… در کافی‌شاپ کاربرد دارد.
- تجهیزات برودتی
یخ یکی از مهم‌ترین عناصر موجود در اسموتی ها، کافه‌های یخ و اکثر نوشیدنی‌های سرد است. بهترین جا برای نصب کردن دستگاه یخ‌ساز زیر میز شماست که هنگام کار کردن مزاحمتی برای شما ایجاد نکند.
- قفسه‌های نمایش خوراکی
کروسان، دونات، انواع شیرینی، تمام مواد که پخته‌شده را معمولا درون قفسه‌های نمایش خوراکی قرار می‌دهند.
- یخچال ایستاده ویترینی
برای نگهداری شیر، تمام نوشیدنی‌ها، خامه و…هر ماده‌ای که با آن اسموتی درست میشود، از یخچال استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانید : آموزش راه‌اندازی کافی‌شاپ
تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ در قسمت سرو غذا
- ماگ های قهوه و فنجان‌های چای
در کافی‌شاپ ماگ ها و فنجان‌هایی برای سرو چای و قهوه در رنگ، شکل و سایزهای مختلف باید وجود داشته باشد.
- شکرپاش
برای اینکه مشتریان با توجه به ذائقه میزان شیرینی قهوه و… را خود انتخاب کنند، باید روی هر میز یک شکرپاش قرار دهید.
- تایمر
وقتی‌که باریستاها چند نوع نوشیدنی و قهوه را به‌طور هم‌زمان درست می‌کنند، با استفاده از این تایمر می‌توانند زمان تهیه مواد را زمان‌بندی کنند.
- پارچ‌های براق
برای درست انواع نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو و لاته از این پارچ براق‌کننده روی دستگاه اسپرسو ساز قرار می‌دهند تا هنگامی‌که شیر به آن اضافه شد کف کند. به‌غیراز آن برای ریختن شیر در داخل فنجان از پارچ‌های براق استفاده می‌کنند.
- ماشین ظرف‌شویی
در کافی‌شاپ برای شستشو انواع ظروف مانند فنجان، ظروف سرو و… استفاده میشود.
- ترازو دیجیتال
از ترازو برای اندازه‌گیری و وزن کردن قهوه‌هایی که به‌صورت فله است و آن را باید درون کیسه بریزیم استفاده میشود.
- پمپ‌های سیروپ
شربت‌های طعم‌دهنده را درون این سیروپ می‌ریزند و بعد با فشار دادن آن شربت از آن خارج میشود.
- سینک ظرف‌شویی
سینک ظرف‌شویی معمولا زیر پیشخوان نصب می‌کنند تا به‌راحتی شما وسیله‌های کوچک مانند فنجان و…را درون بگذارید و شستشو دهید.
- تمپر قهوه
از این وسیله برای فشار دادن دانه‌های اسپرسو داخل فیلتر قبل از دم کردن آن به کار می‌برند. جنس این وسیله از فلز است صافی با دستگاه اسپرسو باید هم‌اندازه باشند.
- مبلمان
در کافی‌شاپ برای نشستن و استراحت مشتریان باید از مبلمان لوکس و مناسب با دکوراسیون استفاده شود.
- ظروف آشپزخانه به‌طورکلی شامل فنجان قهوه‌خوری در سایزهای مختلف، قاشق هم زن، انواع بشقاب، کارد، چنگال و. است. شما باید ظروف آشپزخانه از بهترین برند و شیک‌ترین وسایل برای جلب‌توجه مشتری استفاده کنید.
کافی‌شاپ‌ها معمولا جایی برای دورهمی های دوستانه و سرو انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد همراه با شکلات و تنقلات دیگر است. یکی از مهم‌ترین نکاتی که باعث جلب‌توجه مشتری در وهله اول می‌گردد نوع دکوراسیون کافی‌شاپ است. هرچقدر محیط کافی‌شاپ لوکس‌تر باشد درنتیجه مشتری بیشتری جذب آنجا میشود.
بیشتر بخوانید :رازهای محبوبیت یک کافی شاپ
کلام آخر
در این مقاله سعی کردیم نحوه تجهیز و راه‌اندازی کافی‌شاپ را برای شما شرح دهیم. کافی‌شاپ، یکی از کسب‌وکارهایی که در دهه اخیر خیلی رونق داشته و در مدت خیلی کوتاهی جایگاه خوبی بین جوانان کسب کرده است. برای راه‌اندازی کافی‌شاپ باید تجهیزات مختلفی تهیه کنید که وجود هرکدام از وسایل ذکرشده لازمه یک کافی‌شاپ خوب است. باید توجه داشته باشید که مهم‌ترین نکته در جذب مشتری، دکوراسیون و نوع چیدمان است.
